Какво да яде суровоядецът – списък с продукти

За мнозина суровоядците са хора, сякаш от друга планета, които се хранят само с ядки, плодове и зеленчуци. Всъщност, ако човек от дълго време е суровоядец, въпросът какво да яде не възниква. Хранителният режим при суровоядството може да бъде много по-разнообразен от този на хората, които се хранят с «варена» храна. Самият термин предполага хранене само или предимно с термично необработена храна. Продуктите не се нагряват над 40–42 градуса.

Примерно меню

Лятото и есента за суровоядеца са най-благодатното време. Узряват множество зеленчуци и плодове, които помагат значително да разнообразят менюто. Какво е нужно да знаете:

• Суровоядецът веган изяжда около 1 кг зеленчуци и 1 кг плодове на ден.
• Всеядният суровоядец консумира сурово месо, риба, яйца, стриди, студено пресована извара и други животински продукти, наравно с растителните.
• Вегетарианското суровоядство допуска консумацията на мляко, но изключва месото. Основата на хранителния режим е разнообразната растителна храна.
• Има суровоядци фрукторианци, които се хранят предимно с плодове.

Менюто, в зависимост от предпочитанията на човека, значително се различава. Ето какво пишат самите суровоядци за своето хранене:

• «Аз ям това, което расте около мен. Живея в Испания извън града, наблизо има зеленчуков склад. Миналия месец ядох основно пъпеши и дини, грозде, смокини».
• «При суровоядството се получава парадокс: не вие избирате храненето за организма, а той самият изисква определена храна. Колкото по-бързо разберете какво ви е нужно, толкова по-добре. Аз мога известно време да ям само плодове, после рязко да премина на сурови картофи. Случвало се е седмица да ям зеле, а друга седмица – тон и царевица».

Примерно меню:

• След събуждане: чаша топла вода с лимонов сок (0,5 лимон), лъжица мед.
• Закуска: 1 авокадо или 3 ябълки.
• Обяд: салата от настъргани моркови и колраби с лъжица смлени ленени семена и лъжица канолово масло, покълнал боб, една ябълка.
• Вечеря: 1 кг плодове – банани, мандарини, ябълки.

Списък с продукти, с които може да се храните през седмицата:

От какво се състои хранителният режим на суровоядеца?

Суровоядството се основава на това, че суровата храна е много по-богата на хранителни елементи, отколкото термично обработената. Варенето и пърженето лишават човешкия организъм от милиони килограма ценни вещества. Затова суровоядците се стремят да ядат изключително сурови, пресни храни.

Много от тези хора изобщо не готвят, или готвят при изключителни случаи. Хранят се просто: измиват зеленчуци и плодове, нарязват ги и ги изяждат. Обелват ядки. Похрупват семена. Някои ядат на едно хранене само един вид храна. Това се нарича моносуровоядство.

Другите суроядци, предимно начинаещи, са загрижени за намирането на вкусни, полезни и засищащи суроядски ястия. Те приготвят кисели от покълнали зърна, зелени коктейли, всевъзможни салати, десерти и дори суроядски ролца. Интересни рецепти могат да се намерят в книги (например, В. Бутенко «Експрес-рецепти. Суроядене», Е. Низеенко «Живи рецепти.

Кулинарна книга на суровоядеца») и в интернета:

• Суроядски хляб (основа за пица):

• Суровояден торт:

Вие, които тепърва се запознавате със суровоядството, трябва да разберете, че суровоядците на 100% са изключително рядко явление.

Всички в една или друга форма добавят в диетата си несурови продукти: сирене, растително масло, запарена каша. Но при това се стремят да обработват храната минимално. Суровоядството – това не е гладуване, в което ако не на 100%, то напразно.

Зеленчуци и зелени

В големи количества суровоядите консумират зеленчуци. Особено предпочитание се отдава на:

• моркови;
• колраби, червено зеле, бяло зеле;
• млада царевица;
• розово и тъмно цвекло;
• тиквички.

За по-добър вкус и здраве суровоядците добавят в ястията много зеленина: магданоз, кориандър, копър. Ценен източник на протеин е спанакът. От него приготвят зелени коктейли. Консумират лук, чесън. За мнозина се оказва изненада, че суровоядците ядат сурови картофи. Да, и такава храна им се струва много вкусна, а пасти и пилета на грил – просто отвратителни.

Вкусовите рецептори при суровоядството реагират на храните по различен начин.

Плодове и горски плодове

Почти всички плодове и ягоди са много вкусни в суров вид. В тях има захари, които дават бърза енергия. Най-много суровоядите обичат:

• Горски плодове: горска ягода, синя боровинка, черна боровинка, червена боровинка, клюква, бъз. Те не съдържат химикали, имат наситен вкус, не са „пластмасови“.
• Ябълките струват евтино, като се отглеждат предимно без обработка с химикали.
• Авокадо. Съдържа полезни мазнини, лесно се превръща в сос.
• Сезонни плодове и горски плодове (местни).

След известно време суровоядците започват много щателно да избират продукти. При суровоядството остро се усещат химическите примеси, лошото качество на храната. Много хора купуват продукти от специализирани магазини, но по-голямата част намира изход в това да отглеждат зеленчуци и плодове сами.

Ядки и семена

Семена и ядки служат като източник на мазнини. Те са много калорични, насищат добре, но могат да станат причина за натрупване на излишно тегло. Опитните суровоядци се стараят да консумират ядки и семена рядко. При редовна консумация те могат да предизвикат проблеми в организма поради съдържанието на антинутриенти.

Какво ядат суровоядите:

• кашу;
• ленени семена;
• чиа;
• кедрови ядки;
• сусам;
• тиквени семена, слънчогледови семена;
• бадем;
• орех;
• фъстък.

Продуктова пирамида за начинаещи:

Зърнени храни

Зърното преди консумация се покълва. В покълналите кълнове има много жизнена сила и полезни вещества. Покълването омекотява зърното, като го прави по-вкусно и по-лесно за усвояване.

Особено добри са кълновете:

• киноа;
• на зелена елда;
• пшеница;
• овес;
• ръж.

Суровоядите с голямо удоволствие ядат покълнали бобови: леща, наут, маш, а също и фъстъци. По-рядко запарват зърнени храни: заливат ги с топла вода и ги оставят за през нощта. После добавят към кашата зеленчуци или плодове с мед.

Храна от животински произход

В суровоядството различават огън на смъртта и огън на слънцето. Първият убива храната, а вторият я прави безопасна и годна за ядене.

Какво от животинска храна ядат суровоядците:

• риба;
• морски дарове;
• месо;
• мляко;
• яйца;
• сланина;
• сурови кайми, хрущяли.

Животинската храна утолява добре глада, доста е вкусна, но има сериозен недостатък. Суровата риба, стридите и месото често са причина за сериозно отравяне. Да се ядат такива продукти е изключително опасно, особено ако са от магазин. Само най-прясната риба и най-прясното месо от здраво животно са подходящи за суровоядство. По този начин всеядни суровоядци по-често стават рибари и ловци.

Има такива, които консумират мариновани животински продукти, студено пушени. Те са по-безопасни по отношение на отравяне, но се считат вече не съвсем суровоядни. По-добре е да се яде бастурма, която се суши на слънце.

Главният смисъл на суровоядството е в оздравяването, употребата на жива храна, в която има прана (жизнена енергия). Физически това е изразено в това, дали са останали в продукта собствени ензими, или не. Консервантите, към които спадат солта, маринатите, убиват храната. Също така храната става мъртва при замразяване.

Въпроси и отговори

Какво да яде суровоядецът през зимата?

За зимата суровоядците замразяват много горски плодове, зелен грах. Много от тях консумират сушени плодове. Също така приготвят кисело зеле. Основа на менюто стават покълнали семена и зърнени храни, сурово цвекло, зеле, кромид лук, които се съхраняват добре. Купените плодове също се ядат, ако са с добро качество.

Може ли да се подгрява храната?

Да. Храната може да се затопля в микровълнова фурна и да се яде топла. Това не е варене и не противоречи на принципите на суровоядството.

Начинаещите суровоядци често правят грешка, като се стараят да консумират много белтъчни продукти, за да не се чувстват гладни и просто „за здраве“. Въпреки това такова хранене допринася за развитието на патогенна гнилостна микрофлора. Количеството на високобелтъчната храна в менюто се опитват да намалят до минимално ниво. Вместо това акцентът се поставя върху зеленчуците. Да се премине към суровоядство не е лесно. Обикновено преходът се извършва постепенно, в рамките на 2-3 години. През това време организмът се преустройва и функционира вече в друг режим. Суровоядците нямат нужда от списък с продукти, за да разберат какво да ядат. Те чувстват от какво имат нужда, хранят се за живот и здраве, а не за удоволствие.