Как правилно да съхранявате хранителното и козметичното кокосово масло?

Върху опаковката с бутилки или ампули няма точни указания как да съхранявате кокосовото масло. От температурата, влажността и осветеността на помещението зависи срокът на годност на продукта.

Начин на приготвяне

В азиатските страни, където кокосовите орехи струват грошове, с производството на масло се занимават малки семейни фабрики и големи предприятия. Много хора погрешно го бъркат с прозрачната течност, намираща се вътре в ореха. Други смятат, че това е течността, изцедена от стърготините на кокосовото месо. Това обаче не е нищо друго освен млякото, от което се добива маслото.

Маслото може да се направи по два начина:

• кипене;
• студено пресоване.

В малките фабрики, където липсва специално оборудване, млякото се вари. В резултат течността се пресича и се превръща в гъста кафява маса с прозрачна златиста течност. Именно течността е ценното масло, което можете да добиете у дома.

По-полезният продукт обаче се добива чрез студено пресоване, защото не подлежи на термична обработка и запазва всички микроелементи и витамини. Когато купувате лечебно или козметично масло, обърнете внимание на опаковката. Трябва да бъде посочено, че продуктът е произведен чрез студено пресоване. То се съхранява по-дълго и в него има повече полезни компоненти.

Препоръки за съхранение

Върху опаковката на професионалното средство за грижа за кожата или косата има препоръки за съхранение. Ако по някаква причина те не са посочени, важно е сами да установите как правилно да съхранявате кокосовото масло. Сто процента екологичен продукт без примеси и ароматизатори може да се съхранява до две години. Кокосовото масло не е капризно при съхранение, не се окислява и не става горчиво.

Съвет

Затягайте плътно капачката на бурканчето или бутилката, за да не прониква въздух вътре.

За съхранение избирайте стъклена бутилка със запушалка. Тя ще предпази максимално продукта от проникването на кислород. Завинтващите се капаци на бурканите и бутилките пропускат въздух, което води до окисляване на кокосовата мазнина.

Кокосовото масло се втвърдява при температура под 24 градуса. Ако сте отворили бурканчето и сте открили, че продуктът се е сгъстил, а прозрачният златист цвят се е променил в млечнобял, не се притеснявайте. Полезните компоненти не се изпаряват поради това.

Температура и влажност на въздуха

Кокосовата мазнина може да се съхранява както в твърдо, така и в течно състояние. Това по никакъв начин не влияе на качеството на продукта. Консистенцията зависи единствено от температурните условия. До 24 градуса тя остава гъста, а след 25 започва бавен процес на топене. Оптималната температура на съхранение е от 4 до 20 градуса. Място за съхранение може да бъде кухненски шкаф, рафт в килера или хладилник.

Ако маслото се е съхранявало в хладилник, преди употреба трябва задължително да се разтопи. Желателно е това да стане на водна баня или като се постави студеното шишенце върху топла батерия. Само в течно състояние мазнината се попива от кожата или косата. Влажността на въздуха в помещението не трябва да надвишава 60 процента.

Съдът, в който се съхранява продуктът, трябва да е тъмен. Пряката слънчева светлина води до неизбежно влошаване на качеството. Бурканчетата не трябва да се съхраняват на тоалетка или рафт; скрийте ги на вратичката на хладилника или вътре в шкафа. Не трябва да се притеснявате за съдържанието на капсулите, то е защитено от плътна обвивка.

Опаковка

Много хора купуват кокосово масло наливно. Този начин на продажба се практикува в азиатските страни, където продуктът се продава във всеки магазин. След покупката трябва задължително да се прелее в подходящ за съхранение съд.

• Съдът трябва да е изработен от тъмно стъкло (пластмасовите бурканчета не са подходящи).
• Капакът трябва да се затваря плътно (в идеалния случай вместо капак с резба трябва да има тапа).
• Следете шишенцето, в което преливате маслото, да е чисто и сухо.

Тези правила е целесъобразно да се спазват при съхранението на екологично чист продукт, получен чрез студено пресоване. Проследете състава върху опаковката. Ако продуктът съдържа консерванти, срокът на годност не може да се удължи чрез преливане в друга опаковка.

Капсули и ампули

Когато купувате кокосова мазнина в капсули или ампули, рискувате да придобиете фалшификат или некачествен продукт. За да се убедите в качеството, счупете една капсула. Изтеклата течност трябва да е прозрачна и да има златист оттенък. Ако цветът е ярко жълт, значи продуктът не е годен за по-нататъшна употреба.

Не изхвърляйте картонената опаковка, тя предпазва съдържанието от попадане на слънчеви лъчи. Ампулите не трябва да се съхраняват в хладилник. Това може да се прави едва в края на срока на годност (през последните три месеца). Кутиите с капсули могат да се съхраняват в аптечката или на тъмно място (в шкафове). След отваряне ампулата трябва да се използва; разрешава се да се съхранява не повече от 12 часа.

Съхранение на домашния продукт

Домашното масло се приготвя доста лесно. От един кокос със среден размер ще получите приблизително 30 мл готов продукт. Месото на кокоса трябва да се настърже на ситно ренде и да се изцеди през тензух. Бялата течност е кокосовото мляко, с което понякога бъркат водата вътре в кокоса. Млякото се вари на слаб огън, докато започне да потъмнява. Сместа се разделя на бучици и прозрачна кафеникава течност. След изстиване съдържанието на тенджерката се изцежда през тензухена тъкан, за да се получи масло.

Разсипете изцедената маслена течност в тъмни стъклени бутилчици. Желателно е те да се затварят с тапи, които не пропускат въздух. Използването на пластмасови съдове е строго забранено. Домашното масло трябва да се използва в рамките на 2 седмици след приготвянето.

Съхранение на хранителния продукт

Хранителният продукт трябва задължително да се съхранява в хладилник. За храна се използва само масло от горещо пресоване (може да се приготви и самостоятелно по описаната по-горе рецепта).

Въпреки дългите срокове и непретенциозните условия на съхранение, не се запасвайте с огромно количество бутилчици наведнъж. Колкото по-пресен е продуктът, толкова по-полезен е той.