Защо не може да се поставя фолио в микровълнова фурна, а полуфабрикати във фолио могат?
Общото правило гласи, че не трябва да се поставят фолио, метални съдове и чинии или чаши с метализиран ръб. И всеки, който по разсеяност е постъпвал иначе, е виждал искри от електрически разряд и е чувал опасен трясък. Защо тогава се продават полуфабрикати за микровълнови фурни във фолирани контейнери?
Защо хвърчат искри?
Фолиото, стоманата, ръбовете на съдовете — всички тези материали отлично провеждат електрически ток, но блокират микровълните, като поемат цялата им мощ върху себе си.
И ако разстоянието между частиците на боята или между съда и металните стени на микровълновата камера позволява, се създава микроскопична или напълно видима електрическа дъга – късо съединение между близко разположени контакти. Този мощен разряд е съпроводен с трясък. А след това често следва взрив.
Може ли да се поставя фолио в микровълнова фурна?
Отговорът е – може, но така, че да се минимизира електропроводимостта. Необходима е по-голяма плътност и еднородност на материала, както и перфорация.
Как работи това:
- многобройните отвори пропускат парата навън – ястието се загрява по-добре, а съдът не се нагорещява;
- същата задача изпълнява и отворената горна част – капакът задължително трябва да се сваля;
- между стените и съда трябва да има най-малко 2 см, за да не се образува дъга;
- обемът и височината на съда трябва да са малки (препоръчва се височината да не надвишава 2,5 см);
- два фолирани или метални съда не трябва да се поставят в микровълновата фурна – твърде близо са един до друг и може да прескочи електрическа дъга.
Списание chistota.decorexpro.com препоръчва да се използват само съдове и опаковки, върху които има знак, разрешаващ нагряването им с микровълни.
Съвет
Фолиото за микровълнова фурна трябва да е топлоустойчиво, в противен случай ще се разтопи и ще замърси храната с алуминиеви частици.
На всички изброени параметри отговарят контейнерите и чиниите от фолирана пластмаса или хартия – в тях се продават (по американски образец) полуфабрикати за затопляне или приготвяне с помощта на микровълни. Тези съдове обаче са строго еднократни и не бива да се оставят за „следващия път“. В магазините за домакински стоки се продава и фолио на рула, подходящо за микровълнови фурни – върху опаковката има съответна маркировка.
Ако са останали съмнения
Ако не сте сигурни, не си струва да експериментирате. Цяла поредица от опити показва, че взривът на фолио в микровълнова фурна завършва със сериозна повреда. Поправката на такава неизправност е толкова скъпа, че е по-лесно да се купи нов уред.
Ако е възможно, трябва да прехвърлите продукта в съд, който не буди съмнение. Ако това не е осъществимо (например, лазанята (полуфабрикат) просто ще се разпадне при опит да я преместите), трябва да използвате режима на конвекция или грил, като изключите микровълните.
При по-старите модели микровълновият режим е единственият — в тях трябва да се поставят само безопасни съдове.
Важно
При никакви обстоятелства не поставяйте в микровълновата фурна метални кламери, скоби, игли и т.н. Те неизбежно ще предизвикат искри.
Как да проверите дали съдът е подходящ за микровълнова фурна:
- Налейте студена вода в стъклена чаша и я поставете в микровълновата фурна, по-близо до ръба на въртящата се плоча.
- Поставете проверявания съд точно в центъра на стъкления поднос.
- Включете на максимална мощност за 40 секунди.
- Посудата трябва да остане студена, а водата — да се затопли.
Ако съдът се е нагорещил, това означава, че екранира микровълните, вместо да ги пропуска свободно до продуктите. В такъв съд храната ще се загрява по-бавно и неравномерно. Например, кафето в неподходяща чаша няма да се приготви. Между другото, чаша microwave friendly (подходяща за микровълнова фурна) може да се купи значително по-евтино от електрическа кафеварка или кафе машина.
Експериментирането с уреда ви е скъпо удоволствие. Поставяйте в уреда само съдове, върху които има знак microwave friendly, за да работи уредът по-дълго, а продуктите да се загряват по-качествено.