Трябва ли да се накисва перленият ечемик преди варенето на разсолника и кашата?

Домакините знаят, че перленият ечемик се вари добре и без предварително накисване. Тази процедура обаче ще направи зърната на ечемика още по-вкусни и полезни. Колко време да се накисва перленият ечемик преди варенето на ястия като каша и разсолник? В зависимост от ястието са нужни от 2 до 15 часа. Представяме ви преглед на начините за подготовка и приготвяне на перления ечемик.

Трябва ли да се накисва перленият ечемик преди варене

Накисването преди приготвянето позволява да се получат още по-меки и нежни зърна. Не всички домакини имат време за тази процедура, особено когато обедът трябва да се сготви още сега. Затова те просто потапят измития перлен ечемик в тенджера и го варят около час. Междувременно накисването съкращава процеса почти наполовина. Достатъчно е просто да планирате ястието с тази зърнена култура, а за самото потапяне във вода ще са нужни не повече от 5 минути.

Има още една важна причина, поради която перленият ечемик и другите зърнени храни се нуждаят от накисване. Зърнените култури, ядките и бобът съдържат вещества-инхибитори, които осигуряват тяхното съхранение, но вредят на човешкия организъм. От тези вещества най-лесно се избавяме чрез накисване. Водата неутрализира инхибитора и зърното става по-смилаемо.

Ако ечемикът не се накисва, на организма ще му е по-трудно да смила храната и да усвоява ценните минерали като калций, магнезий, желязо и цинк.

Също така водата ще извади от зърнената култура излишното нишесте, което прави зърната лепкави и мътни. Рохкавата консистенция на ястията е третата причина за накисването на перления ечемик.

Как да накисвате перления ечемик преди варене

Убедихте се в значението на подготовката на зърнената култура преди варене. Остава да разберете как правилно да накиснете перления ечемик. За различните ястия ще има разлика във времето на процедурата.

Важно
Не забравяйте да изплаквате старателно зърната дори преди накисването, а още повече преди варенето. Ечемикът се смята за една от най-мръсните зърнени култури. След накисването отново изплакнете зърнената култура, отстранете слузта и останалите примеси.

Изберете дълбок стъклен съд. Зърното набъбва и става два пъти по-едро, имайте това предвид.

За разсолник

За приготвянето на разсолника е нужна максимално рохкава зърнена култура. Тя се накисва от 5 до 12 часа, както на някого е по-удобно. За 1 чаша зърнена култура са нужни 1 л вода.

Съвет от списание chistota.decorexpro.com: за супата зърното е по-добре да се свари в отделен съд. Малък трик: когато водата заври, отцедете я, изплакнете всичко със студена вода и отново напълнете тенджерата с вряла вода. Зърнената култура ще стане рохкава, а ястието – прозрачно.

За каша

Достатъчни са 2–3 часа, за да стане перленият ечемик подходящ за варене на каша, но ако зърната постоят по-дълго, нищо лошо няма да се случи. Зърната имат пореста структура и попиват водата достатъчно бързо.

В каква вода да се накисва

В каква вода е по-добре да се накисва перленият ечемик – в студена или в гореща? Експериментите показаха, че студената вода е по-подходяща, въпреки че процедурата отнема повече време.

Как бързо да накиснете перления ечемик

Да накиснете зърната бързо и да получите бистро и ронливо ястие? Тази задача е изпълнима. Добавете във водата нещо кисело: лимонов сок, трапезен оцет, кефир.

Може ли да се накисва за през нощта

Да оставите ечемика във вода за през нощта – това е много удобно. Просто поставете съда в хладилника.

Колко време се вари перлен ечемик, накиснат във вода

След накисването времето за варене значително намалява – това е още едно предимство на подготовката на зърната.

Колко време се вари накиснатият ечемик? След като водата в тенджерата заври, са достатъчни 20–30 минути. Всичко зависи от размера на зърната и от продължителността на накисването. Ако сте накиснали ечемика само за час, ще трябва да го варите около 45 минути.

Ечемикът може да се приготви и в мултикукър. Ще са необходими от 30 до 50 минути.

За разсолника е по-добре да сварите накиснатия ечемик отделно и да го добавите 5 минути преди ястието да е готово.

Това са най-актуалните тайни за приготвяне на ечемика. Ползвайте се от тях и радвайте домашните си с питателни и вкусни ястия.