11 начина да приготвите замразени скариди: стават сочни и вкусни

Скаридите се срещат в много азиатски кухни, обичат ги и руснаците. Обаче не всички знаят как да ги приготвят правилно, тъй като вкусно месо се получава само при спазване на някои тънкости в процеса. Ако сварите неправилно замразените необелени скариди, можете безнадеждно да ги съсипете.

Съвети за приготвяне

За варенето на скаридите се използва добре осолена вода. Замразените морски дарове се варят приблизително 5 минути, като времето се отброява, след като водата заври. Ако са били продадени вече готови, заливат се с вряла вода или се варят не повече от 1 минута.

Важно е да се помни, че необелените скариди продължават да се готвят дори след като са били извадени от тенджерата. За да не се преварят, те трябва да се прехвърлят в гевгир и да се залеят със студена вода.

Начини и време за приготвяне на различни видове скариди

Има различни варианти за приготвяне на морски дарове – те могат да се варят, да се пържат в тиган и дори да се пекат на грил. Всеки любител на деликатесното месо ще намери за себе си идеалната рецепта.

Най-простият начин

Ако искате бързо да хапнете деликатесно месо, си струва да използвате класическата рецепта. За нея трябва да подготвите:

• опаковка скариди;
• щипка сол;
• две-три дафинови листа;
• 3 зърна черен пипер.

Начинът на приготвяне е следният: измийте основните съставки на ястието, доведете водата до кипене, добавете подготвените подправки. Внимателно сложете продуктите във врящата вода и варете 5 минути.

Можете да се насладите на апетитното ястие. Вкусът на морските дарове може да се допълни с босилек, копър и лимонов сок.

Кралски скариди

На приготвянето на кралските скариди трябва да се обърне специално внимание – деликатесното месо трябва да запази сочността си.

Съставки:

• опаковка кралски скариди;
• скилидка чесън;
• дафинов лист;
• 1 супена лъжица лимонов сок;
• сол на вкус; 2-3 зърна черен пипер.

Приготвяне:

1. Първо морските дарове трябва да се измият с вода, за да се отстрани ледът.
2. Поставете водата да заври, като добавите сухите съставки и 2 резенчета лимон.
3. Във врящия бульон се пускат скаридите и при периодично разбъркване се варят до готовност.

След пет минути ястието е готово, трябва веднага да се извади съдържанието от водата, за да не се превари.

Тигрови необелени скариди

Отличителни особености на тигровите скариди са едрият размер, те са сочни и вкусни. За приготвянето са необходими:

• 500 г тигрови скариди;
• 1,5 с.л. сол;
• 6-8 стръка копър.

След това се пристъпва към самото готвене:

1. Морските дарове се измиват, нареждат се в тенджера, заливат се с вода и се разтваря солта.
2. Отгоре се поставя зеленината, тя не се нарязва, а се добавя цяла.
3. Прясно замразените скариди се варят точно 7 минути, след което се изваждат от бульона.

Готовността на деликатеса доста лесно се определя по цвета – морските дарове придобиват ярък цвят.

Аржентински скариди

Аржентинските скариди често се свиват при варене, което влошава вкуса на месото. За това трябва да се следи. Съставки:

• 1 кг необелени скариди;
• 2 л вода;
• копър;
• карамфил;
• сок от половин лимон;
• сол и пипер.

Приготвянето е следното:

1. Сваряваме водата, като добавим солта, пипера и подправките.
2. Поставяме деликатеса и чакаме отново да заври.
3. Готвим по схемата: ако ракообразните са дребни – от 5 до 7 минути, ако са едри – повече.

Готовността на ястието може да се познае по бледорозовия цвят на апетитните скариди.

Приготвяне на скариди с помощта на кухненска електроника

По-лесно и удобно е да се готви с помощта на кухненски уреди. Повечето от тях спестяват време на домакинята, тъй като извършват всички действия самостоятелно.

Използване на мултикукър

Вкъщи можете да използвате мултикукър и да приготвите ястието в уреда, което значително ще улесни задачата. Съставки:

• скариди – 0,5 кг;
• чесън – 2 скилидки;
• вода – 1,5 л;
• всякакви зелени подправки;
• сол и пипер.

Поетапен процес:

1. В режим на варене се оставя водата да заври, добавят се нарязаните зелени подправки и наситненият чесън.
2. Във врящия бульон се поставят размразените морски дарове.
3. Настройва се таймерът на 3,5 минути и се изчаква сигналът, като се вари при отворен капак.

Продуктът се изважда от купата на уреда и се поднася с ориз и спагети.

Начин в пароварка

Хората, които се придържат към здравословното хранене, могат да приготвят деликатеса в пароварка. Предимството на този начин е, че сокът не изтича навън, което означава, че месото ще бъде сочно.

За приготвянето:

• едри скариди – 15 бр.;
• вода – 1,5 л;
• сол – 2 с.л.

Поетапен процес:

1. Готвенето започва с размразяване на скаридите, те се измиват и се поставят в купата.
2. Във водата се разтваря солта, след което морските дарове се заливат с течността и се оставят така за половин час.
3. Скаридите се нареждат върху решетката на уреда и се готвят 10 минути.

След звуковия сигнал продуктът се изважда от пароварката. Ястието се сервира с уасаби, лимонов сос или някакъв друг.

В микровълновата фурна

Най-лесно се приготвят морски дарове в микровълнова фурна. Необходими са:

• 0,3 кг скариди;
• 0,1 л вода;
• 100 мл соев сос;
• 5 зърна пипер.

Поетапни действия:

1. Основният компонент на ястието се поставя в съд, залива се със соев сос, прибавят се зърната пипер.
2. Покрива се със специален капак, който има отвори.
3. Съдът се поставя в уреда, мощността се настройва на максимум.

След три минути ястието е готово, остава само да се посолят скаридите и да се овкусят с любими подправки.

Закуска от скариди за бира с лимон

За бирата морските дарове се приготвят по специална рецепта, получават се апетитни и вкусни. Трябва да си набавите следните продукти:

• 1 кг необелени скариди;
• 2 дафинови листа;
• 3-5 стръка копър;
• 1 лимон;
• 1 с.л. олио;
• сол и подправки.

Поетапни действия:

1. Във врящата вода се добавят сол, подправки и нарязана зеленина.
2. Добавя се сокът от половин лимон и се прибавя основният компонент на ястието.
3. Вари се в продължение на 5 минути, след което веднага се изсипва в гевгир и се залива с ледена вода.

Преди сервиране деликатесът се напръсква с олио и лимонов сок. Ястието е готово, може да се налее бирата в чаши.

Как се варят замразени необелени скариди за салата

Скаридите, приготвени по тази рецепта, могат да бъдат вкусна основа за студено предястие или салата.

За целта са необходими:

• 500 г средни скариди;
• 1 л вода;
• 1/3 връзка копър, по-добре е да се вземат съцветията;
• 2 дафинови листа;
• 1,5 с.л. сол.

Следващи стъпки:

1. В подходяща по размер тенджера се налива вода, добавят се всички съставки, освен основния компонент. Изчаква се, докато бульонът заври.
2. Размразените и измити скариди се пускат във врящата вода. Засичат се 5 минути и котлонът се изключва.

След определения интервал морските дарове се изваждат и бързо се охлаждат със студена вода.

Как да приготвите замразени скариди без варене

Скаридите не е задължително да се варят, могат да се приготвят и по други начини. Вкусът от това не става по-лош, някои, напротив, предпочитат да консумират деликатесното месо точно в този вид.

Скариди в соев сос

Скариденото месо придобива особен вкус благодарение на соевия сос. Ястието може да се приготви от следните съставки:

• 300 скариди;
• 2 скилидки чесън;
• 60 мл соев сос;
• 1 с.л. зехтин;

Поетапен процес:

1. Морските дарове се размразяват и се заливат със соса.
2. Чесънът се наситнява и се смесва с останалите съставки.
3. Оставят се да се мариноват за четвърт час. Обжарват се в сгорещено олио в продължение на 10 минути.

По време на процеса е важно да се следи и непрекъснато да се разбърква за равномерно изпичане.

Пържени скариди с чесън

Може да се постигне особен вкус, ако морските храни се изпържат със скилидки чесън. От аромата, който ще се носи из апартамента, на много хора ще се разиграе апетит. Съставки:

• 0,5 кг необелени скариди;
• 1,5 супени лъжици зехтин;
• 3-4 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжица сол.

Поетапни действия:

1. Ако е необходимо, размразете морските храни, след което ги изплакнете под течаща вода.
2. Загрейте олиото в дълбок тиган, добавете нарязания чесън – колкото повече е, толкова по-вкусно ще бъде ястието.
3. Поставете скаридите и ги пържете около 10 минути, като ги разбърквате постоянно, за да се изпържат равномерно и да не загорят.

По този прост начин можете да приготвите деликатеса у дома. Няма нищо сложно, затова дори хора, които никога не са готвили морски храни, могат да ги приготвят.

Скариди в тесто

Любителите на оригинални ястия могат да опитат да приготвят морски храни в кляр. За целта са необходими:

• почистени скариди – 350 г;
• вода – 100 мл;
• сирене – 0,1 кг;
• брашно – 2 супени лъжици;
• яйце.

Следващи стъпки:

1. С тел разбийте яйцето, добавете водата и разбъркайте.
2. Постепенно добавете пресятото брашно, посолете и прибавете настърганото сирене.
3. Потопете всяка скарида в приготвената смес и я изпържете в олио в силно сгорещен тиган.

От всяка страна скаридата се пържи по 2 минути. След като са готови, ги поставете върху салфетки.

Сосове за скариди

Сосовете се подбират според начина на приготвяне. Прието е за идеално съчетание да се смята:

• варените морски храни се подправят със сос от сметана и чесън, който има мек вкус и особена пикантност;
• в пържен вид се сервират с кисело-сладък сос, който се приготвя на основата на домати или соев сос;
• при печене е по-добре да се използва сос от ядки или сирене;
• ако деликатесът се приготвя на въглища, тогава е по-добре да се използва лимонов маринад.

Морските храни се поливат със сос непосредствено преди сервиране. Можете също така да поставите сос на масата, тогава всеки ще може да избере най-добрия за себе си.

Въпроси и отговори

Дори на опитните домакини не винаги се удава да приготвят скаридите правилно, тъй като готвенето на деликатеса има своите тънкости. Нищо чудно, че на много хора им възникват въпроси относно морските храни.

Може ли просто да се залеят с вряла вода?

Повечето продукти от магазина се продават вече готови, което се определя по цвета – скаридите са розови. В този случай варене не се изисква, те просто се размразяват и след това се заливат с вряща вода за 5 минути.

Допълнително се добавя сол, ястието се поръсва с лимонов сок и се поднася на масата.

Как се белят варените скариди?

Няма нищо сложно в почистването на ракообразните – става доста бързо. Трябва да хванете тялото с пръсти, а с другата ръка да отвъртите главата. Крачетата просто се изваждат.

След това се отстранява обвивката – просто се обелва отстрани. Чревният канал се отстранява с вилица, инструментът се вкарва под червото и се издърпва напред. Тази част е важно да се извади правилно, тя не трябва да се повреди, в противен случай ще трябва да се измие цялото месо.

Колко сол е необходима за варенето?

Скаридите се варят в голямо количество вода, течността трябва да е два пъти повече. Ако трябва да се сварят замразени морски дарове с черупки, тогава се вземат не по-малко от 1,5 супени лъжици на всеки литър бульон. Ако скаридите са почистени, тогава малко по-малко – напълно стига една.

Как да изберете подходящите подправки?

Повечето любители на деликатесното ястие предпочитат да ядат ракообразни, добре овкусени с подправки. Най-добрата комбинация, според повечето гастрономи, осигуряват следните подправки:

• джинджифил;
• стръкчета копър;
• карамфил;
• дафинов лист;
• зърна бахар.

Чесъновите скилидки и лимоновият сок добавят вкус и пикантност. Подправките винаги се подбират според собствените предпочитания, не трябва да се страхувате от експерименти, само така ще можете да откриете най-добрата за себе си комбинация.