Как бързо да наточите нож за месомелачка с помощта на винтоверт

Посещавам майка си веднъж на шест месеца. И в деня, когато идвам, тя винаги приготвя пелмени. Приятели, тези пелмени могат да се преглътнат заедно с вилицата. Но не за това става дума. И така, при едно от моите идвания процесът се блокира при превъртането на месото. Ножът в месомелачката напълно се беше затъпил. Не иска да реже месото, избутва парчетата назад. Трябваше бързо да оправя тази работа. За щастие, в колата ми имаше винтоверт и едно просто, но полезно приспособление, което сам бях направил. 2 минути за точене и можете да превъртате месото.

Как бързо да наточите ножа на месомелачката?

Дълго време, както всички, и аз точех ножа на месомелачката върху шкурка на ръка. Сигурен начин, но досаден. Нужно е поне половин час да водите ножа в кръг обратно на часовниковата стрелка, първо по хартия със средно зърно, а после с финозърнеста. И така, докато остриетата не станат огледално гладки.

През лятото видях как съседът от гаража автоматизира този процес. Същността е следната:

1. Закрепете ножа на месомелачката към винтоверта.
2. Поставете върху масата стъкло със залепена шкурка. Или можете да използвате точилен камък с неизносена повърхност.
3. Винтовертът на реверс, леко притиснете ножа с цялата плоскост към шкурката.
4. Точете на ниски обороти и само плоската страна.
5. След 2 минути с ножа на месомелачката можете да режете и конец.

Залепването на шкурка върху нещо равно (аз предпочитам стъкло) е задължително. В противен случай краищата на хартията се надигат нагоре и режещият ръб се изтъпява, краищата на острието се заоблят. При заточване с винтоверт вероятността от увреждане на остриетата е много по-голяма. Съветвам ви да не пренебрегвате това правило.

Как да направите приспособление за заточване с винтоверт?

За заточване на ножа на месомелачката с винтоверт ще ви трябва подходящ болт, стоманена пружина и две гайки.

Главата на болта ще трябва да се шлайфа на лентова шлайфмашина до размера на отвора в ножа. Потърсих помощ от съседа, защото нямам такава машина. Дадох му болта и измерванията на отвора. Работата е за 5 минути, а приспособлението ще служи вечно.

Оттук нататък всичко е просто. Сглобяваме конструкцията:

1. Вкарваме болта с главата в отвора на ножчето.
2. Поставяме пружината.
3. Завиваме две гайки така, че пружината да е притисната.
4. Стягаме добре гайките, за да не се разхлабят при заточване.
5. Закрепваме болта в патрона на винтоверта и можем да пристъпим към заточването.

Заточване на решетката

При заточване на ножа на месомелачката трябва да се точи и решетката. Тя също участва в процеса на рязане на месото. Режещият ръб около отворите трябва да остава остър, а ножът и решетката да прилягат плътно един към друг.

Заточваме само едната страна, която е обърната навътре към месомелачката. Принципът е същият. Върху решетката много добре се виждат изчистените участъци – светли и лъскави. Не трябва да остават тъмни петна.

За закрепване към винтоверта ще е необходимо друго приспособление. Ето как да го направите:

1. Взимаме малка алуминиева пластина.
2. Изрязваме я по дължина според размерите на решетката.
3. Пробиваме три отвора: в центъра за голям болт, който ще се вкарва в патрона на винтоверта, и отстрани два малки за тънки болтове.
4. Завиваме гайка на дебелия болт, поставяме пластината и я затягаме с втора гайка.
5. По същия начин закрепваме пластината отстрани с помощта на тънки болтове и гайки.
6. В крайна сметка всички болтове трябва да са с еднаква дължина и точно да попадат в отворите на решетката.
7. Поставяме пружина на големия болт, спускаме приспособлението в решетката на месомелачката и точим по същия начин като ножа.

Възможно е професионалните точилари да не одобрят метода на заточване с винтоверт (по-скоро няма). Но аз съм точил ножове на месомелачка по този начин не веднъж, и не два пъти. Всичко се върти отлично. Каймата става хубава, а не на каша. Пелмените на майка ми и кюфтетата на жена ми са най-вкусните. Месомелачките смилат дори жилава пуйка и говеждо без усилие. Жилите не се навиват на ножа. За тези, които като мен обичат да вършат работата си бързо и без проблеми, методът е супер.