Как правилно да запазите нара у дома за няколко месеца?

През есента магазинните щандове се пълнят със сочни червени плодове. Въпросът как да съхранявате нара, за да можете да му се насладите и през зимата, става актуален. Освен това той е много полезен, затова през студения сезон, когато на организма не достигат витамини, влияе особено благоприятно на здравето.

Как да изберете?

За да може нарът да се съхранява наистина дълго, е необходимо отговорно да подходите към избора му. Всякакви повреди значително намаляват срока на годност. Зрелият плод е много сочен отвътре, но кората му изглежда леко изсъхнала. Тя е доста тънка и сякаш обгръща зърната. Ако кората изглежда влажна и еластична, то най-вероятно плодът е откъснат преди да е узрял.

Цветът на кората при различните плодове може да се различава. Тя може да бъде светлозелена, жълта, кафява, червена. Важното е оцветяването да е равномерно и еднородно, с лек гланцов блясък. Ако се забелязват тъмнокафяви или кафяви петна, то най-вероятно плодът е развален поради черно гниене.

Наистина зрял нар можете да изберете, ако обърнете внимание на цветната чашка на върха му. Добър признак е, ако тя е изсъхнала и разтворена. При неузрелия плод подобна „корона“ обикновено е зелена. Именно при узрелия плод месото около зърното е наистина вкусно. Въпреки че ако нарът е леко неузрял, то по време на съхранение той ще дозрее.

Как да подготвите нара за съхранение?

И така, качествените нарове са купени, сега е време да помислите за тяхното съхранение. Тези плодове могат да лежат дълго, ако се създадат подходящи условия за това. Мястото трябва да се избере в зависимост от това, след колко време се планира да бъдат използвани за храна. Това може да бъде:

• хладилник;
• балкон;
• изба;
• фризер.

Наровете са много сочни, но по време на съхранение от тях се изпарява влага. Това може да се предотврати, ако ги увиете в хартия. В случай, че плодовете са много, удобно е да ги наредите в малка кутия, като поставите хартия между тях. Тя ще попива изпаряващата се течност, което ще предотврати появата на гниене. Така ще се осигури дълготрайно съхранение.

Ще успеете да запазите нара у дома, ако запълните така наречената „корона“ с глина. Това също ще позволи да се намали загубата на влага. Трябва да разредите глината с вода до гъстотата на сметана. С получената смес залейте остатъците от цветето на плода. Той ще бъде готов за съхранение, когато разтворът изсъхне. В резултат кожата може да изсъхне, но самите зърна ще останат сочни и ароматни. Неузрелите нарове постепенно ще дозреят.

Съвет

По-добре е да предпочетете тежките нарове — те са сочни и без кухини.

При каква температура да се съхранява?

Важно условие за дългото съхранение е температурният режим. Както повечето субтропични плодове, към които спада и нарът, той се съхранява най-добре при 1-2 градуса по Целзий. Срокът на съхранение зависи от вида. Киселите сортове се съхраняват до девет месеца, а сладките по-малко — до пет.

Толкова дълго плодовете се съхраняват при условия, близки до замръзване. Но не винаги е възможно да се създадат, затова често е удобно да държите плодовете в хладилника или на остъклен балкон. За тази цел става и изба, ако е суха. Температурата трябва да е от 2 до 8 градуса. Плодовете ще останат годни за консумация в продължение на два месеца. На всеки две седмици трябва да ги преглеждате, за да се избегне разваляне. Ако се появят признаци на гниене по някой от тях, той трябва да се премахне, за да се запазят останалите.

Най-дълготрайният начин за съхранение — замразяването. Във фризера нарът може да лежи до една година. Отново влияние оказва сортът, както и първоначалното състояние. Но при този метод се губи доста голяма част от витамините, затова едва ли може да се нарече оптимален. Но ако попаднете на нар с петна от гниене, трябва да изберете именно него. Не е нужно да го замразявате цял, а да го обелите и да приберете зърната в плик. Повредените зърна трябва предварително да се отстранят. Освен това месестата част ще заеме по-малко място от целия плод.

Нарът има множество полезни свойства. В него се съдържат аминокиселини, витамини, фибри и минерални вещества. Плодът влияе положително на храносмилането, нормализира обменните процеси и спомага за укрепването на имунитета. Затова е добре да го ядете не само през есента, когато узрява. А за да имате тази възможност, трябва да го съхранявате правилно. И тогава през студената зима и дори през ранната пролет ще имате възможност да се насладите на екзотичния вкус.