Стерилизация на буркани в микровълнова фурна: как за 5 минути да подготвите съдовете за консервиране?

Важен етап от приготвянето на консервирани продукти за зимата е обеззаразяването на съдовете в тенджера с вряща вода. Може ли обаче да стерилизирате буркани в микровълнова фурна, отделяйки по-малко време и усилия? За щастие, да. Ако спазвате правилния ред на действия и предпазните мерки, нищо няма да се случи с тарата. В крайна сметка микровълновата фурна е предназначена за затопляне на храна в различни съдове, включително стъклени.

Подготовка на стъклени буркани

Ако подготвите бурканите неправилно за стерилизация, стъклото може да се спука и да повреди микровълновата фурна. След това дълго ще трябва да вадите парчетата. Прегледайте съдовете за наличие на пукнатинки, груби отчупвания, вдлъбнатини, драскотини и неравности.

Ако бурканите са запазили целостта си, те трябва да се измият старателно с топла вода и сода за хляб. Ароматизираните почистващи препарати не са подходящи. Частици от сапун и химически добавки не трябва случайно да попаднат в продуктите. Уверете се, че по дъното и стените на бурканите не са останали следи от содата за хляб.

След това стъклените съдове трябва да се изсушат върху чиста кърпа.

Капаците се стерилизират отделно от бурканите по класическия начин – в тенджера с вряща вода. В микровълнова фурна не трябва да се нагряват метални предмети.

Можете да стерилизирате буркани в микровълнова фурна, когато съдовете искрят от чистота.

Процес на стерилизация

Най-простият начин за обеззаразяване на бурканите е въздействието върху тях с помощта на водна пара с висока температура. Той напълно обгръща стъклената тара отвътре, унищожавайки бактерии, гъбички и вируси.

Последователността на действията е следната:

1. Трябва да налеете чиста вода в бурканите, така че дъното да се покрие с 3 сантиметра. Желателно е да използвате дестилирана или престояла течност, за да не се образува метална утайка по тарата по време на стерилизацията.
2. Поставете бурканите върху тавата на микровълновата фурна. Уверете се, че не се допират един до друг със стените си.
3. Настройте микровълновата фурна на мощност 800 вата и натиснете бутона за старт.

Колко време трябва да стерилизирате стъклените съдове? Това зависи от степента на натоварване на микровълновата фурна и от обема на тарата. Достатъчно е 3–4 половинлитрови буркана да се държат 3 минути.

Буркан от 3 литра се стерилизира 4–5 минути, като предварително се налива половин чаша вода и се поставя на тавата настрани, така че течността да не изтече.

Суха стерилизация

Позволява да се обработват бурканите не само с помощта на гореща водна пара, но и с микровълнови лъчи. Методът на сухата стерилизация има минус – по-висок риск от увреждане на стъклената тара.

Особеност на микровълновата фурна е, че нейните лъчи въздействат само върху влажните предмети. Може би преди сте забелязвали интересен парадокс: течността в затоплената супа е гореща, а парчетата месо и зеленчуците са студени. Колкото повече влага съдържа продуктът, толкова по-бързо се загрява. Затова дори при сухия метод на стерилизация вътре в микровълновата фурна се поставя съд с вода.

Какво трябва да направите?

1. Поставете в центъра на поставката на микровълновата фурна чаша, пълна с чиста вода на 70%. Ако налеете повече течност, тя ще се разлее надолу след завиране.
2. Около чашата подредете празните буркани.
3. Настройте мощността на микровълновата фурна на 700 вата, а таймера – на 5 минути.
4. Натиснете бутона за старт.

Някои домакини твърдят, че стерилизират бурканите напълно на сухо и стъкленият съд не се уврежда. Те обаче не знаят, че рискуват да повредят самия електроуред.

Как да извадите бурканите и да преминете към консервирането на продуктите?

И така, таймерът на микровълновата фурна изписка, за да сигнализира за края на процеса на стерилизация. Тъй като бурканите станаха много горещи, трябва да ги извадите с ръкавици за готвене или кърпа.

Не трябва да хващате съда за гърлото. След стерилизация горещите буркани стават крехки, затова трябва да ги извадите с двете си ръце, като ги хванете отстрани. Кърпата трябва да е суха и топла. И най-малката температурна разлика ще доведе до спукване на буркана, а горещите отломки ще полетят към вас. Бъдете внимателни.

Ако сте стерилизирали съдовете по влажен начин, преди консервиране ги оставете да изсъхнат. Пригответе чиста кърпа. Поставете бурканите върху нея настрани. Така съдовете ще изсъхнат по-бързо, отколкото ако ги поставите върху кърпата с гърлото надолу.

След 15-20 минути бурканите са готови. Те са идеални за консервиране на сладко, зеленчуци, гъби или месна яхния.

Как да стерилизирате съдовете с приготвените продукти?

Най-често бактериите се съдържат в самите продукти, предназначени за консервиране. Дори ако консервирате месо, зеленчуци и плодове в стерилизиран стъклен буркан, остава риск от размножаване на болестотворни микроорганизми вътре и от отделяне на техни отпадъчни продукти – токсини.

Нека разгледаме как да се предпазите от хранително натравяне в бъдеще.

Приготвяне на сладко:

1. Напълнете чист и сух буркан със сладко на 80%. Не бива да сипвате повече, иначе сладката лепкава маса ще се разлее върху поставката.
2. Настройте мощността на 800 вата, а времето – на 6 минути.
3. Натиснете бутона за старт.
4. След сигнала на таймера оставете буркана със сладко в микровълновата фурна за още 5 минути. През това време сварете металните капачки в тенджера с вода.
5. Извадете стъкления съд с лакомството от микровълновата фурна и го затворете с капачките.

Приготвяне на осолени зеленчуци и салати:

1. Вземете два чисти литрови буркана и ги напълнете със сместа на 50%.
2. Поставете съдовете в микровълновата фурна. Уверете се, че стъклените стени не се допират една до друга.
3. Настройте мощността на вълните на 800 вата, а таймера – на 3 минути.
4. Включете микровълновата фурна.
5. След звуковия сигнал на таймера оставете бурканите вътре в микровълновата фурна още 6 минути. През това време стерилизирайте капачките и вилицата.
6. Внимателно извадете бурканите с туршията от микровълновата фурна. С помощта на чиста вилица прехвърлете зеленчуците (салатата) от един стерилизиран стъклен буркан в друг. Затворете бурканите с капачките.

Защо стерилизацията в микровълнова фурна е по-добра от традиционното кипене?

Често опростените начини на познатите домакински задачи предизвикват недоверие у хората само защото са нови. Някои домакини все още стерилизират бурканите „по стария начин“, въпреки че имат микровълнова фурна вкъщи. А напразно.

Стерилизацията на буркани в микровълнова фурна има редица предимства в сравнение с обикновеното кипене:

• спестява време;
• безопасна е, защото на домакините не се налага да влизат в контакт с вряща вода;
• върху бактериите и гъбичките допълнително въздействат микровълновите лъчи;
• поддържа приятен микроклимат в кухнята: домашните вече не се задушават от горещата водна пара;

Вероятно единственият минус е разходът на електроенергия. Но ако на домакинята ѝ трябва да затвори 2-3 бурканчета сладко, увеличението на паричните разходи за електричество тя дори няма да забележи.