Учим се правилно и красиво да подреждаме масата за семеен обяд, вечеря или празник

Коя домакиня не мечтае да удиви гостите с кулинарните си умения на празничната трапеза? Но за да се постигне максимален ефект, трябва да се знае как правилно да се подреди масата у дома. Правилното разположение на ястията и приборите създава особена атмосфера. Какво трябва да се знае за подреждането на масата? Как правилно да се подреди масата за рожден ден, Нова година, за семейна закуска, семеен обяд или семейна вечеря?

Важни правила на етикета

Подреждането на масата е не само правилното подреждане на приборите, но и нейното украсяване. Изборът на декоративни елементи и комплектът от съдове зависят преди всичко от формата на събитието (рожден ден, семеен обяд, делова вечеря, сватба и т.н.).

Но някои правила остават непроменени.

Банкетното помещение трябва да е светло, добре проветрено и, разбира се, достатъчно голямо, за да побере всички поканени гости.
Съдовете и приборите трябва да са добре измити и излъскани. Непременно се уверете, че по тях не са останали петна от вода.
Масата може да бъде с всякаква форма, но размерът ѝ трябва да се подбира според броя на гостите. Оптимално е, ако на човек се падат по 80 см от дължината на масата.
Покривката трябва да е добре изгладена, чиста и да съответства на размера на масата. Правилно е, ако краищата ѝ висят на 30 см, а ъглите покриват краката.
До всяка чиния в правилен ред трябва да бъдат разположени ножовете, лъжиците, вилиците и чашите.
Освен приборите за индивидуално ползване, на масата трябва да има и помощни прибори. Те са необходими за поставяне на храна от общите ястия.
Видът и разположението на приборите трябва да бъдат еднакви.
Недопустими са нееднакви комплекти, нащърбени ръбове, огънати прибори и тъпи ножове.

Съвет

За да покриете правилно масата с покривка у дома, първо поставете сгънатата покривка върху масата, след това, като я хванете за ръбовете, рязко спуснете ръцете надолу. Така покривката ще легне идеално.

Ред на подреждането

Независимо дали става дума за рожден ден или за домашна трапеза в семейния кръг, по правилата на етикета масата трябва да се подрежда в определен ред.

Масата се покрива с покривка.
Срещу столовете се подреждат чиниите.
След това се подреждат приборите за хранене.
Сега е ред на бокалите, чашките и чашите.
На следващия етап на масата се поставят блюдата.
Поставят се салфетниците.
Подреждат се подправките и солта.
Масата се украсява красиво с цветя, свещи или оригинални композиции.

Разположение на приборите за хранене

На пръв поглед изглежда, че е много трудно да се запомнят правилата за подреждане на приборите на масата. Но всъщност те са доста прости и са създадени за удобство. Всички прибори за хранене се подреждат по реда на употреба, крайните са предназначени за първите ястия.

И така, основните правила.

Чиниите се поставят в центъра на мястото за сядане на 2 см от ръба на масата. Ако за рожден ден или друг празник ще се поднасят няколко ястия, дълбоките чинии могат да се поставят върху плитките. Хлебните (за питки) чинии се поставят отляво, на разстояние около 10 см.
Що се отнася до лъжиците, ножовете и вилиците, те се подреждат около чинията с върха нагоре (острието на ножа е обърнато към чинията). От лявата страна се поставят вилиците, а отдясно – ножовете. Ако се очаква десерт, супената лъжица се поставя над чинията, в противен случай – отдясно, до ножа. За голям празник като рожден ден комплектът от прибори трябва да включва малка вилица за предястие, нож, прибори за риба или други специфични ястия (в зависимост от менюто). Разстоянието между чинията и приборите трябва да бъде 1 см.
Съдовете за напитки трябва да стоят от дясната страна. Ако се планира едновременно да се поднесат вино и вода, тогава по-близо се поставя напитката, която повече хармонира с първото поднесено ястие. Близкият бокал, фужерът или чашата трябва да стоят на пресечната линия на първия нож и чинията. Ако съдът има дръжка, тя се обръща надясно. Броят на предметите за всеки гост, по-голям от три, се счита за неприемлив.

Съвет

Много хора се объркват от правилата за подреждане на приборите на масата, затова ви предлагаме да ги разгледате нагледно.

Важни детайли: салфетки и комплекти за подправки

Салфетките са незаменим детайл от сервирането на масата. Съществуват платнени и хартиени изделия. Първите се поставят под дълбоката чиния (ако няма чиния за предястие) или върху скута. Хартиените салфетки се поставят в салфетника на една ръка разстояние от гостите. Допълнително могат да се сгънат на причудливи фигури, например рози, пликове, различни геометрични фигури, корабчета или животинки (за детски рожден ден). Ако салфетките са предназначени не само за украса на масата, то е важно те лесно да се разгъват.

При сервирането на масата е важно да не се забравя комплектът за подправки. В него задължително трябва да има сол и пипер. Не е необходимо съдовете да се пълнят до ръба, достатъчно е да се напълнят до половината. Ако в менюто присъстват месни ястия, на масата е добре да се поставят горчица и хрян.

Сервираме домашната трапеза

През уикенда семейството обикновено се събира у дома в пълен състав, стопанката приготвя любими вкусни ястия, а около трапезата се водят сърдечни разговори. Това е най-подходящото време с помощта на правилното подреждане на масата да се придаде на закуската, обяда и вечерята особен чар и уют. Дори в домашни условия може да се създаде празнична атмосфера. А ако в семейството има деца, това ще послужи като отличен урок как да се държим в обществото, за какво са необходими различните прибори за хранене и как трябва да се използват.

Закуска.

Естетичното хранене сутринта задава настроението за целия останал ден. За да поднесете ястията красиво, трябва да се вземат предвид някои нюанси. Най-напред трябва да се подредят чиниите за предястие, а след това чашите заедно с чинийките и лъжичките. Последните се поставят по средата на масата, така че всеки да може лесно да ги достигне. Ако за закуската са предвидени яйца, те се сервират в специална поставка на висок крак. Тя трябва да стои върху малка чинийка, върху която се поставя и лъжичката за яйца. Кашата се изсипва в дълбок съд, който се поставя отгоре върху чинията за предястие. Сладкишите се сервират върху широка чиния, като задължително трябва да присъстват масло, мед, сладко или мармалад. За маслото на всеки участник в храненето се полага малък нож. На масата задължително трябва да има поставка за салфетки със салфетки. Ще бъде красиво, ако те са изработени в същия стил като топлоизолатора за чайник. Не забравяйте за солта и захарта.

Обяд.

Обядът. През деня обикновено се поднасят първи, втори ястия, както и десерт. Затова за правилното подреждане на масата в домашни условия по обяд ще са необходими малко повече прибори, отколкото за закуска. За общите ястия ще са необходими помощни лъжици, лопатки и вилици. Бульонени чаши или дълбоки чинии се поставят върху чиниите за предястие, а десертните се донасят накрая, когато първите и вторите ястия вече са изядени, а използваните съдове са прибрани. Не забравяйте за ножовете за месо и риба. А към омлета, кюфтетата, зразите и котлетите ще бъде достатъчно да се поднесат вилици.

Вечеря.

Вечерното подреждане на масата практически не се различава от сутрешното. Обикновено върху общо блюдо красиво се поднасят палачинки, тутманици или баница. Десертните чинии се поставят веднага, като върху тях от дясната страна се поставят десертни вилици или лъжици. Ако искате да придадете на вечерята романтична атмосфера, на масата и до нея се поставят свещи в свещници.

Празнично подреждане на масата

За празничния обяд или вечеря е необходимо да се погрижите за елементите на декора. Тук са важни не само традиционните правила за подреждане на масата, но и съчетанието на цветовете и чувството за стил на стопанката на дома.

И така, какво трябва да се вземе предвид при подготовката за празника?

Покривка и салфетки. Цветовата гама може да е всякаква, но е важно покривката да хармонира със салфетките. Може да се използва универсално бяло, нежни нюанси на люляково, небесносиньо и зелено. За романтична вечеря чудесно подхождат наситено розовото, червеното и бордовото. На салфетките е добре да се придаде необичайна форма или просто да се навият на руло и красиво да се завържат с контрастна сатенена панделка.
Съдове, прибори за хранене. Банкетната маса ще украсят съдове с нестандартни геометрични форми и прибори с извити, дизайнерски дръжки. Най-ефектно ще изглежда снежнобял комплект от порцелан. Ако обаче покривката и салфетките също са бели, може да се избере комплект съдове с бордюр.
Свещи. Този елемент на декора е по-подходящ за сватба или романтична вечеря, но за рожден ден е по-добре да се ограничите със свещите върху тортата. Трябва да се помни, че основна роля играе свещникът. Той може да е висок и тънък, или свещите могат да плуват в плитки купички, пълни с вода и листенца от цветя.
Цветя. При украсяването на масата с цветя е важно да се подберат правилните вази. Високите е по-добре да се оставят за букетите, подарени за рождения ден на рожденика. За сервирането обаче повече подхождат ниски вази, които няма да закриват гледката на гостите. Също така трябва да се внимава ароматът на цветята да е умерен, той не трябва да се смесва с миризмата на ястията или да я заглушава.
Оригинални композиции. На празничната маса красиво ще изглеждат различни кули от плодове. В зависимост от сезона могат да се създадат украси от смърчови клонки, шишарки, офика, морски камъни, пясък и др. Подобни композиции после могат да се подредят вкъщи. Предметите за декор, създадени със собствени ръце, са точно на върха на модата.
Подреждане на детската маса. За рождения ден на малките гости е по-добре да изберете пластмасови съдове и да се ограничите с безопасни прибори без остри върхове. По-подходяща е цветна покривка с герои от анимационни филми и приказки. До салфетките, сгънати в причудлива форма, могат да се сложат малки подаръчета. Ако рожденият ден е на малка принцеса, масата може да се украси с цветя. Но те не трябва да са прекалено много, по-добре изобщо да се ограничите с балони и хартиени гирлянди. Не забравяйте на всяко място да подготвите табелки с имената на малките гости – това ще помогне да се избегне объркване на празника.

Правилно и красиво подредената празнична маса ще направи незабравимо впечатление на гостите. И изобщо не става дума за етикет – винаги е приятно, когато у дома цари ред, а във въздуха витае особена атмосфера на уют. Ето защо е много важно жената да умее правилно да подрежда масата, да знае всички правила за подреждане на масата и стриктно да ги спазва.