Как да накиснете бързо осолена херинга: във вода, мляко или чай

Купената или домашната херинга пресолена ли е? Не бързайте да изхвърляте пресния продукт! Опитайте да накиснете херингата в мляко, чай или обикновена вода. Рибата бързо ще придобие нужния Ви вкус.

Защо се накисва

Домакините накисват пресолена риба не само за да коригират вкуса, нали на някои им харесва изобилието от подправки. Такава херинга застрашава фигурата. При диета рибата е полезна като източник на микроелементи, белтъчини и мазнини, но само при минимално количество подправки. А осолените ястия само подбуждат апетита, като ни карат да ядем повече, отколкото е необходимо.

И накрая, солта има неприятната склонност да се отлага и да задържа вода, което предизвиква отоци. Рибата трябва добре да се накисне, преди да я предложите на деца на 7—12 години.

Защо се пресалява
В стари времена и в рибарските селища осоляването се е извършвало и се извършва нарочно до крайна степен — това удължава срока на годност на рибата.

Начините за отстраняване на солта са няколко. Колко време ще отнеме превръщането на твърде осолената риба в приятна на вкус? Достатъчни са средно от 1 до 12 часа. Всичко зависи от това колко дълго е продължило осоляването и кой начин е избран.

Спасяваме осолената херинга

Подгответе рибата за накисване у дома: изкорпете я, отстранете главата, перките и люспите, нарежете я на парчета. Преди потапяне в разтвора изплакнете продукта, за да отстраните излишната сол от кожата.

Първи начин — накисване в мляко:

1. Имайте предвид, че такава реанимация ще повлияе на вкуса на херингата и ще направи месото леко млечно. Рибата ще е много вкусна с гарнитура от зеленчуци, особено с варени картофи.
2. Нарежете рибата наполовина или на парчета и я потопете в студено мляко. Приберете всичко в хладилника.
3. Сменете порцията мляко с нова 2–3 пъти по време на процедурата.
4. След 4–5 часа можете да опитате. При необходимост оставете за още няколко часа.

На някои домакини използването на мляко изглежда разточителство.

Опитайте се да възвърнете на рибата нормалния вкус с помощта на вода и оцетна есенция:

1. Смесете студената вода с 70% оцетна киселина в съотношение 10 към 1. Именно тази добавка позволява херингата бързо да се накисне.
2. Потопете рибата в разтвора. Ако в помещението е горещо, по-добре приберете съда в хладилника.
3. На всеки 2–3 часа сменяйте разтвора, който е поел солта, с пресен.
4. Когато парчетата изплуват, можете да опитате: вкусът ще е по-мек.

Вода. Вероятно най-бързият начин да превърнете силно осолената херинга в нормална е да потопите рибата в гореща, но не вряща вода за две-три минути, а след това да я изплакнете под течаща вода 5–10 минути.

Съвет от списанието chistota.decorexpro.com: ако не пестите водата, сложете парчетата риба в гевгир и ги оставете за час под течаща вода от чешмата. Такова накисване няма да направи филето рохкаво и воднисто.

Херингата се накисва и в чай. Как правилно да се отървете от солта по този начин:

1. Запарете силен черен чай и го охладете. Може да добавите захар.
2. Оставете рибата в студения чай за 4–5 часа. Дъбилните вещества ще запазят месото и формата му.

Съвет
При покупка на продукта винаги гледайте процента на соленост. От 9 до 14 % — това е силно осолена херинга, под 9 % — слабо осолена.

Накиснатата риба е добре да се изяде веднага. Поръсете я с кръгчета лук, добавете подсладен оцет, горчица и зърна черен пипер. Не забравяйте, че накисването лишава рибата не само от солта, но и от полезните минерални вещества. Съхранявайте продукта не повече от денонощие в хладилник.