Как да съхранявате пчелния хляб правилно в домашни условия?

Как се съхранява пчелният хляб? Този въпрос си го задават много хора, които за първи път се сблъскват с този продукт. Всъщност към такова нещо трябва да се подходи с особено внимание. Защото от това как ще се съхранява пчелният хляб зависи и неговото качество.

Условия и срокове на съхранение

Пергата, или пчелният хляб, е продукт на пчеларството. Пчелите събират цветния прашец, след което го обработват със своите ензими и го поставят в килийки, а отгоре го запечатват с восък. Докато питите се намират в кошера, в тях не постъпва кислород, а вътре протича ферментация. Така пергата се обогатява с млечна киселина, което я прави уникален продукт. Пчелният хляб е незаменим благодарение на своя състав. Използва се в народната медицина за лечение на различни заболявания. Но за да остане този продукт полезен, той трябва да се съхранява правилно.

Колко дълго ще се съхранява пчелният хляб, зависи от условията, в които се намира. Запечатан по естествен начин (а именно – от пчелите), този продукт се запазва не повече от една година. Защото благодарение на восъка, с който насекомите запечатват питите, до пергата не достига въздух.

При изваждането на пчелния хляб неговите полезни свойства се губят в продължение на няколко дни. Този продукт е много чувствителен към температурни разлики. За него за идеална се счита температура от 0–12 °C (всичко зависи от начина на съхранение). Пергата не понася влага. Ако престои денонощие или две във влага, може да се изхвърли. Да се постигнат подходящи условия е много трудно.

Как да се създадат добри условия за съхранение на пчелния хляб? Първото правило е използването на херметичен съд с неголям размер. Той ще осигури защита от мухъл. Това могат да бъдат контейнери или бурканчета (за предпочитане е да се избира съд с тъмни стени). Не бива да вземате прекалено голям съд. Защото често ще се налага да го отваряте, а това крие риск продуктът да се развали.

Съдът е избран! А с температурния режим е по-сложно, ако няма специално оборудване. Много хора използват обикновен хладилник, който има регулатор на студа. Но трябва да знаете, че на всеки рафт температурата е различна. Затова, преди да поставите пчелния хляб в хладилника, трябва да се презастраховате и да намерите идеалното място за пчелния хляб.

Понякога пчеларите съхраняват продукцията си в мазето. Тя не е никак малко и не се побира в обикновен хладилник. Но за този продукт мазето не е много добър вариант. В подобни помещения влажността е твърде висока, което е опасно за пчелния хляб. Освен това през зимата има риск температурата да падне под 0 °C, а отопление обикновено няма. Но дори мазето да се отоплява, това също се превръща в проблем. Рязката промяна на температурите и прегряването на пчелния хляб са гибел за него. Затова не си струва да се съхранява толкова ценен продукт в мазета.

Съвет

Необходимо е да се избягват чужди миризми на мястото, където се съхранява пчелният хляб.

Основни начини

В домашни условия е трудно да се постигне идеален климат за пчелния хляб, така че да запази полезните си качества възможно най-дълго. Пчеларите от година на година са се усъвършенствали и са измисляли нови методи, а в крайна сметка са стигнали до извода, че има само три начина за съхранение на този продукт. Всичко зависи от това в какъв вид е пчелният хляб: на гранули, в пити или смлян.

Гранули.

Пчелният хляб на гранули се смята за най-качествения вид от трите, тъй като се подлага на щателно почистване. Пчелният хляб се изважда от питите по специален начин. На вид прилича на гранули, които са почистени от восък и мърва, а впоследствие са добре изсушени. Този вид се смята за най-удобния за съхранение в домашни условия. Препоръчително е гранулираният пчелен хляб да се поставя в торбички или стъклени буркани от тъмно стъкло. В този вид пчелният хляб може да се съхранява дори при стайна температура. Той не е много взискателен. Основното е капакът да не се завинтва докрай, така че да е леко открехнат. Така към продукта ще постъпва въздух. Гранулираният пчелен хляб не бива да се поставя в хладилник. Влагата ще доведе до растеж на мухъл.

Пити.

Това е най-естественият вид пчелен хляб. За него е необходимо да се подбере място, където да е сухо, а температурата да не надвишава 5 °C. Също така трябва да се контролира нивото на влажност (максимум 75%). Пчелният хляб в пити не се съхранява дълго, тъй като е податлив на мухъл. Опитните пчелари са намерили начин, който ще помогне на питите да се запазят малко по-дълго: необходимо е пчелният хляб в пити да се залее с мед. Така въздухът няма да достига до пчелния хляб. Понеже пчелите не винаги го запечатват херметически с восък. За да не се допусне разваляне на продукта от восъчния молец, в помещението, където се съхранява пчелният хляб, трябва да се постави съд с оцет.

Паста от пчелен хляб.

Понякога този вид се нарича смлян пчелен хляб. Получава се така: пчелният хляб в пити се смила, след което към него се добавя мед, чийто дял не трябва да надвишава 1/3 от общата маса. Пастата трябва да се съхранява в чист съд на сухо и прохладно място (2–4 °C). Не трябва да се допуска върху нея да попадат слънчеви лъчи.

Сега е известно как да се съхранява пчелният хляб в домашни условия. За това ще трябват немалко усилия, но си заслужава. В крайна сметка пчелният хляб е отлично средство за лечение на много заболявания.