Избираме удобен нож за белене на картофи

Картофът често се използва при приготвянето на най-различни ястия. Той задължително се добавя към първите ястия, от него се приготвят отлични предястия и просто гарнитури. Ето защо изборът на нож за бързо и качествено белене на картофи е важен въпрос за всяка домакиня, която се старае да разходва рационално времето си. Подходящият модел трябва лесно да обелва кората на кореноплода и удобно да стои в ръката.

Малък извит нож

Това е остър ножче с извито навътре острие и спуснат връх. Тази необичайна форма го прави особено удобен. Самият той е с малки размери, дължината на острието не надвишава осем сантиметра. При беленето на грудката лесно може да се отстранява кората от нея, а с острия връх да се изрязват всички очички, пукнатини и други дефекти. Извитото острие хваща добре картофа, а малкият размер позволява ножът да се държи удобно в ръката.

Нож-обелачка

Ножовете-обелачки са специално създадени за бързо и качествено отстраняване на кората. Беленето на картофи с тях е по-малко опасно, но изисква известно умение.

Обелачките биват два вида.

• Най-разпространеният модел е „рогатката“.
• Не по-малко удобни са правите образци, които по форма приличат на обикновените, но с по-дълга дръжка и късо острие.

„Рогатките“ на външен вид приличат на обикновена бръсначка, но притежават цял ред предимства. Такъв нож обелва кожата на грудката много тънко, като свежда отпадъците до минимум. Той позволява максимално да се пести полезната месеста част на плода. Това е особено важно, когато белите още млади картофи.

Друга разновидност — малко ножче със заострено в края острие, което е по-късо от дръжката. Практически е невъзможно да се намери човек, който никога не е държал такова ножче в ръцете си. Неговата особеност — две насочени едно към друго остриета. Благодарение на тази двустранна заточка то е идеално подходящо както за десничари, така и за левичари, които често трябва да се приспособяват към други видове ножове. С острия му край е много удобно да се отстраняват различни израстъци и петна от повърхността.

И двата модела не само се справят отлично с беленето на грудките, но и в сравнение с обикновения нож са по-безопасни. Дълго време те се смятаха за най-удобните инструменти, докато не се появиха моделите с плаващо острие.

Нож с плаващо острие

Ножовете с тази конструкция са отлични за обелване на продукти с кръгла форма. Подвижното (плаващо) острие идеално почиства такава повърхност от всички излишни елементи, като плавно обхожда всички неравности и извивки. Острието може да се върти около оста си. Тази особеност на конструкцията му позволява да следва контурите на всеки картоф, като всеки път се приспособява към неравната му повърхност.

Такъв нож (ако е произведен от проверен производител) може да Ви накара да забравите своята представа за беленето на картофи като за неприятно занятие. При работа с качествен инструмент възниква усещането, че той започва сам да бели, а човекът само го насочва в правилната посока.

Съвет

Остриетата, които се монтират на подобни модели ножове, могат да бъдат назъбени или прави. С картофите е по-удобно да се работи с право острие.

Материали за изработка

Като материал на остриетата при производството на ножове за белене на картофи могат да бъдат използвани:

• неръждаема стомана или цинк (такива остриета могат да бъдат остри от двете страни);
• керамика.

Въпреки че керамичните модели притежават редица неоспорими предимства (много са остри, не попиват миризми, не окисляват продуктите), те в същото време се чупят доста лесно, а и струват скъпо. Освен това обикновено острието при тези модели е остро само от едната страна, което създава неудобство при използването им от левичари.

Дръжката на ножовете може да бъде метална или пластмасова. Първата е твърде тежка, но пък е дълготрайна. Затова тук изборът е Ваш: кое предпочитате повече – комфорт или надеждност?

Когато си избирате нож за кухнята за белене на картофи, подходете сериозно към този въпрос. Замислете се кой вариант Ви подхожда: универсалният, подходящ за обработката на повечето зеленчуци, или създаденият точно за белене на картофи.