Как правилно да съхранявате пушена и осолена сланина в хладилник или фризер

Сланината е доста нееднозначен продукт и мнозина напълно се лишават от нея. Но умерената ѝ консумация може да навреди единствено на хора, които вече имат специфични здравословни проблеми. За всички останали обаче сланината е много полезна, тъй като съдържа ценни, лесноусвоими мазнини и огромно количество полезни вещества. Например арахидонова и линолова киселина и полезен холестерол. А сланината се съхранява в хладилник или фризер в продължение на много дълго време и това съвсем не вреди на продукта.

Къде е правилно да се съхранява

Всяка сланина, особено суровата, не може да се съхранява на топло. За нея се изисква температура от +10 градуса по Целзий и по-ниска. Затова е допустимо продуктът да се оставя в хладилник, но не и в килера или мазето.

Най-сигурният начин да се запази голямо количество осолена или пушена сланина е да се замрази. Продуктът е най-добре да се поставя на малки парчета, поръсени със сол и подправки. Все пак, както е известно, повторното замразяване силно ще повлияе на вкусовите и полезните свойства. А суровата сланина е по-правилно да се замразява на голямо парче.

Съвет
Списание chistota.decorexpro.com напомня, че най-добрият вариант е да се използва сурова сланина веднага след покупката.

Колко време се съхранява сланината

И така, осолената и пушената сланина може да се съхранява в хладилник до 4 месеца. И най-добре е също така парчетата да се поръсят със сол и подправки и допълнително да се увият в хартия: тя не понася повишена влажност. Идеалният съд е стъклен, но става и пластмасов.

Суровата сланина не се препоръчва да се съхранява в хладилник повече от 24 часа. Ако няма възможност да се приготви веднага, максимално допустимият срок е 3 дни при температура не по-висока от +5.

Във фризера суровата сланина се съхранява до една година, а приготвената — дори още по-дълго.

Каква сланина да купим

Още един важен аспект, който силно влияе върху съхраняемостта на сланината, е нейното качество. Ето няколко полезни съвета от ресурса chistota.decorexpro.com, за да я избирате правилно:

• отвън сланината трябва да е прясна и да не е изветряла;
• цвят бял или розов, всякаква жълтеникавост е крайно нежелателна;
• еднородна текстура без включвания и петна;
• кожата е тънка, може да се продупчи с нож;
• приятна миризма, не рязка.

Сланината е доста непретенциозна и най-добрият и правилен начин за съхранението ѝ е във фризера. Изключение прави само пушената, която е за предпочитане да не се замразява без особена необходимост. Във всеки случай, може и трябва да се направи запас от сланина.