Как да изберете подправка за глинтвейн – най-добрите варианти на ароматни смеси

Съдържание:

Подправките за глинтвейн са задължителен компонент на сгряващата пикантна напитка, която се асоциира със зимните празници, радостното настроение и снежното време. Продуктът е много търсен в държави като Германия, Чехия, Австрия и Швейцария. В последно време той става все по-популярен и в Русия.

Глинтвейн е немска дума, която в превод звучи като „горещо вино“. Именно този вид алкохол е основата на ароматната напитка. Към основната съставка се добавят подправки, благодарение на които той наистина може да „заискри“ и да достави истинско гурме наслаждение.

Най-популярните специи и подправки за глинтвейн

Допълнителните компоненти придават на глинтвейна съвършен вкус и възхитителен аромат. По-долу ще можете да научите кои подправки се препоръчва да се добавят в тази изискана напитка.

Карамфил

Карамфилът е сред класическите компоненти на глинтвейна. Карамфиловите съцветия имат оригинален, лесно разпознаваем вкус. Те се добавят в горещото вино значително по-често от другите варианти.

При приготвянето на напитката се използват сухи пъпки, които още не са успели да се разтворят. Освен яркия аромат и приятните вкусови свойства, карамфилът се цени и заради други качества, които са от значение през студения сезон:

антимикробни;
антисептични;
противонастинни.

Обърнете внимание! Карамфилът не трябва да се прегрява твърде много – това ще го направи по-малко ароматен. За да се запази приятният аромат, се препоръчва растението да се добавя към винената течност на последно място.

Канела

Тя е сред подправките, които се съчетават хармонично с горещото вино.

Канелата придава сладникав вкус и съблазнителен аромат, които могат да се харесат на мнозина. В студеното време тя създава удивително усещане за уют.

Подправката е достъпна в различни варианти. По време на приготвянето на глинтвейн е по-добре тази подправка да се използва под формата на пръчици, тъй като смляната канела не притежава всички първоначални свойства.

Джинджифил

Добавен към винената напитка, той я прави по-изразителна и пикантна.

Коренът се използва в смлян вид или на парчета. И в двата случая се получава отличен резултат.

Както и карамфилът, джинджифилът притежава лечебно-профилактични свойства. Той е много подходящ през зимния сезон, тъй като предпазва от негативните последици от преохлаждането и защитава от простудни заболявания.

Пипер на зърна

В процеса на приготвяне на греяното вино се използват различни видове от продукта:

черен;
червен;
ямайски.

Черният пипер често присъства в напитката, приготвяна от червено вино. Благодарение на него тя придобива антисептични и противопростудни свойства.

Червеният пипер е прието да се добавя към белите видове вина. Такъв компонент прави вкуса още по-съвършен и пикантен.

Ямайският вид се използва от истинските професионалисти. Трябва да се има предвид, че подправката има ярко изразен аромат, който може да засенчи другите компоненти. Поради тази причина тя трябва да се добавя към горещото вино в старателно премерени пропорции.

Индийско орехче

Добавка, предпочитана от много ценители на греяното вино.

Индийското орехче придава приятна стипчивост и умерена лютенина. Също така тази съставка се цени заради способността да се бори с депресията и да укрепва имунитета.

Струва си да се знае! Индийското орехче е по-добре да се включва в състава на греяното вино в началния етап на приготвяне. Това се дължи на факта, че подправката проявява своите характеристики само при интензивно нагряване. Ако се пренебрегне такова правило, очакваният ефект ще бъде много по-слаб.

Кардамон

Присъствието на подправката осигурява на горещото вино приятен аромат, леко пикантен вкус и лимонена свежест.

Добавянето на кардамон към традиционната зимна напитка носи немалка полза на организма. Подправката стимулира имунната система, облекчава сухата кашлица, възстановява силите.

Анасон

Използва се с цел да внесе във винения продукт сладникав, леко стипчив привкус и да го обогати с пикантен аромат. Анасонът е много подходящ през студения сезон, когато греяното вино се пие най-често. Той се слави със способността си да облекчава болката, да понижава повишената телесна температура и да стимулира апетита.

Как сами да си приготвите готови смеси от подправки за глинтвейн

Съществуват множество варианти за създаване на ароматни смеси, които служат като допълнение към горещото вино. При избора на определена композиция от подправки трябва да се ръководите от личните си предпочитания.

С канела и бахар

В състава на такава смес влизат:

6 канелени пръчки;
2 с.л. зърна бахар;
2 с.л. сушен карамфил;
1 с.л. зелен кардамон;
звездовиден анасон (5-6 бр.);
няколко парченца сушен портокал.

Всички изброени съставки трябва да се смилат и старателно да се разбъркат помежду си. Ароматните вещества се съхраняват в стъклен съд с плътно затварящ се капак.

С джинджифил и индийско орехче

Съставки на продукта:

1 ч.л. смлян джинджифилов корен;
½ ч.л. смляно индийско орехче;
6-7 сухи съцветия карамфил;
1 ч.л. смляна канела;
3 ч.л. кристална захар.

След смилането и разбъркването на съставките, те се поставят в чист съд и се затварят надеждно. Най-добре е съдът за съхранение да е от стъкло.

Обърнете внимание! В тази композиция можете да включите и приятно ухаещи плодове. В сместа за греяно вино хармонично ще се впишат сушени плодове от червена боровинка, грозде, шипка и берберис.

С анасон, цитрусови плодове и ябълки

В състава на комбинираната подправка присъстват:

4 анасона;
6 сушени резенчета лимон;
6 парченца сушен портокал;
1 ч.л. смляна канела;
няколко сушени ябълки;
малко количество джинджифилов корен.

За да се получи равномерна смес, цялата продукция се подлага на смилане. Ароматната композиция се разпределя и съхранява така, както беше описано по-горе.

С кардамон и стафиди

Съставки:

по 1 щипка кардамон и индийско орехче;
5 сухи карамфила;
по 1 щипка розмарин и канела;
1 ч.л. сушена мента;
30 стафиди;
70 г захар.

Вариантът е интересен с присъствието в състава си на няколко вида подправки, които карат горещата напитка да „зазвучи“ съвсем по нов начин.

С карамфил и ванилин

Необходимо е да се обединят в един набор:

1 щипка смлян карамфил;
1 ч.л. смляна канела;
1 г ванилин;
1 ч.л. смлян джинджифил;
150 г захар.

Тази смес е препоръчително да се добавя към напитка с лайм. Тя се приготвя с червено вино, портокал, ябълка и лайм.

Рецепти за глинтвейн с подправки

Във всяка държава се използват собствени начини за приготвяне на греяното вино. Съществуват класически варианти за приготвяне на напитката и оригинални подходи. При работата с горещото вино е необходимо да се спазват редица препоръки – това ще помогне да се постигне отличен резултат и напълно да се насладите на най-яркия му вкус.

Правила за приготвяне на напитката

Към приготвянето на греяно вино трябва да се пристъпва в добро настроение. Обикновено с приготвянето на тази чудесна напитка се занимават творчески личности, които не се страхуват да фантазират и експериментират.

Греяното вино може да се прави с вода или без нея. Ако се избере първият начин, виното се загрява, докато на повърхността му се появи лека пара. Към напитката също се добавят предвидените компоненти.

Ако се използва вода, тя се взема в количество 1/3 от обема на виното. Течността се кипва, смесва се с подправките и захарта и се вари няколко минути. Получената смес се изсипва във виното, което се загрява, без да кипи.

Преди да се консумира приготвеното греяно вино, то се оставя да престои под капак най-малко 15 минути. След това се прецежда и се налива в стъклени бокали или чаши.

Класическа рецепта

Традиционното греяно вино се прави с червено вино. За приготвянето му не е задължително да се използват скъпи видове алкохол. Благодарение на включването на допълнителни компоненти дори бюджетните варианти придобиват ярък и богат вкус.

Компоненти на класическото греяно вино:

750 мл сухо вино;
2 сухи карамфила;
5 зърна кардамон;
по 1 ябълка и 1 портокал;
канелена пръчица;
чаша захар;
малко мед.

Червеното вино се изсипва в емайлиран съд и се загрява леко. Добавят се подправките, плодовете, нарязани на кръгчета, и захарта. Сместа се загрява до 70 градуса.

Внимание! При липса на термометър може точно да се определи моментът, в който напитката трябва да се свали от печката. За това говорят липсата на пяна по повърхността и излъчваната от продукта пара.

След като греяното вино се свали от огъня, се покрива с капак и се оставя да престои 15 минути. След това напитката се прецежда, добавя се мед и се разлива в чаши.

С домашно вино

Ароматното лакомство може да се приготви не само от купешко вино. Често негова основа става домашна продукция, която може да се похвали с по-естествен състав и натурален аромат.

Съставки на напитката:

1 л домашно вино;
2-3 пръчки канела;
3 зърна кардамон;
2 звездички от звездовиден анасон;
3 съцветия карамфил;
малко пресен корен от джинджифил;
1 лимон;
захар.

След като се смесят изброените съставки, те се загряват на среден огън. Винената смес трябва да престои 15 минути, след което се прецежда и веднага се изпива.

С мед и подправки

Тази рецепта също включва червено вино. Може да се купи готов продукт или да се използва субстанция от собствено производство.

Съставки на греяното вино:

0,5 л червено вино;
5 супени лъжици мед;
7 сухи пъпки карамфил;
4 зърна бахар;
3 звездички от звездовиден анасон;
канела (по вкус).

Подправките се слагат във виното, след което цялата смес се загрява. След като напитката се свали от печката, веднага се добавя медът. Греяното вино се оставя да престои не повече от 10-15 минути.

Бял глинтвейн

Тази напитка се различава от предишните варианти по това, че се използва бяло вино. В нея също присъстват съставки, които придават значителна сладост.

Съставки:

сухо бяло вино – 2 бутилки;
сайдер – 500 мл;
канела – 2 пръчки;
ванилия – 1 шушулка;
пудра захар – 5 супени лъжици;
кора от два лимона.

Кората се отделя от цитрусите, шушулката ванилия се натрошава. Всички налични съставки се смесват в чист съд и се поставят на среден огън. Напитката се загрява до появата на първите мехурчета, след което се сваля от огъня и се оставя да престои кратко. След това можете да се наслаждавате на бялото греяно вино.

С ябълки и канела

Оригинална рецепта за любителите на вино в комбинация с плодове. Продукти за напитката:

бяло вино – 750 мл;
ябълков сок – 250 мл;
кристална захар – 100 г;
пръчки канела – 3-4 бр.;
3 съцветия карамфил;
ябълка и лимон – по 1 бр.

Виното, ябълковият сок, тънко нарязаната ябълка, подправките и захарта се смесват. Напитката се вари в продължение на 20 минути. За този период от време плодовете трябва добре да омекнат. След като лакомството се свали от печката, се оставя да престои, след което се разлива в чаши. Преди сервиране се украсява с пръчки канела и резени лимон.

Освен принципа на приготвяне е полезно да се знае и как трябва да се пие греяното вино. Най-често се консумира топло, на малки глътки, като се наслаждавате на ароматната пара, излизаща от напитката.