Оказва се, че разрязаната тиква може да се съхранява 12 месеца. Разказваме къде и как да стане това в домашни условия

Тиквата е доста голям зеленчук, който не може да се изяде изцяло наведнъж. За да съхранявате разрязана тиква, трябва да знаете как да го направите. Съществуват много начини да се запази свежестта на зеленчука.

Може ли да се съхранява обелена тиква

Много хора погрешно смятат, че тиквата може да се съхранява на стайна температура. След 40 часа обаче ще започне процес на разлагане. Съвсем друго нещо е хладното място.

Разрязаната тиква ще се съхранява много по-дълго в хладилника. Също така зеленчукът може да се маринова или замрази. Или да се приготви вкусно пюре.

Колко дълго се съхранява тиквата в хладилника

В хладилника зеленчукът може да издържи до седмица и половина. През цялото това време той ще бъде годен за консумация. Ако хладилникът има висока мощност (температурен режим по-нисък от стандартния), срокът на съхранение може да се увеличи до 21 ден.

Как да съхранявате разрязана тиква

Ако целта е да запазите част от плода, спазвайте следните правила:

1. Купете плод без повреди. Следи от гниене са недопустими. Ако дори малка част вече се е развалила, няма да можете да го запазите. Можете обаче да изберете друг път – да сварите компот или да приготвите сок.
2. За съхранение използвайте хладно място.
3. Обелените плодове трябва да се съхраняват в затворени опаковки.

Ако кората е повредена, отстранете я. Може и без това. Тогава ще трябва да разрежете плода и да увиете всяко парче така, че кората да не докосва месото.

Съвет! За увиване се използват целофанови торбички, хартия, фолио.

В хладилника

В хладилника може да се съхранява обелена тиква. Без обвивка продуктът издържа до 3 дни. Има вероятност отрязаните повърхности да засъхнат. За да избегнете това, намажете парчетата с олио. След това ги увийте в прозрачно фолио.

Ако е увита, тиквата може да се съхранява до 3 седмици. Основното е температурата да не надвишава +3 градуса. Преди консумация горният слой внимателно се отрязва.

Във фризера

При необходимост можете да запазите тиквата за дълъг период. Например от 180 дни. На помощ идва фризерът. Зеленчукът трябва да се нареже на парчета и да се увие в полиетилен.

Оптималният температурен режим е до -16 градуса. При такава температура плодът може да остане сочен до една година. Най-важното е нивото на влажност да не надвишава 75%. При такива условия съхраняваните продукти няма да изсъхнат.

Ако тиквата е голяма и не се побира в хладилника

Доста е проблематично да се постави в хладилника плод с внушителни размери. В такъв случай той трябва да се разреже на части:

1. Първо се отстранява дръжката.
2. За разрязването се препоръчва да се използва остър нож.
3. Всички парчета се опаковат и се поставят за съхранение в хладилника.

Кората може да се отстрани по още един начин. Плодът се пробожда на няколко места и се поставя за 2 минути в микровълновата фурна.

Колко дълго се съхранява тиквата

Разрязаният плод може да се съхранява от няколко дни до една година. Срокът пряко зависи от условията на съхранение:

1. Продукт, поставен в хладилника без опаковка – до 3 дни.
2. Опакованият продукт, поставен в хладилника – до 3 седмици.
3. Във фризера зеленчукът може да се съхранява до 12 месеца. Срокът зависи от студа и нивото на мощност. Ако мястото не позволява, можете да нарежете зеленчука на малки парчета, да отстраните кората и кората, да го настържете на едро ренде и да го опаковате. При термична обработка вкусовите качества стават по-слаби, но за задушаване е идеално.
4. При стайна температура, не повече от +20 градуса – максимум 3 дни.

Както показва практиката, ако не отстранявате кората на тиквата и намажете парчетата с растително масло, срокът на съхранение във фризера ще бъде значително по-дълъг. Освен това плодовете няма да изсъхнат с течение на времето.

Заготовки от тиква за дълготрайно съхранение

Преди да изберете начина на съхранение, е важно да изберете качествен плод. По него не трябва да има повреди. Здравият зеленчук е гаранция за дълготрайно съхранение.

Бланширана

Бланширането е краткотрайна термична обработка. Благодарение на това решение вкусовите качества ще останат непроменени. При размразяване продуктът ще бъде същият като пресния. Алгоритъм на действията:

1. Отстранете кората. Нарежете на парчета с необходимия размер.
2. Поставете тиквата в гевгир. Потопете го в съд с вряща вода. Оставете за 3-5 минути.
3. Извадете. Отцедете водата. Охладете.
4. Подредете върху хартиени салфетки. Оставете парчетата да поизсъхнат.
5. Разпределете на порции в пакети. Приберете във фризера.

Понякога е проблематично да се отстрани кората. Тъй като при някои сортове тя е твърде дебела. За улеснение резените се правят с дебелина не повече от 3 см.

Пюриране

Този вариант е прието да се счита за диетичен. Тъй като за приготвянето се използва много малко захар. Ще е необходимо да вземете 1 кг тиква, почистена от семките и кората. Смелете я с помощта на блендер или я прекарайте през месомелачка.

Сместа трябва да бъде с еднородна консистенция. В тенджерата се поставя тиквеното пюре, 300 г захарен пясък. Слага се на бавен огън. Вари се в продължение на 2 часа. През това време пюрето се препоръчва постоянно да се бърка, тъй като може да загори. Накрая се добавя малко количество лимонов сок. Това ще засили вкусовите качества.

Смилане

Друг вариант за съхранение е смилането на тиквата. По консистенция трябва да се получи паста. Обеленият плод първоначално се пече или се вари. Ако е избран първият начин, тогава ще е необходимо:

1. Нарязва се на малки парченца. Кората не се отстранява.
2. Подрежда се върху тава така, че месестата част да е отгоре.
3. Поставя се във фурната.
4. Оставя се за 60 минути на +200 градуса.
5. Смила се с блендер.

Готовата смес се разпределя в пакети или съдове и се поставя във фризера. Продуктът може да запази качествата си до 12 месеца.

Сушена

Първо плодът трябва да се подготви:

1. Тиквата се измива старателно под течаща вода. Разрязва се наполовина.
2. Сърцевината и семките лесно се отстраняват със супена лъжица.
3. Кората се отстранява.
4. Нарязва се на парчета. По-добре е да се направят резени с дебелина 1 см.
5. Залива се с вряла вода за 1-2 минути. Отцежда се водата.
6. Разпределя се върху тава. Покрива се с фолио или хартия за печене.

Процесът на сушене в домашни условия:

1. Оставя се тиквата във фурната на +60 градуса за 4,5 часа.
2. След посоченото време се изважда, обръща се и се оставя да изстине.
3. Поставя се отново за 2 часа на +80 градуса.
4. Премества се в чист херметичен съд.
5. Прибира се на всяко тъмно и задължително сухо място.

В това състояние тиквата може да се съхранява до 1 година.

Внимание! Сушенето може да се извърши в електрическа сушилня. Настройва се температура +60 градуса и тиквата се оставя средно за 16 часа.

Солена

Солената тиква се счита за диетична. В 100 г от готовия продукт има само 45 ккал.

От съставките ще Ви трябват:

• тиква – 1 кг;
• чесън – 50 г;
• растително олио – 50 мл;
• сладък пипер – 1 едър;
• трапезен оцет – 80 г;
• сол – 25 г;
• захарен пясък – 100 г.

Начин на приготвяне:

1. Обелената тиква се нарязва на малки парченца.
2. На пипера се отстраняват семките. Нарязва се на тънки ивици.
3. Чесънът се наситнява.
4. В тенджерата трябва да се налеят 2 л вода и да се добавят захарният пясък, солта, оцетът и олиото. Всичко се довежда до кипене.
5. Добавя се тиквата. След като заври, се вари на среден огън 30 минути.
6. Разпределя се в стерилизирани буркани и се затварят.

Това количество е достатъчно за литров буркан.

Полезната тиква може да се съхранява през цялата зима, дори и да сте я разрязали. Важно е да изберете правилния начин и тогава слънчевият зеленчук ще ви зарадва със свежестта си.