Съседката има мултикухня, а Вие имате мултиварка – чий уред ще си изплати цената до стотинка?

Мултикухнята е сравнително ново устройство на пазара на домакински уреди. За изобретението ѝ трябва да благодарим на компанията „Редмонд“ – именно нейните инженери-конструктори измислиха да „кръстосат“ няколко кухненски уреда, като са вместили функциите им в един малък корпус. Ако по-рано разнообразните уреди заемаха половината пространство, а за закупуването им трябваше да се отделя лъвският пай от бюджета, то сега може да се спестят и място, и пари. Може – но нужно ли е? Сега ще разберем.

Сравнение с други кухненски уреди

На вид мултикухнята много прилича на други уреди – например на мултиварка и на аерогрил. И не е чудно, тъй като това са най-близките ѝ „роднини“, от които е взела по мъничко от всичко. Например с мултиварката я свързва наличието на кръгъл нагревателен елемент и сваляема метална купа. Само че при повечето модели нагревателният елемент може да се вдига нагоре, което позволява върху него да се поставят чайници и тигани. А от аерогрила мултикухнята е наследила „главата“, тоест капака-приставка с вентилатор и горен нагревателен елемент. При моделите „Редмонд“ той е сваляем, а фирма „Делонги“ предпочита да е стационарен.

С какво се различава мултиварката от мултикухнята?

Същността на мултиварката е отразена в името ѝ – това е устройство, в което могат да се варят зърнени храни, зеленчуци, месо и тестени изделия. Могат да се готвят и ястия, които изискват пържене или печене, ако производителят е предвидил съответния режим, но те никога няма да се получат такива, каквито са на печката или във фурната (например пържените картофи ще останат леко влажни отвътре). Цялата работа е в липсата на горно нагряване – нагорещяват се само дъното и стените на купата – както и в недостатъчно високата температура (повечето мултиварки са разчетени за работа при 40–120 °C).

Що се отнася до мултикухнята, с нея може да се направи какво ли не – включително да се изпекат пица или бисквити „орехчета”, да се приготвят хрупкави пилешки крилца, да се изпържат картофени палачинки, да се изпече риба на грил. Освен това процесът на готвене не е задължително да се извършва точно в купата – разрешено е да се използват обикновени кухненски съдове: тигани, тенджери и дори метални чайници. А в мултикухнята винаги има възможност да се настройва температурата, при която ще се готви ястието, докато повечето мултиварки могат да работят само по предварително зададени програми.

Мултикухнята е устройство, което съчетава всички функции на мултиварката, както и на грил, фурна и котлон. Обикновено се продава в комплект с тиган. Съществуват и „умни” мултикухни, които могат да се управляват от разстояние чрез смартфон.

Кое е по-добре – мултиварката или мултикухнята?

Отговорът на този въпрос зависи от хранителните навици и вкусовите предпочитания на семейството, както и от условията, при които устройството ще се използва.

Има и още един нюанс – цената. Мултиварка от малко известна марка може да се купи само за 20–25 €, докато най-евтината мултикухня ще излезе 75–90 €.

Ако човек е с ограничени средства и не възнамерява редовно да приготвя палачинки, да пече пица или да вари кафе в джезве, напълно ще му подхожда мултикукер с режим „Мултиготвене“ (позволява да задавате желаната температура и време) и функция „Пържене“ (дава възможност за готвене с отворен капак). При наличие на режим „Печене“ могат да се изпекат кифлички, пандишпан, кекс, да се направи запеканка. Единственият проблем ще бъде бледият връх на тестените изделия, но той може да се зачерви, като обърнете сладкиша с главата надолу за 3–5 минути.

Аерогрилът и мултикухнята – кое да изберете?

За да вземете правилното решение, трябва да сравните възможностите на двата уреда и да определите своите потребности.

Рецепти за мултикухня

Всяка мултикухня се доставя с книжка с рецепти, които са разработени съобразно особеностите на този модел. Впрочем, повечето от тях подхождат и за обикновени мултиварки, и за аерогрилове.

Борш

Традиционно ястие от руската кухня плаши много домакини със сложността и продължителността на приготвянето. Като използвате мултикухнята, ще се справите за 1,5 часа, като през по-голямата част от времето боршът ще се вари, без да изисква вашето внимание.

Калорийност — 112 ккал/100 г.

Съставки:

• 400 г говеждо месо;
• 500 г картофи;
• 250 г зеле;
• 200 г цвекло;
• 100 г моркови;
• 1 глава лук със среден размер;
• 80 г доматено пюре;
• 2–3 скилидки чесън;
• 2 л вода;
• сол, подправки, зелени подправки — на вкус.

Приготвяне:

1. Подгответе продуктите — изплакнете месото, измийте и почистете зеленчуците.
2. Нарежете зелето на ситно. Цвеклото и морковите нарежете на лентички, лука – на полумесеци, картофите – на пръчици. Разделете месото на порционни парчета.
3. Поставете всичко в купата на мултикухнята, залейте с вода. Добавете доматеното пюре и подправките, посолете.
4. Изберете програмата „Супа“. Задайте времето за готвене (1,5 часа) и натиснете бутона „Старт“.
5. Когато мултикухнята се изключи, добавете към борша ситно нарязания чесън и зелените подправки.

Сарми в сметанов сос

По тази рецепта сармите винаги се получават вкусни, ароматни и много нежни. Топлинната обработка отнема 60 минути. В 100 г от готовото ястие се съдържат 173 калории.

Съставки:

• 400 г домашна кайма от постно свинско или говеждо месо;
• 300 г 15% сметана;
• 200 г бяло зеле;
• 1 глава лук;
• 100 г ориз;
• кокоше яйце;
• 30 г краве масло;
• 20 г бяло пшенично брашно;
• 300 мл вода;
• няколко скилидки чесън;
• сол и подправки — на вкус.

Приготвяне:

1. Отделете листата на зелето и ги потопете във вряща вода за 5–10 минути (в зависимост от това колко са твърди). След това смекчете или отрежете твърдите жилки.
2. Пригответе каймата – прекарайте месото през месомелачката заедно с лука и чесъна.
3. Пригответе плънката – смесете каймата с ориза, яйцето, солта и подправките.
4. Пригответе соса – смесете сметаната, брашното и водата в отделен съд до еднородна консистенция.
5. Оформете сармите, като слагате по малко плънка върху всеки лист.
6. Намажете купата на мултикухнята с неразтопено масло, наредете сармите и след това ги залейте със соса.
7. Гответе в режим „Задушаване“ не по-малко от 1 час.

Люля кебаб

Алтернатива на кюфтетата – сочно кебапче със златиста коричка. Приготвя се бързо – само за 20 минути. Енергийната стойност на това ястие не е никак малка – 261 калории на 100 г.

Съставки:

• 280 г свинска шия;
• 1 малка глава лук;
• 1–2 скилидки чесън;
• щипка ситно нарязан магданоз и същото количество нарязан копър;
• 1 десертна лъжица зехтин;
• 1 десертна лъжица винен оцет (3%);
• сол, подправки.

Приготвяне:

1. Прекарайте месото през месомелачката или го смелете в блендер заедно с лука и чесъна.
2. Добавете в каймата всички останали съставки и разбъркайте добре, след което поставете в хладилник за половин час.
3. Формирайте кебапите – разделете каймата на 4 части, всяка от тях оформете на стегнато топче, нанижете на шиш и разпределете по него, придавайки продълговата форма. Важно е вътре в каймата да няма празнини, запълнени с въздух, иначе кебапите ще се разпадат.
4. В купата на мултикухнята поставете решетката, наредете върху нея шишовете с месо, монтирайте отгоре капака-аерогрил.
5. Включете уреда за 20 минути и гответе люля кебап при температура 180 °C.

Печено с картофи

Меко, сочно задушено месо с варени на пара картофи – това е вкусна и здравословна храна за обяд или вечеря. И двете ястия се приготвят едновременно в един съд. От момента на включване на мултикухнята до сервиране ще измине точно 1 час. Калорийност – 140 кКал/100 г.

Съставки:

• 320 г телешко месо без кости, жилки и ципи;
• 300 г картофи;
• 100 г моркови;
• едра глава лук;
• 30 г пресен корен джинджифил;
• една супена лъжица растително масло;
• 200 мл вода;
• сол, подправки, ароматни билки.

Приготвяне:

1. Измийте зеленчуците и отстранете кората. Разрежете картофите по дължина на 2 или 4 части (в зависимост от това колко са едри). Морковите и лука нарежете на едри пръчици.
2. Нарежете телешкото месо на парчета с големина около един и половина сантиметра.
3. Сложете зеленчуците (без картофите) и месото в купата на мултикухнята, добавете останалите съставки и разбъркайте, така че маслото и солта да се разпределят равномерно.
4. Върху купата монтирайте съда за готвене на пара. Поставете в него картофите.
5. Гответе в продължение на 1 час на програма «Задушаване».

Палачинки

Защо да не си хапнете за десерт тънки ажурни палачинки, приготвени с мляко? Те ще бъдат готови само след 20 минути от началото на работата, но тези, които следят фигурата си, трябва да обърнат внимание на тяхната енергийна стойност – 227 кКал на 100 г.

Съставки:

• 100 г пшенично брашно;
• едно голямо пилешко яйце или две малки;
• една супена лъжица захар;
• чаша мляко;
• 80 мл растително масло;
• щипка сол;
• 1–2 капки ванилов екстракт (по желание).

Приготвяне:

1. В купа смесете млякото с яйцето, солта и захарта. На малки порции добавете пресятото брашно, като непрекъснато разбърквате с ръчна бъркалка или миксер. След това налейте 50 мл масло. Готовото тесто по консистенция трябва да прилича на рядка заквасена сметана.
2. Оставете тестото за 30 минути на масата, за да се образува глутен.
3. Повдигете нагревателя в горно положение и поставете тигана. Загрейте го на програма «Пържене» и намажете с масло.
4. Излейте малко тесто в тигана и го разпределете на равномерен слой. Пържете палачинката 2-3 минути, след което я обърнете от другата страна и допечете. Извадете в чиния.
5. Повтаряйте манипулациите, описани в точка №4, докато тестото свърши.

И така, ако вече разполагате с печка и фурна с грил или мултиварка и електрически грил, няма смисъл да харчите още и за мултикухня. Целесъобразно е закупуването на този уред за хора, които искат да организират пълноценно хранене на вилата или в селска къщичка, служебна барака. Добра служба ще свърши мултикухнята и в маломерни апартаменти-студиа, където за кухненско пространство са отделени само 2–3 м² площ.