Какво сте забравили да купите за новогодишната трапеза: сверяваме продуктите по списъка.

В предизпразничната суета е лесно да се изпусне нещо от погледа. Да се избегне това не е трудно – достатъчно е предварително да съставите списък с продукти за Нова година.

Какво дава това?

С точен списък на необходимите покупки можете да се предпазите от множеството неприятности в навечерието на настъпващата Нова година:

• няма да се налага да губите време пред щандовете, като си спомняте какво още трябва да вземете;
• няма да се купи това, което няма да е необходимо, съответно ще ви останат малко повече пари (още повече че в края на декември цените на всички продукти обикновено забележимо скачат);
• ще останат време и сили за нещо по-важно, отколкото повторното ходене (а най-често – тичане) до близките магазини, в които към този момент най-търсените продукти може вече да са разграбени от по-предвидливите купувачи;
• предновогодишното настроение няма да се развали, защото няма да се налага да си изтощавате нервите, блъскайки се на опашки и изстоявайки опашки – не е тайна, че в магазините по това време започва бясна треска от страна на също толкова забравливи домакини;
• ще има гаранция, че всички ястия ще бъдат приготвени навреме, защото няма да се налага да отлагате готвенето до момента, в който най-накрая разполагате с всички съставки за дадено ястие.

Как да съставите списък с продукти за Нова година?

Не е толкова трудно да го направите. За начало трябва да определите броя на гостите и да съставите празничното меню. Преценете обема на порциите и съответно разхода на съставки за всяко ястие в зависимост от броя на празнуващите.

После действайте по следната схема:

1. Събират се всички рецепти за ястия, които ще бъдат на празничната трапеза.
2. От тях се изписват в колона всички съставки (при това следва да се запишат под формата на рецепта и такива, например, „ястия“ като месна или плодова чиния, за да се знае точно какво конкретно ще влиза в тях).
3. Повтарящите се продукти се записват като общ сбор (например, 5 яйца са нужни за салатата и 4 – за баницата, общо – 9).
4. Зачертават се онези продукти, които има вкъщи.
5. Формира се списък на продуктите, като се групират в зависимост от това как са разположени на рафтовете в конкретния магазин (това ще позволи да не се лутате из целия супермаркет, „навивайки километри“, а методично да се придвижвате между рафтовете, пълнейки количката).

Допишете в този списък предметите, които не бихте нарекли хранителни продукти, но без които не минава нито едно новогодишно тържество. Това са празничните пиратки, фойерверки, свещи, фолио или ръкави за печене, салфетки, лекарства срещу тежест, подуване, диария, отравяне, киселини, махмурлук.

Какви продукти да купите?

Не съществува единен списък с продукти за всяко семейство. Всеки има свои кулинарни предпочитания, свои финансови възможности, хранителен режим (някой пости, друг спазва диета, интересува се от суровоядене или вегетарианство). Затова от приведения списък трябва да изберете и купите само тези продукти, които са характерни за конкретната ситуация.

И така, провизиите.

Месо:

• свинско – филе за печено свинско, пържоли; корейка, врат; по възможност език; ребра;
• пушено свинско;
• кайма от свинско и телешко;
• пиле – филе, бутчета, бутове (евентуално пушени);
• пуйка;
• патица;
• гъска;
• заек.

Повтаряме, че за Нова година не всичко от този списък ще ви трябва; трябва да изберете „своите“ продукти.

Риба и морски дарове:

• херинга (за „Шуба“);
• червена риба (или червен хайвер) за сандвичи и салати;
• пушена скумрия;
• скариди;
• калмари;
• ракови пръчици;
• тресков черен дроб;
• консервирана риба тон.

Зеленчуци:

• моркови;
• лук;
• цвекло;
• домати;
• сладък пипер;
• зеле;
• пресни краставици.

Доста често домакините приготвят ястия с гъби, затова и те могат да бъдат вписани в този раздел на списъка, въпреки че, разбира се, не са зеленчуци. Както и картофите, без които не може нито една празнична трапеза.

Плодове:

• мандарини, портокали (най-традиционните плодове за този празник);
• лимони;
• ябълки;
• банани;
• круши;
• ананаси;
• нарове;
• грозде;
• сушени плодове (сини сливи, кайсии, стафиди).

Плодовете може да потрябват не само за поднасяне, но и за някои салати и дори месни ястия, така че това трябва да се има предвид при съставяне на списъка.

Консерви:

• мариновани краставички;
• черни и зелени маслини;
• гъби;
• грах;
• ананаси;
• праскови;
• царевица.

Предястия:

• шунка;
• колбас (варен и пушен);
• твърдо и меко сирене;
• саламурено сирене и сулугуни.

Напитки:

• шампанско;
• вино (бяло или червено, сухо или десертно);
• коняк, водка;
• сок;
• газирани напитки.

Сосове, дресинги, олио:

• майонеза;
• кетчуп;
• краве масло;
• олио;
• сметана;
• аджика;
• оцет;
• горчица;
• соев сос;
• мед.

Зеленина:

• пресен лук;
• листни салати;
• копър;
• магданоз;
• босилек.

Сладости:

• бонбони;
• бисквити;
• шоколад;
• зефир;
• пасти;
• торта или пай.

В новогодишния набор непременно трябва да влизат и следните продукти:

• хляб (бял и черен);
• самуни, багети;
• сол;
• захар;
• брашно (ако се предвижда домашно печене);
• чай;
• кафе.

Нова година е най-натовареният празник за домакините. Предстоят толкова много важни задачи, а всичко трябва да се успее. И е толкова важно да се избегнат излишното суетене и стресът. Правилно съставеният списък с продукти може да окаже неоценима помощ в това отношение.