Как да направите отново застоялия хляб мек?

Какво да се прави със застоялия хляб? Напълно е възможно да го освежим и с помощта на прости начини отново да му придадем мекота. По същество тези начини се основават на въздействието на високи температури и повишена влажност. Хлябът може отново да стане мек в микровълнова фурна, във фурна, на тиган, като се прибегне до някои трикове.

Омекотяване в микровълнова фурна

Този метод се смята за един от най-бързите и най-ефективните, макар че е по-подходящ за хляб на парчета – дебелината на филийките за омекотяване в микровълнова фурна трябва да бъде около 2 сантиметра.

Може да се осъществи по два начина.

1. Леко напръскайте застоялите парченца с вода и ги поставете във фурната за максимум 60 секунди; допълнително до хляба в микровълновата фурна можете да поставите чинийка или чаша с топла вода. По-добре проверявайте състоянието на филийките на всеки 15 секунди – в противен случай можете да ги пресушите и да ги направите още по-твърди. Освен това е желателно да ги покриете със специален пластмасов капак за микровълнови фурни.
2. Напоете хартиена кърпа с хладна вода, изстискайте излишната влага и увийте засъхналия хляб. След това го поставете в микровълновата фурна заедно с кърпата за 10–20 секунди.

Омекотяване във фурната

Този метод по отношение на подготовката практически не се различава от начина на омекотяване в микровълнова фурна – застоялите парченца предварително се напръскват с вода или се увиват във влажна кърпа и се оставят в предварително загрята фурна. При температура 160–180 градуса за омекотяване са необходими 2–3 минути, а при 100–120 градуса – 5–8 минути.

Освен това във фурната можете да освежите застоялия хляб, като предварително го увиете в алуминиево фолио; в такъв случай времето на престой се увеличава – при температура 160–180 градуса то ще бъде 10–15 минути. Задължително трябва да оставите хляба леко да изстине, преди да го извадите от фолиото.

Възстановяване с пара

Най-простият вариант на този начин е омекотяването в пароварка или мултикукър; за целта застоялият хляб трябва да се остави в работен режим за 1–2 минути.

Ако нямате пароварка или мултикукър, можете да използвате обикновена тенджера и гевгир. Поставете сухите филийки или цяло парче хляб върху гевгира и го поставете над тенджера с вряща вода. Важно е водата да не докосва хляба, в противен случай той ще се превърне в каша. Като оставите застоялите парченца за 5–7 минути, ще получите напълно меки филийки, годни за консумация. Недостатъкът на този начин е необходимостта от постоянен контрол на процеса – продуктът може да поеме прекалено много влага и ще трябва да го подсушавате.

Възстановяване на мекотата в тиган

Този метод не може да се нарече един от най-ефективните, въпреки че спокойно може да се използва. Застоялият хляб, както и при фурната и микровълновата печка, трябва леко да се навлажни с вода и след това да се постави върху сух тиган, загрят на слаб огън, и да се остави от 1 до 5 минути.

Размекване в торбичката

Престояли филийки или парче хляб се поставят в обикновена полиетиленова торбичка, която се завързва плътно и се оставя или на перваза на прозореца, ако е топло време и върху него попадат директни слънчеви лъчи, или върху радиаторите, ако, разбира се, са горещи. Процесът на размекване ще отнеме доста време, но ефектът ще бъде по-траен. След известно време, благодарение на конденза, който започва да се образува в торбичката, хлябът ще започне да става мек.

Може да се постави сухият хляб в торбичка заедно с корена на целина и да се остави в хладилника за една нощ (минимум 6 часа). В този случай парчетата от продукта трябва да са възможно най-малки. След изтичането на посоченото време може да се види как целината е изсъхнала, отдавайки влагата си на вече мекия продукт.

Използване на престоялия продукт

В случай че не е необходимо да се възстановяват първоначалните свойства на хляба, той спокойно може да намери приложение, а именно:

• допълнително да се подсуши, като при необходимост се използва смес от подправки, след което да се използва като сухари. В този случай е важно да се знае при каква температура се сушат сухарите във фурна, за да се получи от престоялия продукт прекрасна съставка за супи и салати;
• да се добави към каймата като съставка на кюфтета, тефтета, сарми и всякакви други мляни полуфабрикати;
• да се използва в състава на домашните печива – това могат да бъдат различни баници и пити;
• да се направят от сухия хляб панировъчни сухари;
• да се приготвят крутони, като предварително хлебените филийки се потопят в яйце.

Важно!

Следва да се има предвид, че престоялият хляб трябва да се размеква непосредствено преди употребата му. Възстановеният продукт остава мек не повече от 2 часа и повторното му размекване вече няма да е възможно.

Освен това, опитвайки се да съживите престоялите филийки, непременно проверете дали нямат плесен, която доста често се среща по хляба, който не е съвсем пресен. Ако по продукта се забелязват дори началните признаци на плесен, тогава не го консумирайте, не се опитвайте да го размеквате и не го добавяйте към други ястия, тъй като употребата на храни с плесен може да причини много тежко хранително отравяне.

Как да съхранявате хляба, за да остане по-дълго мек

За да не се налага да мислите как отново да направите престоялия хляб мек и да не търсите начини да използвате престоялия продукт, е достатъчно просто да знаете как да го съхранявате правилно.

• В хлебницата. Именно тя осигурява най-дългия срок на съхранение и поддържа мекотата. Допълнително в хлебницата можете да поставите захар или сол, изсипани в малък съд – този трик ще поддържа оптималното за съхранение ниво на влажност.
• В полиетиленови торбички. Това ще осигури запазване на мекотата в продължение на 4–5 дни. По-добре е в такива торбички да се направят отвори (с помощта на обикновен перфоратор), тъй като без достъп на въздух хлябът бързо ще започне да мухлясва.
• В специални торбички за хляб. Те се състоят от два слоя памучен плат, между които има полиетиленова подложка с отвори. Такива торбички могат да се закупят в супермаркетите.
• В хартиен пакет или увит в лист хартия. За това категорично не трябва да се използват вестници – вредните вещества от печатарското мастило могат бързо да попият в продукта.

Старайте се да съхранявате хляба правилно, не го купувайте много, за да не залежава. А ако все пак се случи продуктът да засъхне, уверете се, че няма други признаци на разваляне, и го омекотете по някой от предложените начини. И – приятен апетит!