Как да почистите чугунен тиган от ръжда

Съдовете от чугун се смятат за почти вечни: по-рано са ги предавали от поколение на поколение. Но при неправилна грижа скоро се появява въпросът как да почистите чугунения тиган от ръжда. Задачата не е сложна, ако ръждивият налеп е малък и се е появил наскоро. Може да загреете тигана, да го почистите със сол, салмиак, оцет или сода. Силно ръждивите чугунени тигани у дома се почистват механично – с бормашина с телена четка, с шкурка или с метална гъба. Ефективно премахват ръждата препаратите от битовата химия „Пемолюкс“ и Bagi.

Причини за появата на ръжда

При правилна и редовна грижа чугунените тигани не ръждясват. Ако чугуненият тиган се е покрил с ръжда, значи сте правили нещо неправилно. За появата ѝ допринася съвкупност от фактори:

• в чугунените съдове са оставали остатъци от храна или не са били измивани напълно;
• след измиване е оставала вода;
• почистване с агресивни вещества;
• грубо механично почистване;
• миене в съдомиялна машина;
• продължително накисване;
• съхранение на влажно място.

Чугунът е почти чисто желязо. За разлика от неръждаемата стомана, той е уязвим на въздействието на влагата.

В състава има само 2,14% въглерод и липсват каквито и да е компоненти, които да предпазват желязото от корозия. Ако тиганът всеки път се изчиства до бяло, влагата прониква в порите. Ето защо е много важно да не прекалявате с почистването на чугунените тигани и от време на време да намазвате съдовете с мазнина. Процедурата запълва порите на материала, изтласква влагата и по този начин удължава живота на чугуна. Много хора отбелязват колко рядко ръждясват старите чугунени тигани, които са били използвани в продължение на много години.

С годините съдовете от чугун стават по-добри (при правилна експлоатация).

Те се напояват с масла и мазнини, а храната в тях не загаря. Незалепващият слой не позволява да се образува ръжда. Ако тиганът е нов, рискът от поява на ръжда е значително по-висок!

Народни средства

Нека ръждата по тигана не ви плаши. Можете да му върнете първоначалния вид с подръчни средства. На помощ идват готварската сол, содата за хляб и оцетът. Народните методи са безопасни. За разлика от битовата химия, те не съдържат разяждащи вещества.

Хранителна сода

Домашното средство се справя отлично с малки петна и следи от ръжда. Содата за хляб се използва като почистващ прах. Как да почистите тигана:

1. Налейте в чистия съд малко препарат за миене на съдове.
2. Изсипете 2-4 с. л. сода за хляб.
3. Въоръжете се с гъба и търкайте с кръгови движения в продължение на 3-5 минути.
4. Изплакнете с топла вода.

Готварска сол

Чугуненият тиган и едрата сол са най-добри приятели. С това домашно средство можете да почистите чугуна от всякакви замърсявания, включително и от следи от ръжда. Ето какво трябва да направите:

1. Напълнете тигана с едра готварска сол почти до ръба.
2. Поставете във фурна, загрята до 220-240 градуса.
3. Загрейте в продължение на половин час.
4. Изсипете почти цялата сол (оставете на самото дъно).
5. Изтъркайте повърхността с четка, докато тиганът е още горещ.
6. Измийте.
7. Намажете с олио.

Оцет

Оцетната киселина помага да се разградят ръждивите отлагания и да се превърнат в прах. За да премахнете ръждата от тигана у дома:

1. Смесете оцет с вода в съотношение 1:1.
2. Залийте тигана със сместа.
3. Оставете за 2-3 часа.
4. Изплакнете.
5. Подсушете на огън.

Амонячна вода

Ако чугуненият тиган е целият в загар, има следи от ръжда, можете да го почистите почти до ново състояние с амонячна вода. Този народен метод се е доказал добре и се смята за един от най-ефективните. Трябва да спазвате правилата:

1. Използвайте маска при почистването.
2. Отворете прозорците.
3. Не се навеждайте над тигана.
4. Запасете се с търпение.

Ще ви трябват 2-3 бутилки амонячна вода и няколко плътни (задължително непокътнати!) найлонови торбички с размера на тигана.

Какво да направите:

1. Излейте амоняка в тигана.
2. Поставете в торбичка.
3. Завържете плътно.
4. Използвайте още една торбичка за по-сигурно.
5. Оставете за 24 часа (колкото по-дълго, толкова по-добре).
6. Развържете торбичките и изтъркайте тигана с четка. Миризмата ще е много силна, внимавайте!
7. Измийте в топла вода.

След почистването с амоняк тиганът непременно се намазва с мазнина. За целта е подходящо лененото масло, но можете да използвате и слънчогледово.

Кока-Кола

В напитката Coca-Cola (и Pepsi също) се съдържа ортофосфорна киселина, която е известна с това, че отстранява добре ръждата. Ако в кутията са останали 100-200 мл течност, можете да я използвате за почистване на чугунения тиган. Ето какво да направите:

1. Измийте и подсушете тигана.
2. Налейте Кока-Кола, така че да покрие ръждивите петна.
3. Загрявайте на слаб огън в продължение на 10-15 минути.
4. Изключете огъня и изчакайте още четвърт час.
5. Излейте остатъците от напитката и измийте с препарат за съдове.

Загряване във фурна

При продължително изпичане ръждата изгаря и пада. Ето какво трябва да направите:

1. Поставете чистия чугунен тиган във фурната.
2. Включете на максимална температура.
3. Изпичайте в продължение на 4-6 часа.
4. След време (може и на следващия ден) повторете процедурата.
5. Когато от ръждата не остане и следа, не забравяйте да „запечатате“ порите на тигана с мазнина.

Изваряване

Към този метод се прибягва в сложни случаи, ако по стария чугунен тиган се е появила ръжда или целият тиган е покрит с дебел ръждив слой. Ще ви трябва голям железен леген или кофа, в които свободно да се поберат кухненските прибори.

1. Напълнете легена с вода.
2. Пригответе разтвор по избор: 1,5 кг сода за хляб на 5 л вода, 2–3 супени лъжици трапезен оцет на 1 л вода или настърган блок сапун за пране и 15 г лепило ПВА.
3. Поставете тигана вътре и включете на слаб огън.
4. Варете 2 часа.
5. Измийте изстиналия тиган от остатъците от ръждивия разтвор.

Механични начини

Ръждивите петна по чугунения тиган могат да се отстранят с нещо твърдо. Механичните начини позволяват бързо да се отървете от лекия налеп. Те също така ще помогнат да почистите целия тиган от ръжда – отвътре и отвън.

Как да премахнете:

• С помощта на метална четка или гъба. Измийте кухненските съдове с препарат за миене. Изтъркайте с гъба или метална четка. За по-добър ефект можете да поръсите малко сода за хляб или почистващ прах. Изплакнете в сапунена вода. Възстановете масления слой.
• С помощта на шкурка. Ще ви трябва шкурка със средно и ситно зърно. Сложете си ръкавици и седнете над леген с вода. Намокряйте шкурката и почиствайте тигана с кръгови движения. Първо използвайте шкурка с едро зърно, след това с фино.
• С помощта на бормашина. Монтирайте четковия накрайник. Той не трябва да е прекалено твърд, иначе по-късно ще се наложи допълнително да шлайфате тигана. Почиствайте един участък след друг, докато не изчезнат всички следи от корозия на метала.

Видео:

Почистващи препарати от битовата химия

Ако простите народни средства не помагат и по някаква причина не ви се иска да се занимавате с механично почистване, на помощ идват домакинските почистващи препарати. Съществува голямо разнообразие от прахове, гелове и течности, които съдържат силна киселина или хлор. Те могат да премахнат ръждата, която дълбоко се е впила в чугуна. Лошото е, че не са предназначени за почистване на съдове и могат да навредят на здравето.

Сред достъпните и добре познати препарати:

• „Пемолюкс Сода-5 Екстра“. Почистващият прах съдържа сода, мек абразив и активен кислород. Способен е да премахне впилата се ръжда. Трябва да нанесете препарата върху влажния тиган, да го изтъркате с гъба, да изчакате 15 минути и след това да го изплакнете.
• Обезмаслител „Баги Шуманит“. Съставът включва ПАВ, разтворители и натриев хидроксид. Популярният препарат ефективно премахва не само мазнините и загорялото, но и се справя с налепа от ръжда. Трябва да обработите тигана, да го оставите за 1 минута и след това да го измиете в топла вода.
• Гел „Санита Антиръжда“. Представлява смес от киселини, ефективни срещу ръжда. Нанесете гела на дебел слой, изтъркайте тигана с четка. След 10 минути изплакнете препарата.

Внимание! При употребата на химически средства спазвайте предпазните мерки, посочени върху опаковката. Отстранявайте старателно веществото. След почистването прокалете тигана със сол, а след това с олио.

Профилактика на появата на ръжда

Чугунените тигани не са толкова капризни, колкото тези с незалепващо покритие. Но и те се нуждаят от грижи. За да не се появи ръжда, спазвайте правилата:

1. След готвене прехвърлете храната в емайлиран или стъклен съд. В чугунен тиган не трябва да се съхранява храна.
2. Почиствайте само на ръка. В съдомиялната машина се отмива незалепващият слой и чугунът става по-уязвим на ръжда.
3. Силно замърсен тиган е правилно да се накисне в топла вода с добавяне на класически препарат за миене на съдове. Измийте го с парцалче.
4. Ако няма особена нужда, не използвайте твърди гъби и четки, избягвайте абразивни прахове и разяждащи химикали. Материалът не обича агресивно въздействие.
5. След всяко агресивно почистване трябва да се възстанови незалепващият слой. Намажете тигана с мазнина и го загрейте добре. След това го измийте по обичайния начин.
6. Следете да не остава вода в тигана. Избърсвайте го след измиване със суха салфетка, мека кърпа или хавлиена кърпа. На съхранение може да се оставя само напълно изсъхнал тиган.
7. Чугунът трябва да се съхранява на проветриво и сухо място. Не дръжте тигана до мивката или там, където е влажно.

Ако предстои дълготрайно съхранение – тиганът не се използва 2-3 седмици или повече – се препоръчва да го увиете в намаслена хартия.

Въпроси и отговори

Може ли да използвате чугунен тиган, ако е ръждал?

Не може да се готви в ръждясал тиган. Окисленият материал сам по себе си не е токсичен, но има пореста структура и натрупва микроорганизми и прах. Преди употреба ръждата трябва да се отстрани.

Новият чугунен тиган постоянно ръждясва – какво да направите?

Препоръчва се редовно да използвате новия чугунен тиган, като спазвате правилата за експлоатация. При употреба 2–3 пъти седмично след 2 месеца той ще придобие надеждна защита от ръжда под формата на маслен незалепващ филм. От народните средства добре се е доказало пърженето на сланина.

Тайната на дълготрайността на чугунените тигани е в защитния маслен слой. Новите тигани се покриват с техническо масло, за да не ръждясат на склада. Понякога от незнание домакините почистват чугунените съдове твърде усърдно. От това започват всички проблеми. За щастие от ръждата може да се отървете. Начините са много – да използвате препарати от битовата химия, народни средства или в краен случай да извършите механично почистване. Накрая чугуненият тиган трябва да се намаже с олио и отсега нататък да се използва осъзнато, съобразно с особеностите на материала.