За какво служи шунковата преса и как се използва? Предимства и недостатъци

Когато магазинните колбаси не са на ниво, всяка домакиня има възможност да се поглези с домашна шунка от естествена кайма. За целта е достатъчно да си закупи уред — шунковарка. Струва ли си покупката парите, как работи и колко трудно е да се приготви месен рул? Домакините са единодушни, че за големите фенове на месото този уред ще стане един от най-важните в кухнята.

Принцип на работа

Шунковарката представлява съд-цилиндър с капаци-преси. Като материал се използва неръждаема стомана или високоякостна хранителна пластмаса.

Как работи уредът: вътре в съда се поставя каймата, след това напълнената шунковарка се потапя в съд с обем от 5 л. Това може да бъде тенджера, купата на мултикукъра, а също се използва фурна или аерогрил.

Благодарение на шунковарката месото по време на варене или печене запазва формата и сочността си и придобива отличен вкус.

«За» и «против», най-добрите модели

Шунковарката тежи малко, лесно се мие и съхранява. Тя е многократно използваем уред. Съставът на плънката домакинята избира сама — шунковарката предполага разнообразие от ястия: месен колбас, рул от риба, ястия от птиче месо, заек, пастети, месни пюрета за бебешка храна и т.н.

Материалът на уреда не попива чужди миризми. Каймата вътре по време на варенето ще загуби минимум от полезните си свойства. Мъжете, които обичат да експериментират с месни ястия, ще оценят шунковарката по достойнство.

Още един плюс на уреда е икономията на средства. Едно парче добра шунка струва доста пари, а често качествен продукт е почти невъзможно да се намери. Просто си купувайте любимото месо, подправки и се наслаждавайте на натуралния деликатес.

Важно
Добрата шунковарка трябва да е херметична. При евтините модели е възможно изтичане на сок по време на готвене, което забележимо се отразява на качеството на готовия продукт. Също така уредът трябва да има гладка обработка на ръбовете.

Популярни модели шунковарки по отзивите на домакините:

Тескома (Tescoma). Шунковарка с корпус от неръждаема стомана и пластмасова вложка. Вместимост — до 1,1 кг. Удобна е за употреба, има разширение на корпуса за удобно изваждане на продукта, силиконови подложки за защита от прегряване.

Redmond RHP-M02. Вместимост на шунковарката — до 1,5 кг, корпус от качествена стомана, удобна конструкция за коригиране на обема на каймата.

Обърнете внимание: уредът от неръждаема стомана има неограничен срок на експлоатация, а термоустойчивата пластмаса не може да се похвали с това.

Рецепта за домашна шунка

За да не ви разочарова домашно приготвената шунка и за да не хваща прах шунковарката на горния рафт на кухненския шкаф, следвайте тези съвети:

Купувайте качествени модели.
За да не се получи суха шунка, добавяйте към каймата вода или сметана.
Мариновайте каймата с подправки в хладилник за 10–15 часа.
Използвайте готварски пликове за каймата.
За да изстине по-бързо шунковарката след готвене, поставете я в студена вода.
Не бързайте да опитвате шунката, извадете плика и го подръжте известно време в хладилника.
Средно една шунковарка с вместимост 1 кг стига за обяда на малко семейство.

Най-простата рецепта за шунка стъпка по стъпка:

Вземете готова свинска кайма или си я пригответе сами. Общото количество трябва да е 700 г. За да не е суха, добавете малко вода или сметана.
Нарежете свинското филе на парчета (достатъчни са 300 г).
Добавете нарязан пресен сладък пипер, 2 с.л. подправка за свинско месо или всяка друга, 1 ч.л. сол. Опитайте се да включите в сместа зелени подправки, лук, чесън.
Разбъркайте всичко старателно и го оставете да се маринова. Можете да го оставите за през нощта.
Напълнете подготвената шунковарка с каймата. Потопете уреда в тенджера с вода и варете шунката на среден огън около 60–70 минути. Не допускайте да заври.
Месото постепенно намалява обема си, но капакът с пресата се нагажда според плънката. Шунката ще се получи плътна.
Когато всичко се свари, охладете цилиндъра в студена вода, извадете шунката заедно с плика и я приберете в хладилника. Оставете рулото да се стегне напълно.

Списание chistota.decorexpro.com съветва готовата шунка да се съхранява в лист фолио. Срокът на годност на домашния продукт е 3–4 дни.

Шунковарката е просто решение за запалените почитатели на месните изделия и противниците на химическите добавки в магазинните продукти. Ако не ви е мързи да готвите, смело си купете уреда. А ако колбасите са рядкост на трапезата ви, можете да минете и без новомодните кухненски джаджи.