Защо натривам чинията със скилидка чесън

Всяка домакиня си има свои тайни и хитринки, които помагат да изненада семейството и гостите. Моят „трик“ е чиния, натъркана със скилидка чесън. Защо правя това? Сега ще разкажа.

Пикантност без неприятен дъх

Чесънът е двойствена подправка. Аз, както и много мои познати, се отнасям двойствено към него. Чесънът е едновременно и обичан, и мразен. От една страна, има приятен пикантен вкус и силен аромат. От друга страна, оставя след себе си следа от неприятна миризма от устата.

Като натъркам чинията с чесън, придавам на салатите, кюфтетата и другите ястия пикантност. Те се пропиват с лек чеснов аромат, който събужда апетита.

При това след хранене липсват каквито и да е негативни ефекти. Порцията чесън върху чинията е твърде малка, за да предизвика неприятен послевкус.

Нов вкус на дотегнали ястия

В нашето семейство всички работят. Затова ми се налага да готвя за два, дори три дни напред. Естествено, на малцина им харесва да се хранят с еднообразна храна. Още на втория ден ръката престава да посяга към, колкото и вкусни да изглеждат, кюфтетата. Но! Аз намерих изход от тази ситуация.

Дотегналите ястия оживяват по нов начин, ако ги сервираме в чиния, натъркана с чесън.

Чесънът освежава вчерашната храна и я пропива с едва доловим аромат. Невъзможно е да се сгреши с количеството подправка. Но! Ако чинията се затопли или върху нея се сложи много горещо ястие, ароматът ще бъде по-силен.

Как натърквам чиниите?

Много е просто. Мисля, че мнозина си спомнят как в детството натриваха с чесън крайчеца черен хляб. През 90-те години това беше разпространен деликатес. За да може чесънът да отдаде своята острота и аромат, скилидката се захапваше и с все сърце се натриваше коричката.

Трябва да се отдели скилидката от главичката, да се разреже наполовина и със среза да се натърка повърхността на чинията.

За улеснение забождам скилидката на вилица. Не е нужно да търкам дълго и прекалено силно – достатъчни са няколко секунди и лек натиск. Ако трябва да натъркам няколко чинии, подновявам среза, а след това използвам втората половина от скилидката.

За кои ястия подхожда „чесновата чиния“?

Кулинарният трик с чесъна може да се използва както ежедневно, така и за поднасяне на празнични ястия.

Натъркването на чинията със скилидка чесън може да спаси безвкусния борш или безвкусните кюфтета, в които по някаква причина са забравили да сложат подправки.

Не е тайна, че е добре чесънът да се добавя по време на готвене. Ако с него се овкуси вече свареният борш, вкусът и ароматът ще станат твърде силни. Докато „чесновата чиния“ мирише слабо и ненатрапчиво.

За кои ястия използвам лайфхака:

• Картофено пюре. Най-разпространеният гарнир е толкова универсален, че го поднасят към всякакви видове месо и риба. Нашето семейство също много обича такива картофчета. Пюренцето изглежда особено вкусно, ако преди сервиране натъркате чинията с чесън.
• Салати. Парченца от пресен чесън придават твърде остър вкус. Затова за дресинг на салати използвам или чесново масло, или просто натривам чинията със скилидка чесън.
• Топли сандвичи и гренки. Чесновият аромат и мирисът на препечен хляб с бекон и сирене са най-добрата комбинация, по мое мнение.
• Зеленчуци на скара. Сладки чушки, патладжани, домати и тиквички прекрасно хармонират с чесън.
• Спагети. Една от любимите ми комбинации е италианска паста с морски дарове и чесън. Но, както разбрахте, с подправката натривам чинията, а не слагам нарязан чесън в ястието.
• Месо. Смята се, че чесънът най-добре се съчетава с агнешко. Но за „чесновата чиния“ няма ограничения. На нея поднасям печена патица, свинска джоланка, пилешки пържоли, буженина.

„Чесновата чиния“ може да се използва за сервиране на почти всякакви ястия – и за основни, и за супи. Кулинарният трик ще обогати борш, крем супа, кюфтета, зеленчукови запеканки…

Като добавяте чесън директно в ястия, Вие до известна степен рискувате. Не всички го обичат и ядат. Например, синът ми никога няма да хапне борш с чесън, но от „чесновата чиния“ го изяжда с голям апетит. Натъркването на съдовете отнема секунди. А какво удоволствие носи ароматната храна! Със скилидка чесън можете да „съживите“ почти всяко ястие. Използвам този кулинарен трик от много дълго време и често. Между другото, домашните ми нищо не знаят за него. Вие сте първите, с които споделих тайната си.