Как да изберете съдове за индукционен котлон и струва ли си да изхвърляте старите тенджери

Закупуването на нови домакински уреди за кухнята винаги е празник за домакинята, като при това искате да замените всички тенджери и тигани с нови. Малцина се замислят при покупката на готварски плот какъв съд е подходящ за индукционни котлони и какви качества трябва да притежава, за да е удоволствие да се готви. Има тънкости, които трябва да се вземат предвид при подмяната на домакинските уреди, а също така трябва да знаете особеностите на нагревателния елемент, което ще ви позволи да готвите бързо и вкусно.

Защо за индукционните котлони е необходим специален съд

Този тип готварски плот значително се различава от обичайните котлони, които се нагряват от газ или електричество. Индукционният котлон е по-икономичен при потреблението на електроенергия и никога няма да се нагрее без взаимодействие със съдове.

Принципът на работа на уреда се състои в създаването на магнитно поле, което реагира на метала и започва да го нагрява. Но ако поставите любимата си стъклена тенджера на такава повърхност, тя просто няма да заври. Затова при покупката на нов котлон си струва да направите пълна ревизия на съдовете в кухнята и да изберете подходящите.

Изисквания към съдовете за индукционни котлони

В повечето модерни кухни се използват тенджери от неръждаема стомана – те са по-подходящи за такава повърхност. Но съществуват и специални фактори, които трябва да знаете при избора на съдове за индукция, което ще ви позволи да готвите бързо.

Критерии за избор на съдове за индукционен котлон:

• равно дъно, без дефекти, максимално прилягащо към повърхността на котлона;
• материалът, от който е изработен съдът, да може да се намагнетизира;
• дебелина на дъното на тенджерата 5-20 мм;
• диаметър не по-малко от 12 см, тенджерата трябва да заема повече от 70% от повърхността на котлона.

Имайте предвид. Ако става въпрос за закупуване на нови съдове, по-добре е да си купите комплект тенджери, чийто диаметър на дъното напълно отговаря на размерите на горелката – това ще предотврати прегряването на съдовете и тяхната деформация при готвене.

От какво се правят съдовете за индукционни котлони

Основното е да е метал с магнитна възприемчивост. Но съвременните производители изработват също стъклени и алуминиеви изделия, които могат да се поставят на индукционни котлони и ще се нагряват. Такива тенджери и тигани имат дъно, което може да реагира на магнитното поле на готварската повърхност и да се нагрява.

Неръждаема стомана

Отлична е за готвене. Неръждаемата стомана бързо се нагрява и има привлекателен външен вид, като е лесна за поддръжка. Обикновено тенджерите и тиганите от неръждаема стомана се изработват с дебело многопластово дъно, което увеличава ефективността на индукцията. Но при избора трябва да обърнете внимание на гладкостта на повърхността, която влиза в контакт с горелката – релефът и изпъкналият модел са недопустими.

Чугун

Такива съдове не са много удобни за употреба заради теглото си, но ястията в чугун се получават най-вкусни и ароматни. Металът дълго време равномерно разпределя топлината по цялата повърхност на съда, което спомага за бързото приготвяне на храната. При избора на чугунени съдове трябва да обърнете внимание на наличието на антикорозионно покритие и неговото качество, в противен случай те бързо ще ръждясат. Също така трябва да използвате такива съдове внимателно, защото при случайно падане тиганът може да счупи керамичната повърхност на котлона.

Емайлирана посуда

Кухненските съдове, покрити с емайл, се изработват от стомана, която има добри магнитни показатели. Покритието се изработва в различни цветове и с шарки. Разнообразието от форми и диаметри ще ви позволи да изберете комплект, чието дъно да отговаря на размера на горелката. При използването на стари емайлирани тенджери трябва да избягвате съдове с отчупен емайл, защото отчупванията бързо ще доведат до деформация на дъното, което ще се отрази неблагоприятно на скоростта на нагряване.

Съдове от стъкло и немагнитни сплави със стоманено дъно

Съществуват такива тенджери и тигани. Производителите изработват съдове от материали, които не са съвсем подходящи за индукционни повърхности. Най-важното при покупката е да определите дали дъното има специален слой, който може да се намагнетизира, което е необходимо за нагряването.

Кой знак обозначава съдовете за индукция

Обозначението на дъното гарантира, че котлонът ще нагрее съдовете и ще приготви храната. При покупката на съдове трябва да обръщате внимание не само на знака, но и на това чие изделие е то.

При най-малкото съмнение в качеството е по-добре да се откажете от покупката, тъй като на пазара на този тип кухненски съдове има много фалшификати, които могат да развалят впечатлението от новия котлон. Знакът за индукционни съдове се нанася под формата на хоризонтална спирала или надпис „Induction“ от външната страна на дъното.

Магнит: ще ви помогне да определите дали съдът е подходящ за индукционни котлони

За да сте сигурни, че ще си купите необходимите съдове, можете да вземете със себе си малко парченце магнит. Ако магнитът залепне за дъното, независимо от материала на изработка, значи можете да ги купите, защото именно това ще покаже със сигурност, че индукционният елемент ще нагрява тенджерата. Това ще ви помогне да изберете правилните съдове, ако пазарувате в непознат магазин.

Производители на съдове за индукционни котлони

При избора на кухненски съдове е необходимо да обърнете внимание на производителите, които са се доказали със своята продукция, което гарантира не само доброто взаимодействие на съдовете с котлона, но и дългата им употреба без деформации на дъното.

Качествените изделия на световните марки не могат да бъдат евтини, средно цената варира от 30 до 70 € за тиган.

Сред най-скъпите съдове на пазара са немските производители Фислер и Вол, като цената на съдовете им може да достигне 8000 за тенджера. Но има и по-малко известни производители: «Хакман» от Финландия, «Кристел» от Франция, «Ризоли» от Италия, както и известните френски тенджери и тигани «Тефал», които отдавна са познати на всички.

При покупката не бива да забравяте за производителите от Русия, които създават изделия с достойно качество и на приемлива цена. Можете да обърнете внимание на съдове: «Нева-Метал Посуда», «Сибирски товари», «Сково», «Сталемал» и «Гурман».

Какво да купите: подбор на необходимия минимум за готвене

Оптималният вариант е комплект от четири съда, чийто диаметър на дъното напълно съвпада с диаметъра на горелките. Такива комплекти лесно се намират в специализирани магазини, които продават кухненски съдове.

При покупката трябва да имате предвид, че е по-добре да закупите тенджера с по-малка височина и по-широко дъно – това ще оптимизира ефективността на загряването. Обикновено комплектът включва: тиган-сотейник и три тенджери за варене от 5, 3 и 2 литра, но при големия избор в магазините лесно можете да изберете свой вариант.

Адаптери за индукционен котлон

Специалното приспособление, състоящо се от няколко слоя метал, ще ви позволи да не изхвърляте любимите си съдове от неподходящ материал. Адаптерът можете да закупите заедно с индукционния котлон. Приспособлението се изработва в различни диаметри и може да има неподвижна или сваляща се дръжка, което ще ви позволи бързо да го махнете от горелката. Освен това подложката ще е незаменима при несъответствие между диаметъра на дъното на съда и размера на нагревателния елемент, например за да сварите кафе в джезве.

Правилна експлоатация на кухненските съдове и грижа за тях

Съдовете за индукционни котлони не изискват специална грижа, но ако знаете малките тънкости, можете да избегнете грешки, които ще доведат до преразход на електроенергия и деформация на дъното.

Полезни съвети за експлоатацията и грижата за тенджери и тигани:

1. Всеки съд трябва да се поставя строго в центъра на котлона, особено стъклените съдове, които са адаптирани за индукция.
2. Ако човек има пейсмейкър, трябва да се консултира с лекар относно възможността за приготвяне на храна на този тип домакински уред.
3. Съдовете трябва да се мият само с меки почистващи препарати, като се изключат едрите абразиви, които оставят драскотини по повърхността.
4. Не бива дълго да се загрява тиган без храна, тъй като това ще доведе до деформация на дъното и той няма да може да се използва на индукционния котлон.
5. Дори ако плотът не е горещ, не бива да го изтривате и миете веднага след готвене, защото керамичното покритие може да се нажежи до 60 градуса и контактът с водата може да доведе до пукнатина.

Като цяло съдовете за индукция по отношение на употреба и начин на поддръжка не се различават от обикновените тенджери, затова могат да се използват като обикновени кухненски съдове.

Митове и тяхното развенчаване за индукционния котлон

Повечето измислици, които се разказваха за този тип домакински уред, отдавна са опровергани от производителя. Но все пак някои тънкости в работата на електромагнитната намотка, която е основният нагревателен елемент на котлона, трябва да се имат предвид при покупката на плот.

Небезопасно за здравето

Вероятността електромагнитното поле да повлияе на човека е нищожна. За да се получи негативен ефект, човек трябва да стои на разстояние 10 см от варочната повърхност достатъчно дълго време. Обикновено човекът при готвене не се приближава на по-малко от 50 см до тенджерата, което намалява въздействието на полето до минимум. С повишено внимание към този тип варочна повърхност трябва да се отнасят хора с пейсмейкър, тъй като индукционното поле може да повлияе на работата на устройството.

Необходимо е да смените целия стар комплект съдове

Не е нужно да изхвърляте любимите си съдове, които все още могат да послужат, но ще трябва да се отървете от старите деформирани тенджери с неравно дъно. За стъкло, керамика или алуминий съществуват адаптери, които ще ви помогнат да използвате съдове от тези материали на новия индукционен плот.

Нагрява се като стъклокерамичните и другите котлони

Повърхността на варочния плот никога не се нагрява. Процесът на готвене започва едва когато на котлона е поставен съд от метал, който при взаимодействие с полето започва да се нагрява. Можете да се опарите само от тенджерата, а с повърхността на плота това е изключено.

Случайно попаднал метал в работната зона ще се нагрее силно

Случайно оставена вилица или лъжица върху повърхността няма да се нагреят. За да възникне взаимодействие между индукционното поле и метала, е необходим диаметър на тенджерата минимум 12 см. Също така е желателно допирът между котлона и дъното да е плътен, в противен случай коефициентът на нагряване значително намалява.

Не може да се използва в близост до други електроуреди

Индукционното поле на разстояние 50 см не може да взаимодейства с вълните от микровълновата фурна. Затова на електроуредите нищо не им грози, ако не се поставят плътно до готварската повърхност.

Отговори на въпроси

Повечето щастливи притежатели на икономична и безопасна печка не знаят отговорите на прости въпроси, затова преди покупката на домакински уред е добре да се запознаят с инструкцията на производителя. За да не развалят готварската повърхност при първата ѝ употреба, трябва да знаят няколко нюанса.

Каква тенджера не трябва да се поставя върху котлона?

Изключен е прекият контакт на котлона с тенджера, чието дъно е неравно, което води до неравномерно загряване и загуба на ефективност. Желателно е дъното на съда да е многослойно, с дебелина най-малко 5 мм.

В такъв случай, ако повърхността на дъното е неравна, индукцията ще бъде слабо ефективна, което ще увеличи времето за готвене и потреблението на електроенергия. Друг съд от стъкло, керамика или немагнитни метали готварската повърхност просто няма да загрее без специален преходник.

Подходящ ли е съд със специално дъно за газ и електричество?

Ограничения няма. Специалният съд, адаптиран за индукция, има на дъното си метална пластина, която се нагрява и предава топлината на цялата тенджера или тиган. Този тип кухненски съдове може да се използва и на газови и електрически котлони, както и да се поставя във фурната.

При закупуване на индукционна плоча е добре веднага да помислите дали сте готови да замените старите съдове с нови, но това не е задължително. Може да си купите адаптер и да не се притеснявате за изхвърлянето на любимата си стъклена тенджера, а да купувате специални съдове при необходимост.