Сушен копър за цялата зима в микровълнова фурна – просто и лесно
В наши дни са създадени множество уреди, с които да изсушите копър и други продукти бързо и безопасно. Но те не са евтини и ще заемат място. Ако нямате нито желание, нито възможност да закупите специална техника, можете да изсушите копъра в микровълнова фурна. Най-важното е да не прегреете подправката.
Какъв копър е подходящ за сушене
За целта суровината трябва да се събира преди началото на цъфтежа. В противен случай сушеният копър ще има неприятна миризма. Чадърчетата също могат да се запасяват, например, за приготвяне на маринати и туршии.
Общото правило е копърът да се бере при сухо време. Прекомерната влажност ще доведе до излишно натрупване на вода в китките и лесно ще провокира загниване още на подготвителните етапи.
Ако копърът е набран скоро след дъжд или поливане по листата, етапът на предварителното измиване може да се пропусне.
Особености на сушенето в микровълнова фурна
Основното предимство на този начин е скоростта, несравнима с традиционното сушене. Микровълновата фурна само за няколко минути премахва влагата от цяла връзка копър. При това ароматната трева практически не губи цвета си.
Съвет
Най-важното е да не се допусне копърът да прегрее прекалено много.
За да изсушите правилно, изпълнете последователно няколко прости действия:
- Измийте старателно връзка пресен копър, отърсете излишната влага и я подсушете с добре попиваща кърпа.
- След това отделете клончетата от стъблата. Те не са подходящи за сушене, но могат да бъдат замразени за супи и основни ястия през зимата.
- Застелете подходяща по диаметър чиния със сухи салфетки и отгоре разположете клончетата копър.
- След това поставете получената заготовка в микровълновата фурна за 2 минути, след което отворете вратичката и оставете леко да изстине.
- Повтаряйте сушенето и охлаждането, докато клончетата копър започнат леко да се ронят. С натрупване на опит всяка домакиня ще може да подбере оптималната схема как правилно да суши зеления копър в зависимост от мощността на своята микровълнова фурна.
Обработка и условия за съхранение на сушения копър
След обработката на цялата партида тревата се натрошава по какъвто и да е удобен начин. Чупливите клончета без усилие се стриват между дланите. При това твърдите части лесно се отделят от общата маса. За съхранение са подходящи стъклени или тенекиени буркани с умерено плътен капак.
Съвет
Не е нужно да се постига абсолютна херметичност — това ще позволи да се избегне развалянето на сушения копър.
Някои домакини успешно съхраняват готови подправки в полиетиленови торбички. Това е напълно допустимо, но е желателно да не се допуска съседство с други силно миришещи подправки или продукти, които могат интензивно да попиват чужди аромати.
Срок на съхранение — около 2 години. Впоследствие копърът не се разваля, но все повече губи своите вкусоароматни и други полезни свойства.
Полза от сушения копър:
- Зеленината и чаят от семена облекчават спазмите и притежават ветрогонни свойства;
- Отварата от копър помага при цистит и заболявания на пикочно-половата система;
- стимулира извеждането на излишната течност от организма;
- успокоява и ускорява регенерацията на тъканите.
Както и много други билки, зеленчуци и плодове, копърът оказва многостранно въздействие върху човека. Но например при прекалено ниско кръвно налягане, поради диуретичните и успокояващите си свойства, подправката не трябва да се употребява в прекалено големи количества. А да си приготвите копър, който през сезона буквално нямате къде да турите, е по-лесно от лесното. Малко време и за следващата година винаги ще имате под ръка лечебно средство и пикантна подправка.
БЛАГОДАРЯ!!