Заготовки за мързеливи вареники от извара – може ли да се замразяват във фризера?

Ленивите вареници от извара без консерванти (домашно приготвени) могат да се съхраняват във фризера от 1 до 3 месеца. Преди готвене не е нужно да се размразяват – трябва да се хвърлят направо във вряща вода. След като изплуват, се варят 2 минути. Цялото готвене отнема не повече от 10 минути. Това е много удобно, когато трябва бързо да се приготви засищаща закуска или вечеря!

Замразяване на лениви вареници

Предварително приготвените вареници са спасение, когато трябва бързо да нахраните дете или други членове на семейството. Не всеки харесва класическия вариант на ястието с извара, увита в тесто. Ленивите вареници имат очевидни предимства: не се разпадат при варене, лесно, просто и бързо се приготвят. Ястието може да се замразява, независимо от използваната рецепта.

Обикновено ленивите вареници с извара се приготвят по следния начин:

1. Изварата се претрива през сито (или просто може да се намачкат едрите бучки с вилица).
2. След това към изварената смес се добавят захар, яйце и брашно.
3. Тестото се омесва с лъжица или с ръце – кой както предпочита.
4. След това варениците се нарязват на произволни парчета. Може от тестото да се изрежат фигурки с формички. Може тестото да се оваля на наденица и да се нареже на медальони. Важно е парчетата да са с еднакъв размер и дебелина. Това е необходимо, за да се сварят едновременно.

За приготвянето на порция от 500 г са необходими следните съставки: 350 г извара, 2 с.л. захар, 5 с.л. брашно, 1 яйце. За по-богат вкус към тестото може да се добавят канела, настъргана лимонова кора и ванилия.

След това варениците могат веднага да се сварят, като се хвърлят във вряща вода. Но може да си направите запас от тях, като приберете заготовките във фризера.

Как правилно да се замразят ленивите вареници с извара?

1. Оваляйте всеки вареник в брашно. Това ще предотврати слепването на заготовките при замразяване и последващо варене.
2. Подредете варениците на един слой върху поднос за бързо замразяване. Ако нямате поднос, можете да използвате дъска за рязане или тава от фурната.
3. След 2–3 часа, когато заготовките стегнат, те трябва да се изсипят в плик и да се приберат за съхранение във фризера. От плика по възможност трябва да се изцеди целият въздух.

Как и колко време да се съхранява?

Срокът на съхранение на ленивите вареници зависи от температурния режим и качеството на опаковката:

• Според ГОСТ тестените полуфабрикати трябва да се съхраняват при температура -18 градуса, което съответства на стандартния фризер на хладилника.
• Второто важно условие за запазване на продукта е херметичната опаковка.

При спазване на тези условия варениците с извара могат да се държат във фризера 3 месеца. Ако пък температурата във фризера е -12 градуса или опаковката на полуфабрикатите не е херметична, те трябва да се консумират в рамките на 1 месец.

Препоръчително е веднага да разделите парчетата на порции, за да не се налага всеки път да ги разопаковате и опаковате. Броят на парчетата в един пакет може да е различен – зависи от броя на членовете на семейството.

Ако ви е писнало да варите кнедли във вода, опитайте да ги приготвите на пара или да ги запечете във фурна. Също можете да експериментирате със сосове и топинги. С мързеливите кнедли с извара отлично се съчетава йогуртен сос и ягодово-шоколадов топинг.

Различните полуфабрикати ви позволяват да спестите безценно време и наистина ви помагат, когато трябва да приготвите нещо бързо. За съжаление качеството на кнедлите от магазина често не е задоволително, а приготвянето на класически домашни кнедли е дълго и досадно. Мързеливите кнедли с извара се приготвят значително по-лесно и при това са също толкова вкусни и полезни. Парчетата могат да се замразяват във фризера или да се сварят веднага. За да е максимално дълъг срокът на съхранение, трябва да се погрижите за херметична опаковка. В такъв случай можете да държите приготвените мързеливи кнедли с извара във фризера и да ги варите при необходимост в продължение на 3 месеца.