Може ли да замразите чесън във фризера: най-добрите идеи за съхранение

Чести проблеми при дълготрайното съхранение на чесъна са изсъхването, неприятната миризма и гниенето. На много глави не им се удава да дочакат пролетта, поради което домакините и собственичките на вили са принудени да купуват подправката от магазина. Ако реколтата от чесън е голяма, част от главите може да се замрази във фризера. Това по никакъв начин не влияе на витаминния състав и антибактериалните свойства на пикантния зеленчук, възможна е само частична загуба на форма и аромат.

Какво ще стане с чесъна във фризера

С нарязания чесън във фризера нищо няма да стане, ако го подготвите правилно. Той няма да овлажнее, няма да омекне и няма да загуби остротата на вкуса си.

Фризерът е един от най-добрите начини да запазите не само чесъна, но и други зеленчуци, както в цял вид, така и нарязани. Срокът на съхранение се удължава до 12 месеца — точно до следващата реколта.

Съвет
Можете веднага да поставите част от главите във фризера, а може и по-късно през есента да спасите по този начин изсъхващите глави. Но не трябва да замразявате онези скилидки, които и в прясно състояние не стават за съхранение.

Друг начин да осигурите на семейството си ползата от чесъна през зимата е да добавите скилидки в домашните консерви. Но все пак във фризера суровият чесън ще остане максимално витаминозен и вкусен.

Как да замразите: идеи

Най-простият начин да запазите полезните свойства на чесъна е да замразите главите в цял вид. Но по вкус и форма размразените скилидки значително ще отстъпват на пресните. Главите от необелен чесън се поставят в камерата, увити в найлоново фолио.

Можете да съхранявате и обелени скилидки. След като ги извадите, те веднага ще са готови за употреба. Не е задължително да ги размразявате: просто веднага ги поставяйте в салати, супи и други ястия. За съхранение използвайте пликове за замразяване или контейнери. А за да не си губите времето, предварително нарежете или настържете скилидките на ренде и изпратете в камерата вече готовата ароматна добавка към храната.

Съвет от списание chistota.decorexpro.com
Не е задължително да замразявате зеленчуците, за тях си има долно чекмедже в хладилника.

Друга идея за съхранение на чесън във фризера позволява максимално да се запазят вкусът, ароматът и хрупкавата консистенция — да нарежете скилидките чесън и да ги добавите в соса.

Ето една от най-популярните рецепти:

1. Вземете растително олио (стават рафинирано или ароматно слънчогледово олио, зехтин, сусамово олио — каквото обичате).
2. Добавете пресни нарязани зелени подправки — магданоз, копър, кориандър — или всякакви други.
3. Обелете чесъна, нарежете скилидките, настържете ги на ситно или ги изстискайте с преса за чесън.
4. Разбъркайте добре соса, добавете други подправки, ако е необходимо.
5. За съхранение използвайте малки порционни контейнери или пакетчета с клипси.
6. При необходимост добавяйте тази смес към гарнитури, супи и салати.

Можете да измислите своя рецепта за чеснов сос на основата на краве масло, заквасена сметана и други продукти. Подхождайте творчески към въпроса за съхранението на чесъна и вашето зимно меню винаги ще радва домашните.