Как за 1 минута да натрошите хляба и да направите галета

На много домакини често остават парчета хляб, които им е мъчно да изхвърлят. А и не си струва – от тях могат да се направят галета, които се използват в различни ястия.

Домашно приготвената панировка е много по-вкусна от купешката. Защото не е известно от какви продукти се правят галетата в промишлен мащаб. И е странно, че се съхраняват с години, без да се появи мухъл – не е ясно какво се добавя в тях. И икономията на средства е очевидна – използването на ненужните парчета хляб е безплатно, а цената на панировката в магазина започва от 1 €.

Начини за натрошаване

Можете да натрошите хляба по различни начини. Ще изброим най-популярните, които позволяват да приготвите панировка бързо и лесно.

1. На ръка

Парчетата хляб могат много лесно да се натрошат на ръка. За целта се използва преса за картофи, дървена точилка или дебела тежка дъска.

С пресата за картофи или точилката може да натрошите само подсушени парчета. Пресният хляб е твърде мек и ще се превърне в течна маса, а не в галета. С точилката добре се разточват и дебели парчета хляб.

При работа с тежка дъска трябва да се използват малки порции сух хляб. Покрийте ги с дъската и натиснете няколко пъти, като постоянно разбърквате получената смес. Готовите трохи можете да изсипете в отделен съд, за да останат само тези парчета, които трябва да се натрошат.

2. На ренде

Достъпен за всички, но продължителен начин. На ренде може да се натрошава както пресен, така и сух хляб. Трохите стават доста еднородни, особено ако се използват дребните дупчици. Но това ще отнеме малко повече време, отколкото при другите начини.

Приготвянето на галета с помощта на ренде е опасно и за пръстите. Трябва да бъдете изключително внимателни, за да не нараните кожата.

3. На месомелачка

През съветско време галета не се продаваха и нашите майки и баби у дома използваха обикновени месомелачки. А появата на електрическите уреди още повече улесни работата.

В месомелачката трябва да се поставя вече нарязан хляб или самун. Порциите трябва да са малки, така работата ще върви по-лесно.

Това е интересно. Този начин ще помогне също и за наточване на ножовете на месомелачката.

Смлените в месомелачката галета може да са малко по-едри, отколкото домакините са свикнали. Затова трябва да се използва най-дребната решетка.

4. С помощта на кухненски робот или блендер

Най-бързият и лесен начин да нарежете хляба е да го поставите в кухненски робот или блендер и да го пуснете няколко пъти. Ако блендерът е потопяем, порциите трябва да са малки – мощността на уреда е много по-малка от тази на кухненския робот. И при работа с твърд хляб може да се счупи.

Кой начин да използвате – всеки решава сам. Ще посочим само някои плюсове и минуси на приготвянето:

Подготовка на хляба

В зависимост от това по какъв начин ще бъде приготвена панировката, е необходимо да подготвите хляба. Обикновено се използва:

• пресен продукт;
• изсушен по естествен начин;
• подсушен във фурна или в тиган.

От пресния хляб най-често се използва коричката. Вътрешната част е твърде мека, по-добре е да я подсушите.

Хлябът може да се суши по естествен начин както цял, така и след като предварително го нарежете на малки кубчета. Вторият вариант е за предпочитане, тъй като по-късно при смилането ще са необходими по-малко усилия.

Важно. Сухият хляб не трябва да е стар, за да не се появи плесен по него и да няма гранив вкус.

За да подсушите сухарите във фурната, са достатъчни 10-15 минути при температура не по-висока от 180 градуса. Най-важният съвет е как да сушите сухари във фурната – да не допускате силно запичане: вкусът просто ще се загуби и панировката ще горчи.

В обикновен тиган също се получават много вкусни сухари. Загрейте тигана, изсипете хляба (не е необходимо да използвате олио) и, като бъркате непрекъснато, го изпържете от всички страни за 5-10 минути.

Къде да се използва

Такава галета е получила името си именно защото нейното основно предназначение е панирането. В галета могат да се приготвят практически всякакви продукти, които могат да се пържат:

• зеленчуци (броколи, карфиол и бяло зеле, домати, тиквички, патладжани и др.);
• месо (пилешки бутчета и крилца, парчета говеждо и свинско);
• пържоли, кюфтета (включително зеленчукови, от картофи), зрази;
• сирене и др.

Съвет. Ако продуктът, който приготвяте, е твърде сух и панировката не полепва, потопете го в прясно яйце и едва след това го панирайте.

Галетата често се използва и при приготвянето на продукти във фритюр – например парчета зеленчуци, топчета от сирене. Така ястието изглежда по-привлекателно и естетично. А освен това галетата може да се добавя и при приготвянето на сладки неща – например домашни бонбони или сладкиш «Картошка».

Най-добре е галетата да се съхранява в хладилник или фризер, за да не мухляса. Подсушената във фурна или в тиган галета не изисква студени условия за съхранение.