Приятелка ми разказа как да беля картофи с белачка два пъти по-бързо

Беленето на картофи е малоприятно, досадно и дълго занимание. Така мислех, докато една приятелка не ми показа как се белят картофи с белачка два пъти по-бързо.

Свръхбърз метод за белене на картофи

Вероятно няма метод за белене на картофи, който да не съм изпробвала лично. Опитите поне малко да улесня процеса непрекъснато завършваха с разочарование. Налагаше се да се връщам към старото добро белене с нож. Дори когато отрязвах кората, без да пестя, не ставаше много бързо. Освен това ножчето често се изплъзваше. Порязванията по пръстите нямаха време да заздравеят.

С придобиването на белачката положението леко се подобри. По-трудно е да се порежеш с нея. И картофената кора се маха по-тънко. Само че отделях точно толкова време за белене на картофи, колкото и с нож (ако не и повече).

Тогава дори не подозирах, че използвам белачката неправилно – прокарвах острието на белачката по повърхността, като се стараех да отстраня възможно най-много кора наведнъж. Разбира се, с едно движение не успявах да обеля картофа. Остатъците от кората се налагаше да дочиствам. А след това и да отстранявам очичките.

Така и щях да продължа да беля картофи, ако не беше приятелката. Един ден отидох на гости. Ленка приготвяше вечеря и аз се предложих да помогна. Поех нарязването на лука (по-добре да поплача, отколкото да се измъчвам с беленето на зеленчуци). И какво виждам: приятелката слага грудката в мивката и под тънка струя вода много бързо движи белачката напред-назад.

Не повярвах на очите си. След няколко минути тенджерата се напълни с белоснежни чисти грудки. „Ами това е то, Михалъч!“ Оказва се, че правилният начин е да водиш острието на резки, без да го откъсваш от кората. Оттогава винаги използвам този супербърз метод и се отнасям към беленето на картофите без раздразнение.

На какво още е способна белачката?

Като видя удивлението ми, приятелката реши да ми разкрие още няколко тайни на белачката:

„Ушичките“ по краищата са предназначени за отстраняване на очичките на картофите. Те също ще помогнат да се направят красиви браздички по зеленчуци и плодове за празнична салата.
С помощта на белачката може бързо и точно да се нареже сирене. Филийките се получават много тънки и лесно се завиват на красиви тръбички.
С белачка може да се нареже зеле на тънки ивици! За целта трябва да поставите острието при ъгъла на разрязаното наполовина зеле и леко, без да натискате, да го движите нагоре-надолу.
Искате ли да украсите десерта с настърган шоколад? И с тази задача белачката ще се справи отлично. Дръжте шоколадовия блок под ъгъл. В другата ръка вземете приспособлението и го прокарайте с лек натиск надолу.

И, разбира се, с белачката може да се белят не само картофи, но и тиквички, патладжани, моркови, цвекло и домати. Изобщо, почти всякакви зеленчуци и плодове.

Бързо белене на млади картофи

Младите картофи са отделна тема. Кожицата им е много тънка и лесно се отделя дори при лек натиск с пръст. Когато бях млада, мама ме учеше да я изстъргвам с тъпата страна на ножа. Но според мен има по-добри начини.

Би могло да се махне тънката кожица с белачка, ако не беше едно „но“. Казват, че точно под кожата е съсредоточен основният запас от полезни витамини и минерали. Острието хваща кожата заедно с месото и всички ценни вещества отиват в кошчето за смет.

Затова прибираме белачката и ножа настрана и белим младите картофи така:

Начин №1. Използвам го за белене на дребни картофи. Първо измивам всички картофи. После ги слагам в здрав полиетиленов плик. Отгоре сипвам 3 супени лъжици сол. Тя трябва задължително да е едра (каменна). Завързвам плика и го меся с ръце. Междувременно си гледам любимия сериал. След около 10 минути изплаквам картофите под течаща вода и ги слагам да варят.
Начин №2. Мисля, че на мнозина е познат. За белене на едри млади картофи използвам твърда гъба или четка. Просто търкам клубените и тънката кожица лесно се отделя. Най-добре е да белите клубените под течаща вода или да сложите леген пред себе си. Обелените картофи трябва да се изплакнат – и могат да се варят или да се пекат във фурна с олио.

Ето я и моята сложна история с картофите. Ще се радвам, ако моят опит е полезен на някой друг. Накрая ще дам един съвет: избирайте белачка с назъбено острие. То не се притъпява толкова бързо, колкото гладкото и плоското. Благодарение на зъбците такава белачка лесно отделя кората. С нея може да се обелят сочни домати и киви, да се настърже шоколад, да се нареже зеле. Сега готвя с удоволствие, което желая и на вас!