Сиво-сини, люлякови, сини яйца за Великден. Боядисваме ги с чай от хибискус.

Един от популярните натурални хранителни оцветители, които много домакини използват при боядисването на яйцата за Великден, е настойката от каркаде (хибискус, или суданска роза). Този чай, който мнозина обикнаха, е полезна напитка, радваща с рубинен цвят, приятен киселовато-свеж вкус и ярък аромат. Освен това той е безопасно, евтино и красиво средство за получаване на сиво-сини боядисани яйца.

Подготовка за боядисването

Преди боядисване оставете яйцата от хладилника на стайна температура за известно време или ги затоплете, като ги потопите в топла вода. Това ще предпази черупката от напукване при рязка промяна на температурата.
Яйцата е добре да се варят в подсолена вода; тогава белтъкът няма да изтече, ако черупката все пак се напука.
Черупката трябва да се обезмасли с оцет, спирт или просто да се измие добре с вода и сапун.

Подробна рецепта за боядисване

Въпреки наситения гранатов цвят на отварата, резултатът от боядисването изненадва – яйцето придобива син, сив или дори дълбок тъмносин оттенък (в зависимост от времето на въздействие). Причината е, че киселинните групи, съдържащи се в настойката, взаимодействат с калциевия карбонат, който присъства в черупката. Много домакини препоръчват да се добави оцет към течността с натуралния оцветител, за да се засили цветът, но в този случай това няма смисъл.

Ще ни трябват:

бели кокоши яйца;
сол – 1 чаена лъжица;
хибискус – 30 грама;
вода – 1 литър.

Процес на боядисване:

За да боядисате яйцата с каркаде, първо ги сварете твърдо по традиционния начин – за 10–15 минути. Свалете от огъня и ги залейте със студена вода (така яйцата по-лесно ще се белят). Трябва да се варят в подсолена вода.
Запарете чая: изсипете листата от хибискус в тенджера и ги залейте с вряла вода. Напитката трябва да престои 15–20 минути. Отварата може да се прецеди през цедка, но това не е задължително.
Внимателно с лъжица спуснете яйцата за 2–3 минути в оцветяващия разтвор, така че течността да покрие изцяло бъдещото боядисано яйце. Извадете яйцето и го оставете да изсъхне, като го попиете със салфетка или хартиена кърпа, но без да го изтривате. Така пигментът ще се нанася по-добре.

За да получите по-наситен и по-дълбок оттенък, повторете процедурата – спуснете яйцето отново в разтвора за 2–3 минути. Подсушете го отново с хартиена кърпа. Тези манипулации могат да се повтарят, докато се получи желаният оттенък. След 8–10 повторения може да се постигне модерният цвят „Ниагара“.

За да станат боядисаните яйца празнични и лъскави, ги избършете с кърпа или памучен тампон, напоени с растително масло.

След известно време цветът на яйцата ще се промени от ярко виолетово към синьо-тюркоазено. Ако ги оставите в запарката за 10–15 минути, вместо да ги боядисвате постепенно, те ще станат сиви, а колкото по-силна е отварата, толкова по-наситен син ще бъде крайният оттенък.

За да получите „мраморно“ яйце, го оставете в чая за 4–5 часа. Черупката ще бъде покрита със сив филм, който не трябва да се отмива – трябва да изчакате пълното изсъхване. Такива великденски яйца са много ефектни като подарък за Великден и украса на празничната трапеза.