Какво е оризоварка и как се различава от мултикукъра

В азиатските страни оризоварката се смята за уред от първа необходимост в кухнята. А какво да кажем за руските домове? Нужна ли е на нашите домакини оризоварка, когато съществува нейният по-усъвършенстван аналог? Както се оказва, мултикукърът не винаги е в състояние да замени своята предшественица в кухнята: неговите настройки и програми отстъпват на оризоварката.

С какво оризоварката се различава от мултикукъра

Въпреки че оризоварката е близка родственица на мултикукъра, тези два битови технически уреда все пак имат редица различия:

1. Мултикукърът е многофункционален и подходящ за приготвянето на много ястия по много начини. Той задушава, пече, пържи, вари, включително супи, готви на пара, а повечето модели от средния и високия ценови сегмент са оборудвани с функция „кисело мляко“ и др. Оризоварката пък е специализирана именно в приготвянето на зърнени храни.
2. За разлика от своята родственица, оризоварката умее да приготвя различни видове ориз и зърнени храни. Например лепкав за суши, ронлив за пилаф, по-твърд, напълно сварен и т.н. При това зърнените храни не загарят и не залепват, и то без никакви усилия от страна на домакинята.
3. В интернет лесно могат да се намерят мултикукъри, много по-евтини от най-простите оризоварки. Това се дължи както на малкото разпространение на последните в Русия и по света, така и на качеството на корпуса, купата, дълготрайността на електрониката и точността на приготвяне. Списание chistota.decorexpro.com препоръчва на своите читатели да се съобразяват не само с цената, но и с отзивите на потребителите и характеристиките на уреда. Добрият мултикукър обикновено струва не по-малко от 40 € (към 2019 г.), а качествените оризоварки са малко по-скъпи.
4. Оризоварките биват много компактни, например за едно зареждане с ориз за сет ролца или за семейство от двама-трима души. Мултикукърът като правило е по-обемист, с обем минимум 2 л, а повечето — 3 л.

Какво може оризоварката

Външно оризоварката наподобява мултикукър — същата тенджерка с бутони. Малкият, „походен“ модел побира само половин литър, средният достига до 3—5 литра, а големият професионален модел — до 8.

Принцип на работа

Основният механизъм на приготвяне не се различава от традиционния: водата покрива ориза и отчасти се поема от него при нагряване, отчасти излиза като пара. Готовото ястие оризоварката държи подгряно до 12 часа.

Съвет
Избирайте оризоварка със свалящ се вътрешен капак и с незалепващо покритие. Това ще улесни грижите за уреда впоследствие.

Как се използва уредът

Ако уредът е закупен в Русия и от надежден магазин, към него има инструкция на руски език. Следвайки указанията на ръководството, се зареждат продукти, отмерват се вода и други съставки.

Най-простите модели имат само две функции: Cook и Warm, т.е. „Готвене“ и „Подгряване“. При тях консистенцията на ястието изцяло зависи от пропорциите на продуктите.

Общи правила:

1. Ако трябва да се получи ронлив ориз, той задължително се измива, докато водата стане бистра, и чак тогава се поставя в оризоварката. Елдата от най-висока категория не е задължително да се мие. Бобовите растения се препоръчва да се залеят с вода със стайна температура за 3–12 часа, в зависимост от вида и сорта.
2. Идеалните пропорции за ронлив ориз и елда са 1 към 2. За да се получи детска каша, „размазня“ се вземат 0,5–1,5 части вода над нормата.
3. Обща рецепта за оризоварка: сложете зърната, водата и 1–2 с.л. олио (за гарнитури) и включете уреда.
4. Разбъркването има смисъл само ако е необходима еднородна структура. Категорично не се препоръчва да се разбърква пловът.
5. Също така оризоварките готвят отлично на пара. За целта купата се пълни с вода малко повече от половината, поставя се вложката-решетка (включена е в комплекта), намазва се с олио, подреждат се продуктите и се пуска готвенето.

В оризоварката могат да се приготвят още перлен ечемик, просо, ечемична и пшенична крупа. Всички те са доста капризни, но уредът ще ги приготви идеално.

Кратък обзор

Авторът на ресурса chistota.decorexpro.com, след като проучи моделната гама, избра няколко от най-сполучливите уреди.

Корейската марка Cuckoo се е доказала доста добре на пазара и произвежда професионални оризоварки с голям обем. Основното предимство е поддържането на ястието топло (при 40°C) чрез 3D нагряване.

Китайската Xiaomi се управлява механично и дистанционно — от смартфона, оборудвана е с прости и сензорни бутони и може да поддържа необходимата температура до 24 часа.

Японският модел Indokor, освен обичайните функции, има още една: в него са предвидени пароотвод и събиране на конденза в мерителен съд, който се доставя в комплекта. Също така тази чудо-тенджера разполага с индикатор за готвене.

Оризоварката не е задължителна в кухненския арсенал, но с нея е много по-лесно да се приготви идеален ориз за суши и ролки, узбекски плов, паеля, ориз Бириани и други прекрасни ястия от зърнени култури. Освен това, в тандем с мултикукър, уредът ще Ви позволи да приготвите едновременно и първото, и второто ястие, докато Вие се занимавате с други неща.