Сервираме масата за Нова година: правилно, красиво, удобно

Често домакините си задават въпроса: как да подредят масата, ако празнуването на Нова година ще се проведе у дома? Днес ще разкажем подробно какви прибори и съдове могат да се използват, каква покривка ще е подходяща и с какво е прието да се украсява масата.

Избор на покривка

В Америка и в европейските страни за Нова година е прието масата да се застила със зелена или червена покривка — тези цветове символизират настъпването на нов етап в живота на човечеството. В Русия, Украйна и Беларус традицията е различна — счита се, че покривката трябва да е бяла. Всъщност според етикета цветът на плата не играе съществена роля. В наши дни той по-често се подбира в тон с украсата на стаята — точно както се постъпва при подреждането на масата по време на други празници.

Желателно е покривката да е дълга — правилата на етикета не забраняват краищата ѝ да висят чак до пода. Но няма да е грешка да се използва и къса покривка — ако тя виси от всички страни по 30–35 см, това ще е достатъчно, за да не се оплитат гостите в гънките на плата и за да изглежда масата тържествено.

Най-важното е покривката да бъде добре изгладена. По нея не трябва да има дори и най-малки прегъвки и гънки.

Салфетки

За ежедневна употреба малцина сгъват салфетките, придавайки им причудливи геометрични форми. Но преди Нова година ще трябва да се положи усилие — на празничната маса те служат и като декорация.

Съществува мнение, че за празничната трапеза подхождат изключително платнени салфетки. Това не е така — допустимо е да се предложат на гостите и хартиени. Разликата е само в подреждането:

• платнените салфетки се поставят отляво на предястийната чиния на всеки от гостите;
• хартиените се поставят на масата в специални поставки.

За Нова година могат да се закупят салфетки с тематична шарка или везба, но няма да е грешка да се използват обикновени — бели или едноцветни.

Прибори за хранене и съдове

Кои точно чинии, бокали и прибори ще се дадат на гостите, зависи от списъка с ястия в менюто. Но като цяло начинът на подреждане остава непроменен:

• Разстоянието от ръба на чинията до ръба на масата трябва да бъде 2 см.
• Основните прибори се намират отдясно на чинията в следния ред: първо ножът (с острието към чинията), после супената лъжица (с изпъкналата страна надолу). Вилиците се поставят отляво (с лицевата страна нагоре).
• Бокалите, чашите за алкохол и водните чаши се поставят зад чинията. Подреждат се по височина — от големите към малките. Съдове за напитки не трябва да има прекалено много.

Основното ястие — като правило, това е месо (печена патица, пиле или прасенце) — се поставя в центъра. Предястията се подреждат от двете му страни. След това се подреждат сосовете, нарязаните зеленчуци и салатите. Напитките се нареждат на равни разстояния по цялата дължина на масата. Ако гостите са твърде много, е по-добре храната веднага да се раздели на порции и да се поднесе на всеки в отделна чиния.

За да се създаде новогодишна атмосфера, често се използват чинии и чаши с тематични шарки или пък ястията се украсяват, като се съобразяват с основните атрибути на празника. Например подреждат салата във формата на елха, а после я украсяват с пресни стръкчета копър и зрънца нар; пекат меденки във формата на камбани и фигурки на Дядо Мраз; подреждат в чинията часовник от парченца сирене, колбас и маслини, като поставят стрелките му на 23:55.

Свещи

Свещите са един от основните атрибути на новогодишния празник, затова присъствието им на масата е задължително.

Външният вид на свещите трябва да отговаря на следните правила:

• Цветът се подбира в тон с останалата подредба на масата (покривката, салфетките, съдовете). Ако няма възможност да се купят свещи с нужния нюанс, се вземат бели — те винаги са уместни.
• Ако свещникът е нисък, в него трябва да се поставят дълги свещи, и обратното – във високия – по-къси.

Не е забранено да се създават композиции, като се съчетават разноцветни свещи (например бели, сини и златни или сини, червени и зелени).

Понякога свещниците се украсяват със смърчови клонки, заснежени шишарки, сърма, серпантин, изкуствени плодове от калина или офика, малки мандаринки.

Когато купувате свещи, е добре да се дава предпочитание на восъчните, а не на парафиновите. Вторите струват много по-евтино, но при горене отделят токсични вещества, които могат да предизвикат у някой от гостите астматичен пристъп или алергия.

Новогодишна композиция

Също така е прието масата да се украсява с новогодишна композиция. Ако тя е голяма, е достатъчна и една, а ако е малка, е добре да се поставят няколко — в различните краища на масата. Най-простият вариант на такъв декор са смърчови или борови клонки във ваза, украсени с ярки играчки и сърма. Добре е до тях да има място и за новогодишни персонажи — Дядо Мраз и Снежанка. Те могат да бъдат и пластмасови, но е по-добре да се използват шоколадови или марципанови фигурки — накрая на угощението гостите ще ги изядат като десерт.
Важно правило — декорациите не трябва да закриват гостите или да затрудняват достъпа до чиниите с храна.

Оказва се, че новогодишната подредба на масата се различава от обикновената само по допълнителните атрибути — свещи, тематични украси и, по желание на домакините, наличието на празнични рисунки върху съдовете. Що се отнася до правилата за поднасяне на ястията, те си остават непроменени.