Колко време може да се съхранява прясно изцеден сок в хладилника – по часове и минути

Може ли да се съхранява прясно изцеден сок в хладилника или това е продукт за незабавна консумация? Фрешът е изключително полезна напитка, към която се изисква специален подход както при съхранението, така и при употребата.

Може ли да се съхранява прясно изцеден сок и колко дълго

Фрешът има кратък срок на съхранение, точно затова в магазините се продават напитки с консерванти, или такъв продукт трябва да се изпие в рамките на 24 часа. Специалистите по хранене изобщо не препоръчват да се съхраняват фрешове.

Тайната
Колкото повече захари има в състава на плода или зеленчука, толкова по-бързо фрешът от него започва да ферментира. И обратно, колкото повече витамин C — естествен консервант — толкова по-дълго издържа напитката.

В домашни условия лесно може да се получи вкусен и полезен фреш, но имайте предвид, че приготвянето на такъв продукт в запас е невъзможно. Или варете течността и я обогатявайте с различни добавки, след което я затваряйте в буркани за зимата, или я използвайте веднага.

Обикновено се препоръчва всеки сок да се изпива в рамките на 10-30 минути след изцеждането. Изключение прави само сокът от цвекло: той става по-полезен, ако след изцеждането престои 3 часа.

Съвети за съхранение на различни сокове от плодове, зеленчуци и горски плодове

Всеки сок от пресни плодове, горски плодове или зеленчуци е по-добре да се прелее в стъклен или керамичен съд. В краен случай става и стерилизирана пластмасова бутилка. Не забравяйте да затворите плътно съда с капак: колкото по-малък е контактът с въздуха, толкова по-бавно протича окислението.

Съвет от списание chistota.decorexpro.com: ако не можете да изпиете прясно изцедения сок в чист вид, разбийте на негова основа млечен шейк, смесете няколко вида плодове, добавете захар и канела.

Общо правило
Прясно изцеденият сок се съхранява максимум едно денонощие в хладилника. При стайна температура най-бързо се разваля зеленчуковият фреш, след това – плодовият.

Няколко съвета за съхранение на популярните видове фреш:

От плодовите сокове най-бързо се разваля ябълковият: от реакция с въздуха той започва да потъмнява, както и пресните плодове. За да се забави този процес, към фреша се добавя пресен лимонов сок. Тази съставка ще удължи срока на съхранение на ябълковия сок до 1 денонощие.
Портокаловият сок и другите цитрусови сокове се съхраняват до 2 денонощия, което е сравнително дълго. Но непременно поставяйте бутилката в хладилника. Между другото, много по-приятно е да се пие студен сок.
Лимоновият сок е лидер по съдържание на витамин C, може да престои на вратичката на хладилника 3 дни. Още един „дълготраен“ фреш е ананасовият.
Сладкият сок от кайсии се разваля много бързо, дръжте го в хладилника най-много 3 часа.
Пресният сок от киви е по-добре да се разрежда с вода 1:1, тъй като е твърде богат на киселини.
Сокът от моркови се усвоява по-добре, ако се изпие веднага след изцеждането (най-късно след 20–30 минути), както и ако се комбинира с нещо мазно: растително масло, сметана или заквасена сметана. Причината е, че каротинът се нуждае от комбинация с мазнини, за да се синтезира витамин А в организма. А сокът от моркови се пие именно заради този компонент: той поддържа зрителните органи и тонуса на кожата.
Сокът от прясно зеле, който се смята за лечебен, изобщо не се съхранява извън хладилника.
Оставете сока от цвекло за 2–3 часа на хладно място, след това го пийте. Така ще получите повече полза. Максималният срок на съхранение на зеленчуковия еликсир е 2 дни.
Препоръчително е доматеният сок да се прелее в стъклена бутилка и да се изпие в рамките на 18 часа.
Пресните сокове от горски плодове започват бързо да ферментират, струва си да ги изпиете през първата половина на деня.
Плодово-зеленчуковите миксове се съхраняват не повече от 24 часа, дори ако е използван цитрус.

Съвет
Поради изобилието от киселини в състава много диетолози препоръчват готовият пресен сок да се разрежда с вода. Когато ядем плодове, процентното съотношение на киселините в кашата е по-малко. Препоръчителната дневна порция за възрастен човек не надвишава 1–2 чаши. Запивайте пресните сокове с чиста вода или изплаквайте устата си, тъй като те влияят неблагоприятно на зъбния емайл.

Срокът на годност на прясно изцедения сок може да се удължи само незначително с помощта на хладилника. А ако обичате полезни смутита, опитайте се да излеете фреша във формички за лед, за да добавяте плодов лед в коктейлите в продължение на няколко месеца.