Как да замразите магданоз за зимата: 3 начина

За да не си купувате зеленина на нереални цени през студената част на годината, по-добре е през лятото да отделите малко време и да замразите магданоза за зимата във фризера. Замразяването ви позволява да запазите полезните свойства на растението, неговия аромат и вкус, така че можете спокойно да добавяте замразената зеленина към първите или вторите ястия.

Начин № 1 — замразяване на цели връзки

Този метод е най-простият от всички. За да замразите зеленината, ще ви трябват минимум усилия и време. Тя трябва да се подготви за замразяване – добре да се измие, да се отстранят увехналите листа. За да няма парчета лед при размразяването, магданозът трябва леко да се подсуши: поставете го върху суха гофретна кърпа и го оставете за 10–20 минути, докато водата се отцеди напълно.

Можете допълнително да отрежете стъблата, ако те обикновено не се използват за готвене. След това я разделете на малки връзки, които да се използват като еднократна порция за приготвяне на ястие. Разпределете ги в еднократни пликове и ги поставете във фризера.

Предимство на метода:

не изисква много време и усилия.

Недостатъци:

зеленината се размразява на цели връзки, затова ще трябва допълнително да я режете;
необходимо е опаковане в пликове.

Начин № 2 — замразяване под формата на ледени кубчета

Този метод изисква много повече време от предишния. Затова пък в крайна сметка ще е достатъчно да извадите готово ледено кубче с магданоз и да го добавите към ястието. Не е нужно да режете нищо допълнително.

За да замразите правилно зеленината, е необходимо предварително да я подготвите:

Като начало – добре да я измиете. Може да не я сушите, тъй като по-нататък магданозът ще се залива с вода.
След измиването – нарежете я на ситно и напълнете плътно формичките за лед с нарязаната зеленина.
След това залейте с вода и поставете във фризера.

Някои домакини експериментират и използват като заливка не вода, а разтопено краве масло. Понякога допълнително го осоляват, за да придобие магданозът особен вкус. Но трябва да разбирате, че такъв вариант на замразяване не е подходящ за всички ястия. Например в някои зеленчукови салати кравето масло не е уместно.

Предимства:

замразяване на удобни порции;
не са нужни пликове или опаковане;
можете да експериментирате и да замразявате с краве масло.

Недостатъци:

необходимо е предварително нарязване на ситно;
ще ви трябват много формички за лед;
ако трябва да добавите зеленина в салата, ще трябва да изчакате, докато ледът се стопи;
процесът на поставяне на магданоза във формичките не е много удобен и отнема много време.

Начин № 3 — замразяване в нарязан вид

Този вариант на замразяване домакините го използват най-често:

Преди да замразите магданоза, както и във всички предишни случаи, трябва добре да го измиете и да отстраните всички повехнали листа.
Ако стъблата не се използват за приготвянето, трябва да ги отрежете.
След това зеленината трябва да се подсуши. Не бива да се оставя дълго без студ, тъй като бързо губи първоначалния си вид, ценните си вкусови и хранителни качества и увяхва. Достатъчно е да изчакате, докато водата се отцеди напълно.
След това зеленината трябва да се нареже на ситно и да се разпредели в пакети. В този случай не е задължително да разпределяте магданоза на единични порции.

Можете да уплътните целия еднократен пакет, а когато ви потрябва порция зеленина, да използвате нож — магданозът лесно ще се отделя от общата маса, ако е бил подсушен преди замразяването.

Предимства:

когато ви потрябва замразена зеленина, винаги можете да отделите нужната порция, вместо да размразявате цялата връзка;
в сравнение със замразяването на кубчета, тук не е нужно да чакате да се стопи ледът и да се отцеди излишната течност, ако зеленината е нужна за салата.

Недостатъци:

необходима е предварителна подготовка на зеленината: измиване и ситно нарязване.

Разбира се, най-добрият магданоз е този, който е току-що набран от лехата. Но когато няма такава възможност, замразяването е оптималният вариант, още повече че в супермаркета цените на зеленината през зимата са доста високи.