Колко дълго да съхранявате продукти без хладилник: варианти за вила, пикник и дълго пътуване
Съдържание:
С настъпването на жегите много хора не искат да остават в градските апартаменти и отиват на вилата. И ако пред собствениците на благоустроени къщи не възниква въпросът как да запазят храната през лятото без хладилник в дома или в имота си, то за тези, чието жилище не е оборудвано с необходимата техника, той е актуален. И на първо място трябва да се погрижат за нетрайните храни.
Начини за съхранение на продукти без хладилник
Проблемът се решава лесно, ако в имота има изба. Достатъчно е да спуснете провизиите там, като предварително ги опаковате в плътно затварящи се контейнери и буркани, в случай че в подземното хранилище проникнат вездесъщи гризачи. По-добре е да не използвате торбички, полиетиленът не е сериозна преграда за острите нокти и зъби.
Но когато няма изба, се налага да се търсят други варианти. Те са немалко и на домакините остава само да изберат най-подходящия.
Кладенец
Този начин е популярен от незапомнени времена. Водата в подземните извори е много студена, температурата рядко надвишава +6-8°C. При такива условия храните ще се запазят не по-зле, отколкото в хладилник.
Трябва да опаковате провизиите в непромокаеми торби, да ги сложите в кофа, да я покриете с капак и да я спуснете в кладенеца така, че съдът да е потопен във водата приблизително до половината. Не е нужно да „потапяте“ съда, иначе ще се намокри и храната.
Мини-изба
Ако в имота няма изба, можете да направите нейна опростена версия. Ще ви трябва бъчва, за предпочитане пластмасова, и известно време.
Трябва да изберете място, където не проникват слънчеви лъчи, и да изкопаете яма. Размерите ѝ трябва да надвишават диаметъра на бъчвата с 40-50 см, а височината – с 20-30 см. Дъното на ямата се засипва с пясък, а отгоре се поставя бъчвата. Страничните празнини се запълват с пръст и в импровизираната изба могат да се поставят хранителните запаси.
Но такова приспособление има един съществен недостатък – провизиите могат да бъдат открити не само от гризачи, но и от домашни животни. Затова трябва предварително да приготвите подходящ капак за бъчвата. А за допълнителна защита ямата може да се покрие с дъски, лист от шифер или метал.
Атмосферен хладилник
Ако млад и силен мъж лесно ще се справи с обустройването на мини мазе, то за жена или възрастна двойка тази задача може да стане неизпълнима. В такъв случай е по-добре да се използва по-достъпен начин за съхранение на запасите и да се направи атмосферен хладилник.
Това е най-простото приспособление, което може да се обустрои за 10 минути. То ще ви помогне не само във вилата, но и в градски апартамент, ако хладилникът се повреди през лятото, когато не може да се съхранява храна на балкона.
Трябва да сложите провизиите в кофа и да я поставите в леген със студена вода. Отгоре да поставите плат от естествена материя, може хавлиена кърпа. Краищата на материала трябва да бъдат потопени във водата.
Принципът на действие на такова съоръжение е прост – течността ще попива в тъканта и ще се изпарява, като „отнема“ топлината от съда, и съдържанието няма да се нагрее. Температурата вътре в кофата ще бъде с около 10 °C по-ниска, отколкото в помещението. Така можете да запазите храната без хладилник за 1-2 денонощия.
Хладилна чанта
Това приспособление ще бъде полезно не само при излизане във вилата, но и сред природата, на поход, по време на пътуване с влак или автомобил. Студът тук се осигурява от специални акумулатори, които трябва навреме да се охлаждат, което позволява дълго да се съхраняват продукти и да се превозват дори замразени полуфабрикати без вреда за качеството.
Можете сами да направите опростен вариант на такъв хладилник. В плътно затварящ се контейнер или чанта с ципове поставете изолация, като я разпределите по дъното и стените, на дъното сложете бутилки със замразена вода. След това подредете продуктите и затворете „хладилника“.
Други начини за съхранение на продукти без хладилник
Ако нито един от предложените варианти не подхожда, можете да използвате и други начини за съхранение на запасите. Но в този случай ще трябва да се погрижите отделно за всеки вид продукт.
Месо, птица и риба
Тези продукти спадат към категорията на бързоразвалящите се, затова с тях трябва да се заемете на първо място. По-добре е веднага да ги приготвите, като не измисляте сложни ястия със сосове и подливи, а просто да ги изпържите или сварите. Ако домакинята разполага с много време, може да приготви задушено месо и да го затвори в буркани.
Друг вариант е да се изсуши месото. За целта трябва да намажете парчето с мазнина, да го увиете в хартия и да го окачите на хладно място. Суровата риба също може да се съхранява в пергамент, като предварително я изкормите и натъркате със сол. Само че трябва да я поставите на възможно най-хладно място, тогава тя няма да се развали в продължение на 2 дни.
Още един начин за съхранение на бързоразвалящи се продукти е обработката с оцет. Това е отличен консервант, който подхожда както на сурово месо и птици, така и на риба. Продуктите, обилно натрити с киселина, трябва да се съхраняват в плътно затворен съд.
Колбаси
Варената наденица е практически невъзможно да се запази без хладилник, затова не бива да я взимате на път. Осигуряването на необходимите условия, за да не се развали в горещо време, е трудно дори у дома. Но ако този продукт все пак е сред запасите, а няма възможност да използвате хладилник, по-добре е да го изядете възможно най-бързо. Обжарването ще помогне да се удължи срокът на годност на варената наденица при стайна температура, но съвсем малко – буквално с няколко часа.
Пушената продукция, поставена в хладно и сухо помещение с добра вентилация, няма да се развали в продължение на 3 дни. Може леко да я подсушите в тиган, преди да я приберете за съхранение.
Яйца
Този продукт може дълго да запази свежестта си само ако черупката не е увредена. Яйцата трябва да се измият и подсушат, след което да се намажат с растително масло, да се увият в хартия (всяко поотделно!) и да се приберат в кутия или контейнер.
Някои домакини предпочитат да слагат „кокошите яйца“, увити в салфетки, в сандъци и да ги засипват с пясък.
Млечни продукти
Млечните продукти могат да се съхраняват без хладилник, но не за дълго – буквално няколко дни. При това за всеки вид продукт е нужен свой подход:
- Млякото трябва да се свари, като се добави щипка сода, след което да се охлади, да се прелее в стъклен или керамичен съд, да се затвори плътно и да се постави в таз със студена вода, покрито с кърпа по принципа на атмосферния хладилник. Водата ще трябва периодично да се сменя, за да остава винаги студена.
- Сирене и краве масло могат да се съхраняват в хартия, напоена със солена вода. Така продуктите няма да се развалят в продължение на 2-3 дни. Маслото също може да се постави в съд със солен разтвор.
- Изварата трябва да се сложи в буркан, като предварително на дъното се посипва слой сол. Продуктът трябва добре да се притисне, за да не прониква въздух в масата. След това съдът се покрива с марля, напоена в солена вода.
Подготвените за съхранение продукти непременно трябва да се поставят на хладно. На горещина те ще се развалят за няколко часа.
Зеленчуци и плодове
Такива запаси се запазват най-лесно без хладилник. Основното е те да се приберат далеч от слънчевите лъчи в сухо, добре проветрявано помещение.
Може да оставите зеленчуците и плодовете в торби, но е по-добре да ги наредите в сандъци или каси, на един слой.
Зеленина
Магданозът, копърът и кориандърът доста бързо губят търговския си вид дори на студено. За да ги запазите, ще трябва да поставите зеленината във ваза със студена вода, така че тя да покрива само стъбълцата.
Останалата на повърхността част може периодично да се напръсква с пулверизатор със слаб разтвор на лимонена киселина или лимонов сок. Но точно да се овлажнява, а не да се мокри, иначе зеленината скоро ще почернее.
Ако с охладените продукти няма проблем, то няма да можете да запазите дълго запасите замразени. Можете само да ги предпазите по-дълго от разтапяне, като ги поставите в леген и ги покриете с дебело одеяло. Този начин е подходящ за случаите, когато трябва да измиете фризера или по други причини да освободите камерата за няколко часа.