Какво е мултифурна и може ли в нея да се приготви вкусна храна без олио?

Домакинските уреди превръщат ежедневния домашен труд в много лесен процес. Мултифурната може да се превърне в още една помощница в кухнята. Този уред се появи в продажба наскоро (през 2014 г.), затова не всички са запознати с характеристиките и функциите му.

Мултифурна: основни характеристики

Мултифурната е кухненски уред, предназначен за приготвяне на храна. Принципът на работа е следният: продуктите се поставят в съд с горещ въздух, чиито потоци свободно циркулират в него.

Уредът се състои от:

• Корпус. Той се изработва от здрава термоустойчива пластмаса или неръждаема стомана, като при някои модели се използва комбинация от тези материали. Повечето мултифурни имат вертикално ориентиран корпус.
• Отделение за продукти. То се намира в долната част на корпуса. Отделението е оборудвано с дръжка, която не се нагрява при работа на уреда.
• Блок за управление. Бутоните за управление на уреда могат да бъдат сензорни или механични. При някои модели има дисплей, на който се показват характеристиките на избрания режим – температурата, начинът на приготвяне, оставащото време до края на процеса.
• Нагревателни елементи. В зависимост от модела се използват електрически нагреватели или халогенни елементи.
• Конвектор. Това е устройство, което осигурява циркулацията на въздуха, нагрят до необходимата температура.
• Грил. Въртящата се тава е необходима за равномерното загряване на продуктите.
• Аксесоари. Това могат да бъдат кошничка за пържене, решетки за печене на пържоли, съдове за събиране на мазнината и др.

Характеристиките на мултифурната зависят от модела. Трябва да се обръща внимание на мощността, тъй като именно този показател е определящ. Най-често мощността е 1,4–1,5 kW. Освен това трябва да се обръща внимание и на комплектацията, тъй като асортиментът от аксесоари при различните модели се различава.

Функции на мултифурната

Мултифурната има разнообразни полезни функции. С помощта на този уред може:

• да изпържите пържоли или птица (като върху продуктите се образува апетитна коричка);
• да приготвяте разнообразни запеканки;
• да приготвяте пържени зеленчуци;
• да печете хляб, кифлички и баници;
• да заквасвате кисело мляко.

При някои модели има функция за варене на продукти. По същество мултипечът може да замени фурна, хлябопекарна, аерогрил, микровълнова и мултикукър. Но такива универсални модели са скъпи. По-простите мултипечове може да нямат редица функции.

Как се готви в мултифурната?

В мултипеча с функция за горещ въздух могат да се готвят различни ястия. Най-важното е внимателно да прочетете инструкцията, за да разберете функциите на избрания модел.

Храната се получава нежна и мека отвътре, с тънка хрупкава коричка отвън. Освен това много ястия се приготвят без употребата на много мазнина и олио. Затова храната от мултипеча е не само вкусна, но и полезна.

За печене на пържоли, приготвяне на шишчета и пържене на риба се използва специална решетка. Върху нея се подреждат подготвените продукти и след това се настройва препоръчаният режим.

Картофите фри в мултипеча се приготвят без никакви усилия, като в рецептата се използва много малко олио. Освен това парчетата се получават златисти, хрупкави отвън и меки отвътре.

За приготвяне на кексове и други сладкиши тестото се разпределя във формички (метални или силиконови) и се поставя в кошницата на мултипеча.

Средното време за приготвяне на повечето ястия е само 20–30 минути. През цялото време на готвене не се изисква допълнително разбъркване или обръщане. Достатъчно е да включите уреда и да изчакате сигнала на таймера.

Какво може да се приготви в мултифурната?

Асортиментът от ястия, които могат да се приготвят в мултипеча, зависи от модела. Дори в най-простия уред могат да се пекат месо, риба, зеленчуци и да се приготвят сладкиши. Мнозина харесват този уред заради възможността да се приготвят пържени картофи почти без олио, което значително намалява калоричността на ястието.

В мултипечовете с разширени функции може да се приготвят кисело мляко и други киселомлечни продукти. За целта се използват затоплено мляко и специални закваски. Към готовото кисело мляко могат да се добавят пресни плодове, сладко, шоколад или други добавки.

В някои модели продуктите могат да се варят. Това е удобно, ако трябва бързо да се приготвят зеленчуци за салати.

Рецепти за мултифурна

Към всеки модел мултипеч се прилага книга с рецепти. С нейна помощ можете да се научите да използвате уреда. А след като придобиете известен опит, можете да използвате свои собствени рецепти за приготвяне на ястия.

Като пример ще дадем рецепта за приготвяне на картофи фри.

Подготовката на продуктите ще отнеме около 10 минути, а след това уредът ще готви още 20 минути. Тоест картофите могат да се сервират още след половин час.

За приготвяне на ястието са необходими:

1. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на пръчици. Можете да използвате и готов замразен полуфабрикат.
2. Ако се използват пресни картофи, на половин килограм картофи са необходими 1,5–2 супени лъжици растително олио. При приготвянето на полуфабриката са достатъчни 0,5 супени лъжици.
3. Картофите трябва да се посолят, може да се овкусят с подправки на вкус.
4. Подготвените картофени пръчици трябва да се поставят в купата с олиото.
5. Включете уреда да се загрее до 200 градуса. Когато прозвучи сигнал, че уредът е загрял, поставете купата вътре. След това задайте температура от 180 градуса за 15 минути. Не е необходимо да бъркате.
6. Когато прозвучи сигнал, изключете уреда, извадете купата и преместете картофите в чиния. Поднесете със сос по ваш избор.

С какво се различава мултифурната от аерогрила?

По своята конструкция мултифурната прилича на друг популярен уред – аерогрила. Въпреки това не бива да ги наричаме аналози.

Мултифурната се различава от аерогрила по това, че продуктите в този уред се обдухват по-равномерно от горещ въздух. В резултат ястията в мултифурната се приготвят значително по-бързо, отколкото в аерогрила. А минималната термична обработка позволява максимално да се запазят полезните вещества в храната. Освен това мултифурната е по-функционална – в нея могат да се приготвят по-разнообразни ястия.

Мултикукър или мултифурна?

Друг уред, с който често се сравнява мултифурната, е мултикукърът. Но тези устройства имат различен принцип на работа:

• Мултифурната е конвекционен уред, приготвянето става чрез обдухване с горещ въздух.
• При повечето модели мултикукъри нагряването става само отдолу на купата. Но тъй като уредът има плътен капак и термосни стени, продуктите се нагряват равномерно.

В мултикукъра може да се приготвя по-голямо разнообразие от ястия. Така например в него може да се свари супа или каша. Мултифурната не може да приготвя такива ястия. Този уред е по-подходящ за пържене, запечане и печене.

При приготвянето в мултифурната върху продуктите се образува коричка от всички страни, докато в мултикукъра това е невъзможно.

Как да изберете мултифурна?

За да изберете подходящ модел мултифурна, трябва да обърнете внимание на следните параметри:

• Мощност. Колкото по-мощен е уредът, толкова по-бързо ще се приготвят ястията. Но и разходът на електроенергия ще бъде по-голям.
• Вариант на управление. Това е въпрос на вкус. Едни харесват повече сензорните бутони, други – механиката.
• Дисплей. Наличието на дисплей не е задължително, но е удобна опция. Моделите с дисплей са по-скъпи.
• Обем на купата. Следва да се избира съобразно броя на хората и това, какви ястия се планира да се приготвят. Например, за да се изпече цяло пиле, е нужна купа с обем 4–5 литра.
• Функционалност. От този параметър зависи какви ястия ще могат да се приготвят в уреда. Но трябва да се помни, че колкото повече опции има, толкова по-висока е цената.

Също така си струва да се обърне внимание на аксесоарите, включени в комплекта.

И така, мултифурната е модерен кухненски уред, с помощта на който могат бързо и лесно да се приготвят разнообразни ястия. Тя е много удобна за ползване и функционална. Но мултифурните не са евтини, те са по-скъпи от аерогрилите и от повечето модели мултикукъри.