Как да съхранявате гриса правилно, така че да не се развали и да не стане плячка на буболечки?

Грисената каша е ястие от детството. Паметта ни пази спомени за сладката жълта каша, която ядяхме с малка лъжичка от майчините ръце.

Но от гриса може да се приготвят и много други неща: десерти, например пудинги, всякакви запеканки. За приготвянето на всички изброени ястия качеството на гриса трябва да бъде просто най-високо. Това не е трудно да се определи, основното е опаковката да е прозрачна. И тогава със сигурност няма да пропуснете наличието на бучки или буболечки, които неизбежно се появяват, ако съхранявате гриса неправилно.

Но ако съхранението в складовите помещения отговаря на всички изисквания, то и в домашни условия трябва да бъде подходящо. Какво? Нека се опитаме да разберем.

Температурен режим и срокове на съхранение

За да се запази грисът в идеално състояние, температурата на въздуха в апартамента не трябва да надвишава 23 градуса.

Съвет

Обърнете специално внимание на влажността; нейният показател може да бъде само 70 %. И в никакъв случай не по-висок.

Ако тези условия се изпълняват, грисът може да се съхранява в продължение на 7–9 месеца.

Когато купувате грис в магазина, проверете срока на годност, посочен върху опаковката – това е крайният срок, който се изчислява в зависимост от датата на производство. През това време грисът може да се използва за храна. Но ако условията на съхранение не се спазват, той ще стане непригоден за приготвяне на ястия много по-рано.

Освен температурния режим и сроковете на съхранение, има още един важен момент – съдът, в който да изсипете гриса.

Избор на съд за грис

Когато донесете гриса вкъщи от супермаркета в стандартна опаковка (хартиена или полиетиленова торбичка), не забравяйте веднага, тоест в същия ден, да го пресипете.

Най-добре е грисът да се съхранява в херметичен съд. Това могат да бъдат:

• стъклени буркани с плътен капак;
• пластмасови контейнери, чиито капаци също или плътно се захлопват, или се завинтват;
• глинени или керамични съдове, но отново херметически затворени.

Опитните домакини са намерили още едно добро решение – платнени торбички с връзки. Преди да ги използвате за съхранение на гриса, те трябва да се преварят в силен солен разтвор.

Изисквания — постскриптум

Какъвто и съд да изберете, трябва да го поставите на тъмно и сухо място. От слънчевата светлина грисът бързо ще се развали. А от повишената влажност в него ще се появят вредители или ще се появи плесен.

Колкото и добре да са спазени всички горепосочени изисквания, грисът от време на време трябва да се проверява – какъв е на мирис и вкус? Ако са започнали да се образуват бучки, достатъчно е гриса просто да се изсуши и след това да се пресее. А ако е станал горчив, значи молецът или бръмбарчетата са го избрали за свой деликатес. Горчивината е причинена от отпадъците от тяхната дейност. Попаднали в печива или каша, те просто ще го развалят. Това в никакъв случай не трябва да се допуска.

Има проверени начини:

• да се препече във фурната веднага след покупката от магазина;
• да се постави във фризера за няколко дни веднага след като донесете крупата вкъщи от магазина – тези първи два приема ще помогнат за унищожаването на ларвите;
• да се съхранява в хладилник през цялото време, ако разполагате с място;
• да се сложи в съда дафинов лист или лист фолио.

Само като се придържате към съветите и изискванията, можете да запазите гриса в подходящо състояние и да приготвяте от него прекрасни и вкусни ястия.