Какво да ядем за Нова година: вкусни варианти за тържеството

Въпросът какво да се яде в новогодишната нощ започва да вълнува домакините още през декември. Със салата „Оливие“, с херинга под кожух или със заливна риба вече никой не може да бъде изненадан. При съставянето на тържественото меню домакините се стремят да удивят с оригинален вкус и нестандартно поднасяне на ястията. За да се угоди на гостите, трябва добре да се обмислят компонентите на празничната трапеза.

Топли ястия

Оризът със задушено месо и зеленчуци ще се превърне в основна украса на тържеството за Нова година. На вегетарианците или на хората, които постят, се препоръчва вместо филе да използват гъби.

За да изглежда оризовата каша празнично, храната трябва да се поднесе правилно. С помощта на сервиращи пръстени или форма за печене продуктът се фиксира върху чинията. Наоколо се подреждат зеленина или миниатюрни домати чери.

Пиле, запечено с елда или ориз, е вкусно ястие, което ще се хареса на гостите в новогодишната нощ.

Съставки:

птица – 2 кг;
зърнена култура – 1 чаша;
вода – 500 мл;
лук – 1 бр.;
морков – 1 бр.;
подправки.

Тушката се натрива със сол и ароматни билки и се оставя да се маринова за 2 часа. В тиган се запържват нарязаните зеленчуци, след което се заливат с гореща течност и се добавя зърнената култура. След 15 минути птицата се напълва плътно с кашата, отворът се зашива с конци, намазва се с майонеза. Поставя се с гърба върху тава и се пече при 180 °C 1,5 часа. При новогодишното сервиране гарнитурата се разпределя на купчинка около месото и се декорира с клончета зеленина, маслини и чери.

Празнични салати

Храната, богата на протеини и въглехидрати, е по-добре да се комбинира с ястия, съдържащи достатъчно количество фибри. Диетолозите препоръчват да се използват пресни зеленчуци. След обилното угощение нискокалоричната храна ще се превърне в профилактика на проблеми с храносмилането.

Репичката дайкон се настъргва на ренде със средна големина, смесва се със соев сос или неподсладено кисело мляко.

Ароматна салата може да се приготви от:

домати;
краставици;
тиквички;
чушки.

Различната комбинация от съставки позволява да се създадат няколко варианта на вкуса. Като дресинг стават зехтин, винен оцет или нискомаслен кефир.

Нова година е най-подходящото време да запознаете гостите и домашните си с оригинални вкусови акорди:

Цветна салата от мариновани патладжани, домати и чушки се допълва с кубчета сирене.
Лютивина на новогодишното ястие придават кръгчета червен лук или скилидка нарязан чесън.
Сламките от тиква придават на ястието сладникави нотки, а листата от прясна мента или босилек – пикантност.
Баналният винегрет за Нова година ще придобие оригинално звучене с пикантен дресинг и с червени боровинки.
Ястие от пресни зеленчуци с добавка на стафиди и сини сливи ще стане празнично.
Моркови по корейски могат да се комбинират с резени консервиран ананас.

През новогодишната нощ е приятно да се яде красиво украсена салата.

С помощта на кулинарен обръч ястията се подреждат върху чинии.
Във винените бокали разкошно изглежда храна от няколко пласта.
Зеленчуците с майонезен дресинг е по-добре да се поставят на масата в тарталетки (кошнички) от безквасно тесто.

Новогодишни закуски

Празничното меню може да се допълни с разноцветни топчета. Ярко, оригинално асорти за Нова година лесно се приготвя от мека извара и крема сирене. Съставките се смесват в равни пропорции, добавят се:

кисела сметана;
олио;
нарязан чесън;
индийско орехче.

Сместа се оставя да се охлади за 2 часа. С мокри ръце се оформят малки топчета, които се овалват в панировка. Като посипка може да се използват берберис, нарязани билки или сусам. Разноцветното новогодишно ястие се поднася върху чиния и се прибира на хладно.

Предястие може да се направи от салата (раческа, оливие), която се сервира върху чипс.

На Нова година е приятно да се яде храна с празнична тематика. Пухкавият лаваш или обикновената пита се нарязват на парчета, като пица. Във всеки сектор се забожда клечка за зъби или хлебна пръчица. Повърхността се покрива с крема сирене и се украсява с дребни резенчета домати, маслини и билки.

Варени яйца с различни плънки – това е разпространено предястие за новогодишната трапеза. Плънката се приготвя от консервирана риба тон и една супена лъжица майонеза. За декорация се използват клонче копър и червен хайвер. Дребните пъдпъдъчи яйца се пълнят с крема сирене, смесено с йогурт и билки. Като декорация са подходящи скариди със среден размер и малки парченца пушена риба.

Десерти за новогодишната нощ

Оформителите на тържества препоръчват за Нова година да се приготви плодова салата. Ябълките и крушите се нарязват на парчета, поръсват се с лимонов сок и се смесват с йогурт.

Оригинален вкус дава дресинг от бяло вино и мед. В едно ястие хармонично се съчетават:

мандарини;
портокали;
киви;
банани;
зърна от нар.

Съставките се нарязват на резени и се подреждат върху чиния.

Като дресинг може да се използват и няколко лъжици плодов сироп. Разкошно изглежда въздушната шапка от разбита сметана или ваниловият сладолед. Отгоре може да се поръси със сусам, да се украси с клончета мента и бадемови люспи.

Новогодишната трапеза ще бъде украсена от ябълковия щрудел. Ароматният домашен сладкиш може да се приготви както от бутер тесто, така и от тънък лаваш. Плодовете със стафиди се запържват със захарта в кравето масло до лека карамелизация, добавят се смлените ядки и канелата. Основата се намазва с мазнина, нарежда се плънката и се намазва с жълтък. Десертът, навит на руло, се пече при 180 °C във фурната 15 минути. Преди поднасяне сладкишът се охлажда и се нарязва на порционни парчета.

Украшение на трапезата в новогодишната нощ ще бъде италианският десерт панакота. Гъстият крем от сладка сметана се ароматизира с коняк, плодов сироп или кафе. Шоколадовият вариант може да се украси с цели плодове от малини или ягоди. Млечният десерт печели в дует с мандарини или лайм. Като украса се използват стръкче мента, смлени ядки или парченца захаросани плодове. Многослойността на ястието се вижда по-добре в прозрачен съд.

Тържественото угощение е добър повод да изненадате гостите с необичайни гастрономически решения. Ако разнообразите обичайното меню на празничната трапеза с нови ястия, въпросът какво да се яде в новогодишната нощ няма да тревожи домакините. Грамотната сервировка и красивото поднасяне ще помогнат да представите обикновената храна в нова светлина.