Каква е разликата между ментата и маточината?

Първото и най-очевидното нещо, по което ментата се различава от маточината, е мирисът. При ментата той е ментов, силен. Маточината ухае на свежест, примесена с лимони. И двете растения се считат за лечебни и от древни времена се използват в медицината, кулинарията, парфюмерията. Има разлика в приложението им, затова е важно да различаваме билките.

Как да различим ментата от маточината?

Ментата и маточината са растения от едно семейство Устноцветни. Те са много сходни на вид. Често самите градинари не са сигурни какво расте в лехата – маточина или мента. За да забележим разликите, трябва да сме внимателни и да обръщаме внимание на детайлите:

• При маточината листата често са по-едри, по-заоблени, по-светли и по-нежни на пипане.
• Ментата е грубовата, листата ѝ са по-издължени, миришат по-силно и по-рязко.
• Ароматът на маточината наподобява цитрусов и бързо се изпарява.
• В храстите на ментата се забелязват изправени издънки, тя бързо се разпространява като плевел.
• Маточината е по-компактна, с почти бели цветове, разположени в пазвите.

Разликата на снимката:

Сравнение в таблица:

Видео за разликата между ментата и маточината:

Какво представлява ментата?

Растението мента на латински се пише Mentna.

Според легендата името „мента“ се е появило от името на нимфата Минта или Минфа. Тя стана наложница на бога на подземното царство Аид. Персефона, господарката на подземния свят, много се разгневи и стъпка Минта, като я превърна в градинска мента. В Древна Гърция растението дълго време се е използвало в погребални обреди. Ментата е също символ на гостоприемството. Разпръсквали са я по земния под, за да прикрият характерната миризма.

Полезно е да се знае. В света съществуват около 600 вида мента, а на територията на Русия се срещат 14 от тях. За най-ценен вид се счита ментата пиперлива – хибрид между водната и класовидната мента.

Растението бързо се разраства с коренището си и е непретенциозно към условията (с изключение на ментата пиперлива). Може да расте и на сянка, и на слънце. Събирането на листата може да става по всяко време, но най-голяма концентрация на етерични масла се наблюдава в периода на цъфтеж.

Ботанически особености:

• Тревисто многогодишно растение с височина 30-100 см.
• Стъблото е разклонено, изправено, голо или с редки власинки.
• Коренището е добре развито.
• Листата са срещуположни, с продълговато овална форма, заострени, с къси дръжки и сърцевидна основа.
• Цъфти от юни до септември.
• Цветовете са светло лилави, събрани в полупрешлени по върховете на издънките, и образуват класовидни съцветия.
• Плодовете на ментата пиперлива се появяват рядко и се състоят от 4 орехчета.

Ментата може да изглежда по различен начин в зависимост от вида.

Експерт за разнообразието на ментата:

Какво е маточина?

Маточината (правилното название е Melissa officinalis, или маточина лечебна) в диво състояние расте в Кавказ, в Средна Азия и в южната част на Европа.

Маточината е известен медонос. Отдавна с нея са натривали кошерите, за да привличат пчелите. На гръцки „melissa“ означава „пчела“ от „mel“ – „мед“. В древногръцката митология нимфата Мелиса е била родоначалничка и укротителка на пчелите. Древните гърци са смятали пчелите за божествени същества поради сложната и организирана дейност в кошера. Мелисите са били също жрици на Артемида и Деметра.

Ботанически особености:

• Многогодишното растение достига височина 30-100-120 см.
• Издънките са разклонени, мъхести, долните – пълзящи.
• Стъблата са мековлакнести, покрити с къси нежни власинки.
• Коренището е мощно.
• Листата са разположени срещуположно, яйцевидни, назъбени по края, покрити с жлезисти власинки, релефни, с ясно изразена мрежа от жилки.
• Листата са светлозелени.
• Маточината цъфти практически през цялото лято.
• Цветовете са събрани в прешлен, разположени са на етажи и имат бледолилав, почти бял цвят.
• Семената се появяват през септември и се състоят от 4 яйцевидни орехчета. При узряване стават черни и лъскави. Теглото на хиляда семена е около 0,6 г.

В народа маточината се нарича лимонова мента заради нотките на цитрус във вкуса и аромата на листата.

Растението често се отглежда в градините и вилите като ароматна добавка за чай и най-различни ястия. Маточината се размножава чрез коренища. Тя е непретенциозна към условията и грижите, но при студени зими, когато е на 4–5 години или повече, може да измръзне. Расте бързо и обича слънцето. На сянка интензивността на аромата намалява.

Най-популярна е маточината като ароматна добавка за десерти: плодови желета, мусове, кисели, компоти, както и за сладки каши, сосове и омлети. Пресните листенца често се използват в смутита, коктейли, летни студени супи, за ароматизиране на оцет и алкохолни напитки. Тя е много подходяща за млечни ястия, в които лимоновата кора не може да се използва заради киселината.

Нежният аромат на маточината се изпарява при температура от 110 градуса.

Въпроси и отговори

С кое растение често бъркат маточината и ментата?

Има друго много сходно растение от семейство Устноцветни – котешката мента. Тя има лимонено-ментов аромат, но се отличава със сърцевидни листенца със сивозеленикав оттенък. Цветовете на котешката мента са събрани в метлици по върховете на издънките и не се образуват в листните пазви. Нейният аромат е по-траен от този на маточината, но по-слаб от този на ментата.

Кое е по-добро и по-полезно?

Маточината действа по-ефективно като успокоително средство; с нея чаят, плодовите салати и десертите са по-вкусни и по-приятни. Ментата е по-силен ароматизатор. При ментата противомикробното действие е по-силно изразено; тя помага добре при гадене и главоболие.

Въпреки многобройните различия, маточината и ментата често се възприемат като еднакви и взаимозаменяеми растения. В ландшафтния дизайн те могат да се използват заедно. Популярни са комбинациите от няколко ароматни билки: риган, исоп, мащерка, резене, любилец, естрагон и лавандула. Съществува и малка разлика при употребата на маточина и мента като успокоително и обезболяващо средство. Но в парфюмерията и кулинарията билките дават осезаемо различен резултат. Маточината е деликатна, „благородна“, с медово-лимонов вкус, а ментата е рязка, с изгарящ ментов вкус.