Изваждаме желето цяло от силиконова, стъклена или метална форма

Оригиналните форми за приготвяне на порционно желе помагат лакомството да стане красиво, празнично, но изваждането на желе от такава форма често е трудно. Нека да разберем как се приготвя десертът и какво осигурява неговата цялост.

Особености при приготвянето

Желето е сладко студено полупрозрачно ястие на основата на сгъстяващ компонент — желатин, пектин, агар-агар — и плодово-горски сок. Понякога се използват мляко, сметана и други добавки. Има и несладки варианти на желе, например от месо.

Сместа за лакомството в течно състояние запълва формата, след което се стяга, и между тях се образува вакуум. Това сцепление трябва да се разруши, за да се отдели десертът от стените изцяло.

Стандартните форми не създават трудности, но от фигурните порционни съдове е доста трудно да се извади желето цяло. Много домакини се оплакват, че малките частички се отчупват по време на изваждането.

Как да извадите желе от форма

Най-лесно е да извадите десерта от мека и еластична силиконова форма. За сметка на това стъклените и металните варианти позволяват да се получи ясна структура и рисунка върху парчето.

Олио

За да не се мъчите да изваждате ястието, преди да излеете сместа, намажете формата с растително олио без мирис. Опитайте се да направите възможно най-тънък слой. Готовият продукт не само моментално ще се изплъзне от вдлъбнатините, но и ще има приятен блясък.

Вода

Има прост начин да извадите лакомството от всяка форма, без да го повредите. Ще ви трябват само вода и допълнителна чиния. Ред на действията:

1. Пригответе съд, напълнен с гореща вода. Той трябва да е по-широк от формата с желето. Загрейте водата до 50 градуса, това е достатъчно.
2. Стегналият се в хладилника десерт поставете в съда, без да го изваждате от формата.
3. Задръжте продукта няколко секунди и се уверете, че водата не е попаднала в него. Потапяйте във водата само дъното.
4. Под въздействието на топлината материалът на формата леко ще омекне.
5. Сега вземете чинията и обърнете желето върху нея. То бързо ще се изплъзне.
6. При необходимост леко натиснете дъното и стените с пръсти.

Ако оставите сместа твърде дълго в горещата вода, тя може да се разтече в чинията, затова бъдете внимателни.

Пара или сешоар

Друг вариант е да загреете формата на водна баня. Друг начин може да се стори забавен на някого: обърнете желето с главата надолу върху чинията и загрейте горната част със сешоар.

Съвет от списание chistota.decorexpro.com
Друга причина, поради която фигурното желе губи структурата си, е недостатъчното количество желатин в състава. Намерете оптималната рецепта, поупражнете се малко — и всичко ще се получи.

Без нагряване

Ако се страхувате да използвате вода, вземете клечка за зъби или тънко острие на нож и обведете с него по ръба. Само внимателно: не повредете желето.

Желето е апетитен, ефектен и полезен десерт. Не е трудно да го извадите от формата, ако знаете няколко тайни. И можете да се наслаждавате на разкошното лакомство!