Може ли да се замразява сирене и да се съхранява във фризера: домакините споделят опит

Когато купувате сирене в големи количества, рискувате да забравите за него, а после на рафта в хладилника да видите изненада — изсъхнало или направо развалено парче скъп продукт. Ако сиренето е твърде много, опитайте да го съхранявате във фризера. Някои видове продукт ще преживеят прекрасно няколко допълнителни месеца замразени. А освен това това е удобен начин винаги да имате под ръка заготовка за пица и други ястия.

Кои сирена се развалят във фризера

Готовото сирене не се съхранява дълго, срокът на годност в хладилника варира от 1 до 2 седмици, в зависимост от консистенцията на продукта. Ниските температури на фризера се отразяват на формата и вкуса на продукта, но това е по-малкото зло, тъй като срокът на годност се увеличава с няколко месеца.

Трябва да разберете, че от замразените парчета сирене вече няма да можете да нарежете равномерни хапки. Структурата става по-рохкава и нарязването на продукта без трохи няма да се получи.

Съществуват и такива видове, на които замразяването е противопоказано. Това са почти всички меки разновидности на крема сиренето и изварата:

• рикота;
• фета;
• маскарпоне;
• бринза;
• филаделфия;
• домашни извара сирена;
• не е подходящ за замразяване продуктът от топено сирене.

Издържат на замразяване

Твърдите видове, както и полутвърдите, смело съхранявайте във фризера. Там те няма да загубят вкус и аромат. Към такива видове спадат:

• гауда;
• чедър;
• пармезан;
• Едам;
• холандско;
• бри;
• камамбер и др.

Някои домакини успешно замразяват за няколко месеца и меки сирена: сулугуни, брънза и т.н. За целта те заливат парчето изцяло със саламура или суроватка и така го поставят във фризера.

Колко дълго могат да се съхраняват различни сирена във фризера

Фризерът удължава добре срока на годност на храните. Дори при стандартни –18 градуса сиренето ще издържи 3–4 месеца. Ако се използват по-ниски температури, сирената ще издържат по-дълго, но не забравяйте, че студът вреди на продукта.

Важен нюанс
Колкото по-едро е нарязано сиренето, толкова по-дълго се съхранява. Цялото парче ще остане годно за ядене до шест месеца, сирените резени — 3 месеца, настърганото сирене — месец и половина.

Как да нарежете за съхранение + начини за използване на сирената заготовка

Този раздел съдържа както сборник със строги правила, така и няколко любопитни експеримента за съхранението. Всички съвети ще са полезни в домакинството.

Няколко важни правила за съхранението на твърди сирена във фризера:

1. Задължително опаковайте продукта, иначе ще се обветри и ще поеме чужди миризми. Използвайте херметични пластмасови контейнери, лист алуминиево фолио, хартия за печене.
2. Между другото, по-добре е сиренето да се поставя в отделно отделение на фризера, далеч от риба, месо и други продукти със силен мирис.
3. Отбелязвайте върху опаковката на сиренето датата на поставяне във фризера, за да не забравите за продукта и случайно да не го използвате след изтичане на срока на годност.
4. Никога не замразявайте отново.
5. Не поставяйте в една опаковка различни видове сирене, за да не се смесят миризмите им.
6. Ако закупеното сирене вече е опаковано в полиетиленов плик, не е нужно да го сменяте с нов. Това се отнася особено за елитните сортове сирене с плесен.
7. Не се опитвайте да съхранявате при ниски температури вече просрочения продукт.

Съвет
Не купувайте скъпи сирена с плесен в големи количества, въпреки че фризерът позволява да ги съхранявате дълго, качеството им все пак значително намалява.

Как да нарежете сиренето за съхранение, различни начини:

1. Най-удобната форма за замразяване е кубчета. Те се използват после в различни ястия: супи, салати, печива.
2. Цялото сирене се нарязва на парчета от 250–500 г.
3. Трудността при съхранението на сиренето на пластинки с дебелина 1–1,5 см е в това, че парчетата се слепват едно за друго. Начинът е бавен, но е приложим: просто направете прегради между пластинките от пергаментова хартия.
4. Опитайте се да замразите настърганото сирене. Разпределя се на порции в пликове, изцежда се целият въздух, затваря се (добре е да има цип). Друг вариант е да направите настъргано сирене от вече размразеното цяло парче.

По въпроса за размразяването
То трябва да става постепенно. Първо извадете продукта и го преместете на долния рафт на хладилника. След няколко часа извадете сиренето от уреда и го оставете да се размрази на масата. Колкото по-равномерно протича размразяването, толкова повече видът на сиренето ще бъде близък до първоначалния.

Важно
Списание chistota.decorexpro.com обръща внимание на своите читатели, че след размразяване твърдото сирене трябва да се използва в рамките на една седмица, но е по-добре — в първите три дни. Точно затова е добре да се замразява продуктът на порции.

Сега за най-важното: как да използвате размразеното сирене по-нататък? Предястията от него вече не изглеждат толкова естетично, затова разпределете млечния продукт върху топли препечени филии и сандвичи; настърганото сирене става за плънка на пица или паста, а кубчетата бързо се разтопяват в сирената супа.

Купувайте сиренето за ваше удоволствие и се наслаждавайте на вкуса по-дълго, отколкото предвижда производителят. Замразяването позволява доста значително да се удължи срокът на годност на продукта.